محتويات
الدجاج المسحب
الدجاج المسحب هو الذي يُنزع منه العظم، ويمكن طبخه بالعديد من الطرق إذ تستطيعينَ قليه بالزيت، أو شويه بالفرن أو على الفحم، كما يُمكنكِ إضافة إليه أنواع مختلفة من الصّلصات، وتقديمه كوجبةٍ خفيفة على الغداء إلى جانب الأرز المطبوخ والسلطة، ونُطلعكِ هنا على عدّة طرق متنوعة لتحضير الدجاج المسحب.
طريقة الدجاج المسحب المشوي
- كيلوان من أفخاد الدجاج المسحبة.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- حبة من البصل.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- يُغسل الدجاج ويُصفى ويُقطع كل من البصل والبطاطس إلى حلقات.
- يوضع كل من البصل والبطاطس والدجاج المسحب في صحن كبير وعميق.
- يُضاف كل من عصير الليمون ومعجون الطماطم والكاري والفلفل الأسود المطحون والملح إلى خليط البصل والبطاطس والدجاج.
- تُقلّب كافة المكونات السابقة مع بعضها حتى تختلط جيّدًا ثمّ يُغطى الصحن ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- توضع المكونات السابقة في صينية ثم توضع في فرن محمى مسبقًا على مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
- تُقدم صينية الدجاج المشوي مع الأرز والسلطات المختلفة.
طريقة الدجاج المسحب بالكريمة
المكونات
- صدران دجاج مسحب.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ربع كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
- ربع كوب من جبنة الشدر المبروشة.
- علبة من الفطر.
- حبتان من البطاطس.
- حبة من البصل.
- مكعب من مرق الخضار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- يُقطع الدجاج إلى مكعبات ويُقطع البصل إلى شرائح رفيعة والبطاطس إلى مكعبات وتُقلى على حدة بالزيت النباتي وتوضع جانبًا.
- يوضع الزيت النباتي في قدر عميق على النار ثمّ يُضاف الدجاج ويُشوّح مع الزيت.
- يُضاف مكعب مرق الدجاج ثمّ شرائح البصل الرفيعة وتُقلّب المكونات مع بعضها.
- يُضاف الفطر والبهارات المشكلة وتُقلّب من جديد مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يُترك المزيج على النار إلى أن ينضج الدجاج.
- توضع مكعبات البطاطس المقلية في صينية بايريكس تصلح للفرن ويوزع الدجاج فوقها ثمّ توزع الكريمة السائلة فوق المكونات بالتساوي.
- يوزع جبن الموزريلا وجبن الشدر على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تذوب الجبنة ويتحمر الوجه ثمّ يُقدّم ساخنًا.
طريقة فتة الدجاج المسحب
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج المسحب والمسلوق.
- كوبان من الخبز المقطع إلى مربعات.
- كوبان من الأرز.
- كوب من الطحينية.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- سن من الثوم.
- رشة من الملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيّدًا ويُنقع لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفى ويُسلق.
- يُقلى الخبز بزيت نباتي غزير وساخن ثمّ يوضع على مناديل المطبخ الورقية ليتخلص من الزيت الزائد.
- يُهرس الثوم ويوضع في صحن عميق وواسع مع الطحينية وعصير الليمون ولبن الزبادي والملح وتُخلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يوضع الخبز المقلي في طبق التقديم ويضع فوقه كمية من الأرز ثمّ كمية من قطع الدجاج.
- يوزع مقدار من الصلصة فوق قطع الدجاج بحيث تُغطيها ثم طبقة من الأرز تعلوها قطع الدجاج المتبقية.
- توزّع كمية الصلصة المتبقية على وجه قطع الدجاج ويُزيّن الطبق بأوراق البقدونس الطازجة.
طريقة الدجاج المسحب مع الليمون
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون عظم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثُلث كوب مرق الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة طعام من عسل.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- شرائح إكليل الجبل والليمون الطازج للتزيين.
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على 204 درجةً مئويةً، وتُبطّن صينية الخبز بورق الزبدة.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف الدجاج ويُطهى الدجاج لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًّا، ثم يُنقل الدجاج إلى صينية الخبز.
- يُمزج مرق الدجاج مع عصير الليمون والعسل والثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل في وعاء صغير.
- تُسكب الصلصة على الدجاج، وتُخبز لمدة 20 - 30 دقيقةً، حتى ينضج الدجاج.
- يُقدّم طبق الدجاج المسحب مع الليمون مع كل من شرائح إكليل الجبل والليمون الطازجة.
