محتويات
الكريمة
تُعد التورتة من أكثر الحلويات انتشارًا في العالم خصوصًا في المناسبات وأعياد الميلاد بأشكال وأنواع وألوان متعددة، وقد أبدع الكثير من الناس في تزيين التورتة بالعديد من المكونات والمحلّيات مثل الزهور والفواكه المجففة والطازجة والمكسرات بأنواعها وأشكالها المختلفة وعجينة السكر بألوانها الرائعة، فأصبح تزيين الكيك فنًّا يُدرّس في المعاهد ويُتقنه المحترفون ويبدعون فيه، ومن أهم ما يُستخدم في هذا المجال الكريمة التي تتوفر بألوان ونكهات متعددة ويُمكن شراؤها جاهزةً من المحلات التجارية أو تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومكوّنات بسيطة؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل كريمة تزيين التورتة.
طريقة عمل كريمة تزيين التورتة
المقادير
- كوب من السكر الناعم.
- حبتان من بياض البيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والسكر في الخلاط ويُخفقان جيدًا.
- يضاف عصير الليمون والفانيليا إلى خليط البيض والسكر وتثخفق المكونات من جديد لمدة خمس دقائق إلى أن تتجانس المكونات جيدًا ويتكاثف الخليط ويصبح قوامه كالرغوة البيضاء، عندها يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام في تزيين التورتات المختلفة.
طريقة عمل الكريمة بالجبن الكريمي
المقادير
- ستون غرامًا من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الجبن والزبدة في وعاء ويُخفقان معًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يُصبح قوامهما ناعمًا.
- تضاف الفانيليا إلى الخليط السابق وتخفق معه.
- يضاف السكر الناعم إلى المكونات السابقة تدريجيًا مع الخفق المستمر إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- تُحفظ الكريمة في وعاء محكم الإغلاق إلى حين الاستخدام.
طريقة عمل الكريمة بنكهة الليمون
المقادير
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة من برش قشر الليمون.
- مائة وعشرون غرامًا من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في وعاء الخفاقة وتُخفق جيدًا إلى أن تُصبح لينةً.
- يضاف برش الليمون إلى الزبدة المخفوقة وتُخفق من جديد ثمّ يُضاف عصير الليمون ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يضاف السكر تدريجيًّا إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر.
- يضاف أخيرًا الجبن الكريمي إلى المكونات السابقة ويستمر الخفق إلى حين الحصول إلى القوام المطلوب.
طريقة كريمة النسكافيه
المقادير
- مغلفان من الدريم ويب.
- نصف كوب من الحليب المحلى المكثف.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الحليب المحلى المكثف والسكر الناعم في وعاء الخفاقة ويخفقان جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- يضاف الدريم ويب والنسكافيه إلى خليط الحليب المكثف والسكر الناعم وتُخفق المكونات من جديد.
- تضاف كريمة الخفق ويستمر خفق المكونات إلى أن تتجانس ويُصبح قوامها كثيفًا.
- يوضع خليط الكريمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
- تستخدم كريمة النسكافيه في تزيين كيكة النسكافيه.
طريقة عمل كريمة بنكهة البرتقال
المقادير
- أربعمائة مل من كريمة الخفق.
- مائة وستون غرامًا من عصير البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
طريقة التحضير
- يوضع كل من عصير البرتقال والجيلاتين في قدر ويُحركان إلى أن يمتزجا جيدًا.
- يوضع القدر على نار هادئة ويُحرّك المزيج إلى أن يذوب الجيلاتين تمامًا ثمّ يرفع القدر فورًا عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.
- توضع الكريمة في وعاء وتُشغل الخفاقة الكهربائية على الكريمة ثمّ يُضاف إليها مزيج عصير البرتقال والجيلاتين.
- يضاف السكر الناعم وتخفق المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس ويُصبح قوامها مثل قوام كريم الشانتييه.
- تُحفظ الكريمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة وتستخدم لتزيين كيكة البرتقال وغيرها من التورتات.
