محتويات
تعرّفي على القيمة الغذائية لحبوب الخميرة
يبين الجدول التالي القيمة الغذائية لملعقة طعام كبيرة من الخميرة تزن 12 غرامًا[١]:
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 0.61 غرام |
| السعرات الحرارية | 39 غرامًا |
| البروتين | 4.85 غرام |
| الدهون | 0.913 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.95 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.23 غرام |
| الكالسيوم | 3.6 مليغرام |
| الحديد | 0.26 مليغرام |
| المغنيسيوم | 6.48 مليغرام |
| الفوسفور | 76.4 مليغرامًا |
| البوتاسيوم | 115 مليغرامًا |
| الصوديوم | 6.12 مليغرام |
| الزنك | 0.953 مليغرام |
| النحاس | 0.052 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.948 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 0.036 مليغرام |
| الثيامين | 1.32 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.48 مليغرام |
| النياسين | 4.82 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.18 مليغرام |
| الفولات | 281 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 0.048 ميكروغرام |
ما هي فوائد حبوب الخميرة؟
تصنع حبوب الخميرة من السُّكَيراء الجِعَوِيَّة أو ما يطلق عليها فطريات الخميرة وهي فطريات أحادية الخلية، تحتوي الخميرة على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات وهي مصدر غني بالكروم والبروبيوتك، لذلك تُقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، وفيما يأتي أهم هذه الفوائد[٢][٣]:
- تخفض مستوى الكوليسترول في الجسم: قد تساعد حبوب الخميرة في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الحميد، إذ أوجدت إحدى الدراسات أن الخميرة ثبطت من تكوُّن الكوليسترول في كبد الفئران.
- تحسن مستويات السكر في الدم: تساعد حبوب الخميرة في تحسين مستويات السكر في الدم خاصةً لمرضى السكري، إذ تساعد على تحسين مستويات الجلوكوز عن طريق زيادة كمية الكروم في الجسم، ومن المعروف أن الكروم يحسن تحمل الجلوكوز لدى مرضى السكري من النوع 2 وقد يحسن أيضًا حساسية الإنسولين.
- تساعد في فقدان الوزن: قد تساعد حبوب الخميرة بشكل غير مباشر في إنقاص الوزن، من خلال دعم قدرة الجسم على استقلاب الكربوهيدرات، مما سيساعد على زيادة مستويات الطاقة، كما أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين الذي قد يُساعد على تعزيز نمو العضلات.
- تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي: تحتوي حبوب الخميرة على كائنات صغيرة تدعى ميكروفلورا، تساعد في الحفاظ على الأداء السليم للجهاز الهضمي كما أنها تساعد في علاج الاضطرابات الأخرى في الجهاز الهضمي بما في ذلك الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية، ومتلازمة القولون المتهيج، والتهاب القولون الحاد، وعدم تحمل اللاكتوز.
- تعزز صحة الجهاز المناعي: إذ تُعد حبوب الخميرة مكملًا غذائيًا يعزز مستويات الطاقة في الجسم ويقوي جهاز المناعة، وذلك بسبب محتواها الغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين والفم، وتعزز دعم الجهاز العصبي وجهاز المناعة أيضًا.
ما هي أضرار حبوب الخميرة؟
تُعد حبوب الخميرة خيارًا متاحًا كمكمل غذائي دون وصفة طبية على شكل مسحوق أو كبسولة أو أقراص، وعادةً ما يوصي الأطباء بتناول 1- 2 ملعقة كبيرة أو 15- 30 غرامًا منها يوميًا، ومن الممكن أيضًا تناولها على شكل مسحوق ومزجها مباشرةً مع الطعام أو مع كوب من العصير أو الماء، وعند تناولها ككبسولة أو قرص يمكن ببساطة ابتلاعها مع بعض الماء[٤]، ويُعد تناول حبوب الخميرة آمنًا عمومًا، ولكن من الممكن أن تُسبب بعض الآثار الجانبية الخفيفة، ومن الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا ما يأتي[٢]:
- قد تسبب بعض الغازات الزائدة، والانتفاخ، والصداع الشبيه بالصداع النصفي.
- قد تسبب رد فعل تحسسيًا يتضمن عددًا من الأعراض بما في ذلك ألمًا في الصدر، أو ألمًا في الحلق، أو ضيقًا في الصدر، أو صعوبةً في التنفس، ويجب التوقف عن تناول الخميرة عند ظهور أحد هذه الأعراض على الفور والاتصال بمقدم الرعاية الصحية.
- تُعد الخميرة مصدرًا لفيتامين ب ولكنها لا تحتوي على فيتامين ب 12، ويمكن أن تتسبب كميات غير كافية من ب 12 في الإصابة بفقر الدم، لذلك من المهم التأكد من وجود مصادر لـ فيتامين ب12 أخرى في النظام الغذائي.
- يجب التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص قبل أخذ حبوب الخميرة، لأنه من الممكن أن تتفاعل هذه المكملات الغذائية مع بعض الأدوية.
هل تتفاعل حبوب الخميرة مع الأدوية؟
قد تتفاعل حبوب الخميرة مع بعض الأدوية، وفيما يأتي أهم هذه الأدوية[٥]:
- أدوية الاكتئاب: إذ تحتوي الخميرة على مادة كيميائية تسمى التيرامين، التي يمكن أن تتسبب الكميات الكبيرة منها في ارتفاع ضغط الدم، على الرغم من أن الجسم يكسر طبيعيًا التيرامين للتخلص منه، إلا أن بعض الأدوية المستخدمة للاكتئاب بما في ذلك فينيلزين وترانيلسيبرومين تمنع الجسم من تحطيمه، وبالتالي قد يؤدي إلى زيادة كميته في الجسم وارتفاع ضغط الدم ارتفاعًا خطيرًا.
- أدوية الليثيوم: تحتوي حبوب الخميرة أيضًا على الليثيوم، وعند أخد أدوية الليثيوم إلى جانب تناول الخميرة يؤدي ذلك إلى زيادة كمية الليثيوم في الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة، لذلك يجب التحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الخميرة إذا كان الشخص يتناول الليثيوم.
- أدوية مرض السكري: قد تخفض الخميرة من نسبة السكر في الدم، وتستخدم أدوية مرض السكري بما في ذلك الغليميبيريد، وغليبوريد، والإنسولين، وبيوجليتازوني، وروزيجليتازون أيضًا لخفض نسبة السكر في الدم، لذلك قد يؤدي تناول الخميرة مع أدوية السكري إلى انخفاض مستوى السكر في الدم كثيرًا.
- أدوية العدوى الفطرية: إذ تساعد أدوية الالتهابات الفطرية مثل الفلوكونازول، وتيربينافين، والإيتراكونازول في تقليل الفطريات داخل الجسم وعليه، ويمكن أن يقلل تناول الخميرة مع أدوية العدوى الفطرية من تأثير الخميرة.
من حياتكِ لكِ
تجب عليكِ استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بكِ قبل تناول حبوب الخميرة إذا كنت حاملاً أو مرضعًا، إذ لا توجد أبحاث ودراسات كافية حول مدى أمان استخدامها من قبلكِ[٢].
المراجع
- ↑ "Yeast", usda, Retrieved 2020-7-8. Edited.
- ^ أ ب ت "Brewer’s Yeast", healthline, Retrieved 2020-7-8. Edited.
- ↑ "What Are the Benefits of Brewer's Yeast Tablets?", livestrong, Retrieved 2020-7-8. Edited.
- ↑ "Benefits and Side Effects of Brewer's Yeast", livestrong, Retrieved 2020-7-8. Edited.
- ↑ "BREWER'S YEAST", rxlist, Retrieved 2020-7-8. Edited.
