محتويات
الشوربة
عادةً ما يحتاج الجسم لطبق من المقبلات مليّن للأمعاء، يسمح له بتناول الطبق الرئيسي بكل سهولة ودون أيّ مضاعفات، خصوصًا بعد نهار طويل من الصيام، وتُعد الشوربة طبقًا مناسبًا للصغار والكبار فهي سهلة المضغ وكذلك صحية وغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية لجسم الإنسان بالإضافة إلى الألياف الغذائية الصحية التي تُحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتُوجد أنواع عديدة جدًّا من الشوربة لا يمكن تعدادها وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل شوربة سادة.
طريقة شوربة الشوفان السادة
المكونات
- كوبان من الشوفان.
- أربعة أكواب من الماء.
- حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- سن من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الخضار.
طريقة التحضير
- يوضع الشوفان في قدر على النار ويُضاف له كل من الماء ومكعب مرق الخضار.
- تُحرّك المكونات السابقة مع بعضها حتى تمتزج وتُترك على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الشوفان ويغلي المزيج.
- يُوضع الزيت في مقلاة على النار وعندما يسخن يُضاف له كل من البصل والثوم ويُحركان حتى يُصبح البصل لينًا.
- يُضاف معجون الطماطم للبصل والثوم ويُحرك معهما حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتتماسك وتغلي ثمّ يُضاف الخليط لخليط الشوفان على النار ويُحرّك معه بسرعة حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- يُضاف كل من الكمون والقرنفل والفلفل الأسود والكركم والفلفل الأبيض والملح للشوربة ويُترك الخليط ليغلي على النار حتى يُصبح قوامه ثقيلًا.
- تُسكب الشوربة في طبق التقديم وتُقدّم ساخنةً.
طريقة شوربة عدس سادة
المكونات
- ثلاثة أكواب من العدس البرتقالي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- خمسة أسنان متوسطة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُنقى العدس من الأوساخ ويُغسل ويُغمر بالماء ويُنقع لمدة أربع ساعات.
- تُوضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب يُضاف لها كل من الثوم والبصل ويُقلّبان إلى أن يأخذا اللون الذهبي.
- يُصفى العدس من الماء ويُضاف للبصل والثوم ويُقلّب معهما.
- يُضاف كل من الفلفل الأبيض والكركم والكمون للعدس وتُقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين.
- يُضاف مكعب مرق الدجاج ثمّ يُضاف الملح ومقدار ثمانية أكواب من الماء.
- يُترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة كاملة إلى أن ينضج العدس تمامًا.
- يُوضع العدس في وعاء الخلاط الكهربائي ويُهرس ليُصبح قوامه ناعمًا أو يُهرس باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي.
- يوضع العدس على النار مرةً أخرى ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين ثمّ يُسكب في أطباق التقديم ويُقدّم ساخنًا إلى جانب الفجل والبصل والخبز.
طريقة شوربة الشعيرية السادة
المكونات
- نصف كيلو من الشعيرية.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- لتر وربع من مرق الدجاج.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الزيت أو الزبدة أو السمنة.
طريقة التحضير
- تُوضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب يُضاف لها البصل ويُقلّب معها حتى يذبل.
- تُضاف الشعيرية للبصل وتُقلّب حتى تتحمّص قليلًا.
- يُضاف كل من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح وتُقلّب مع الشعيرية.
- يُضاف مرق الدجاج وتُحرك الشعيرية مع المرق حتى لا تتكتل ثم يُترك المزيج حتى يغلي، بعد ذلك يُترك على نار هادئة حتى يُصبح قوامه ثقيلًا.
- تُزيّن الشعيرية بالبقدونس المفروم ثمّ تُسكب في أطباق التقديم وتُقدّم ساخنةً.
