محتويات
الدجاج
يُعد الدجاج من أهم أنواع اللحوم، وهو أكثرها شيوعًا، كما أنه مصدر غني بالمواد البروتينية، وعامةً يُمكن أن تُساعد الأطعمة الغنية بالبروتين في الوصول للأهداف الصحية واللياقة البدنية مثل بناء العضلات والحفاظ عليها، كما أنَّه غني بالسعرات الحرارية، لذا فإنَّ كثيرًا من السيدات يبحثن عن طرق لتحضير وجبات غذائية يكون الدجاج من مكوناتها، ومن هذا المنطلق سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير صينية الدجاج.
صينية الدجاج والخضار
المكوّنات
- دجاجة مقطعة لأربعة أجزاء.
- حبتان من البطاطس.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عصير حبة ليمون ومبشورها.
- نصف كوب من الكاتشب.
- حبة من البصل.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
- حبة من الجزر.
- حبتان من الباذنجان.
طريقة التحضير
- تقطيع الخضار لحلقات.
- قلي البطاطس والباذنجان نصف قلية.
- تحضير خليط التتبيل، ويكون ذلك من خلال خلط الثوم مع عصير حبة الليمون ومبشورها والكاتشب وصلصة الطماطم والملح وجميع البهارات.
- فرد البصل والجزر والفلفل في صينية الفرن الخاصة، ثمَّ إضافة البطاطس.
- تتبيل الدجاج بخليط التتبيل، ثمَّ وضعه على البطاطس.
- وضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
- وضع الدجاج في فرن بدرجة حرارة مقدارها 190 درجة مئوية حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
صينية الدجاج بالفرن
المكوّنات
- دجاجة كاملة منظفة ومقطعة.
- حبتان من البصل المقطع لشرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام من الطماطم المقشرة والمبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة لثماني قطع.
- أربع حبات من الجزر المقشر والمقطع لقطع سميكة.
- عشر حبات من الفطر المقطّع لأنصاف.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 500 ملليلتر من مرق الدجاج، أي ما يُعادل كوبين.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
للتتبيلة:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الخل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الأبيض والملح وإكليل الجبل ومعجون الطماطم والخل في وعاء، ثمَّ تقليب جميع المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس.
- نقع قطع الدجاج في الخليط السابق، ثمَّ وضعه في الثلاجة لفترة زمنية لا تقل عن ساعة.
- تسخين كوب من الزيت النباتي، ثمَّ قلي قطع الدجاج فيه، ثمَّ تقليب قطع الدجاج حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات.
- تسخين الزبدة في وعاء على النار، ثمَّ تشويح بعض شرائح البصل حتى تذبل، ثمَّ إضافة الثوم، وتقليبه جيدًا.
- إضافة قطع البطاطس والجزر، ثمَّ تخفيف النار، ثمَّ تغطية الوعاء وترك الخضار حتى ينضج لفترة زمنية مقدارها 10 دقائق، ثمَّ إضافة الفطر، وتقليبه لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق.
- إضافة الطماطم المبشورة إلى الوعاء مع معجون الطماطم، ثمَّ ترك المكوّنات حتى تصل الصلصة لدرجة الغليان.
- وضع الزيتون على المكوّنات السابقة، ثمَّ نثر الدقيق وسكب المرق، وبعدها يجب تنكيه الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وترك الوعاء على نار ذات درجة حرارة منخفضة حتى تُصبح الصلصة كثيفة.
- تقديم الدجاج وهو ساخن.
صينية الدجاج بالبطاطس والثوم
المكوّنات
- دجاجة مقطعة لأربع قطع.
- كيلو من البطاطس المقطّعة لدوائر.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الطماطم المقطّعة لشرائح.
- حبتان من البصل المفروم لشرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تنظيف الدجاج جيدًا، ثمَّ تقطيعه وتتبيله باستخدام الملح والكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس.
- توزيع شرائح البطاطس والبصل والطماطم في طبق الفرن، ثمَّ إضافة الثوم المهروس للخضار، ثمَّ إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- إضافة قطع الدجاج المتبلة للخضار، ثمَّ سكب كوب من المياه.
- تغطية الصينية بورق الألمنيوم، ثمَّ وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية لفترة زمنية مقدارها 60 دقيقة، ثمَّ تحمير وجه الدجاج.
صينية الدجاج باللبن والثوم
المكوّنات
- كيلو غرام من الدجاج المقطّع لأرباع.
للتتبيلة:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج جيدًا، ثمَّ وضعه في المصفاة بهدف التخلص من جميع المياه الزائدة.
- تحضير التتبيلة، ويكون ذلك من خلال وضع اللبن والثوم والملح والفلفل والبهار والزيت في وعاء زجاجي عميق، ثمَّ تقليب جميع المكوّنات حتى تتخلط وتتجانس جيدًا.
- إضافة قطع الدجاج، ثمَّ تقليب كل منها حتى تتغطى كليًّا بالتتبيلة، ثمَّ تغليف الطبق بقطعة من النايلون، وبعدها يجب وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو لفترة زمنية مقدارها ليلة كاملة.
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، ثمَّ تحضير طبق فرن مناسب.
- وضع قطع الدجاج في وعاء الفرن، ثمَّ توزيع خلطة التتبيلة، ثمَّ تغطية الوعاء بقطعة من ورق الألومنيوم.
- وضع الطبق في الفرن لفترة زمنية مقدارها ساعة حتى ينضج الدجاج كليًّا.
- إزالة ورق الألمنيوم، ثمَّ إعادة وضع الطبق في الفرن لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقة حتى يتحمر الدجاج كليًّا ويكتسب اللون الذهبي.
