فوائد البصل الابيض للرجيم

البصل الأبيض

ينتمي البصل إلى عائلة نباتات الأليوم، وهي نفس العائلة التي ينتمي إليها الثوم المعمر والثوم والكراث، وتمتاز هذه الخضار جميعها بنكهات لاذعة مميزة وبعض الخصائص الطبية، ويتفاوت البصل في حجمه وشكله ولونه، ويعد البصل الأبيض من أكثر هذه الأنواع شيوعًا، ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة؛ تعد الصين أكبر منتج للبصل في جميع أنحاء العالم، ومن المعروف أن تقطيع البصل يسبب دموع العينين، ومع ذلك، فهو يوفر فوائد صحية عديدة، كالحد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وتحسين المزاج، وتعزيز صحة الجلد والشعر، ويعد تضمين البصل الأبيض في الأطباق المختلفة طريقة ممتازة لتعزيز نكهتها دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية أو الدهون أو الصوديوم، ويعد البصل عنصرًا رئيسًا في العديد من المطابخ، ويكمل معظم الأطباق، ويمكنكِ استخدام البصل الأبيض المفروم الخام بطرق عديدة ومتنوعة كحشوة شطيرة أو كسلطة، كما أنه يعد إضافة لذيذة إلى الصلصات^[١].

هل يفيد البصل الأبيض للرجيم؟

إن البصل منخفض بالسعرات الحرارية بطريقة طبيعية، فالبصلة متوسطة ​​الحجم توفر 44 سعرًا حراريًا فقط، ويحتوي كوب واحد من البصل المفروم على 64 سعرًا حراريًا، ولن تؤدي إضافة البصل إلى نظامكِ الغذائي إلى خسارة الوزن، ولكن وضعه بدلًا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية قد يساعدكِ على تقليل تناول السعرات الحرارية، ورغم حجمه الصغير نسبيًا، إلا أن البصل يمنحكِ العديد من العناصر الغذائية المهمة، إذ يحتوي كوب واحد من البصل الأبيض على 2.7 غرامات من الألياف، وتناول كمية كافية من الألياف يعزز فقدان الوزن، وتحتاج النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 19 و50 عامًا إلى ما بين 28 و34 غرامًا من الألياف، أما الإناث اللواتي تزيد أعمارهن عن 51 عامًا بحاجة إلى ما بين 22 و28 غرامًا، وتشمل المغذيات المفيدة الأخرى في البصل 25 ملغ من الكالسيوم، و8.1 ملغ من فيتامين ج، و4 ملغ فقط من الصوديوم.

تشير الرابطة الوطنية للبصل إلى أن البصل يحتوي على مواد كيميائية تسمى مركبات الكبريت العضوي التي قد تساعد في تحسين كل من الكوليسترول وضغط الدم، وفي حين أن البصل يعد جزءًا صحيًّا من نظامك الغذائي، وقد يعزز خسارة الوزن؛ تذكري أن الطريقة الصحية لفقدان الوزن هي تناول المزيج الصحيح من الطعام لتحصلي على العناصر الغذائية التي تحتاجينها^[٢]، ويعد البصل مصدرًا جيدًا لمضاد الأكسدة كويرسيتين، وقد يسهم الكويرسيتين في زيادة حرق السعرات الحرارية في جسمكِ، فضلًا عن تقليل الالتهاب^[٣].

هل توجد آثار جانبية لتناول البصل الأبيض؟

رغم أن تناول البصل ليس خطيرًا، إلا أنه قد يسبب مشاكلًا لبعض الأشخاص، فقد تتسبب الكربوهيدرات في البصل بحدوث الغازات والانتفاخ، كما قد يؤدي تناول البصل، لا سيما إذا كان نيئًا إلى تفاقم حرقة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المزمنة أو مرض الارتجاع المعدي، كما يُمكن أن يعاني البعض من عدم تحمل أو حساسية من البصل، لكنها حالة نادرة، وقد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية البصل من احمرار وحكة العيون وطفح جلدي إذا لامس البصل جلدهم، وقد يعاني الأشخاص المصابون بعدم تحمل البصل من الغثيان والقيء وعدم الراحة في المعدة، ومن الجدير بالذكر أن البصل يفسد بطريقة أسرع إذا قُطع؛ فإذا قطعتِ البصل لاستخدامه لاحقًا؛ فتأكدي من تبريده في وعاء مغلق^[٤].

من حياتكِ لكِ

يمكنكِ استخدام البصل في وصفات الرجيم بطرق عديدة، إليكِ بعضًا منها^[٥]:

• عصير البصل: قشري بصلة بيضاء وقطعيها لشرائح، ثم أضيفي كوبًا من الماء وشرائح البصل إلى قدر واتركيه حتى يغلي، وبعد 4 دقائق أبعديه عن اللهب وانقليه إلى الخلاط، واخلطي المزيج جيدًا وأضيفي إليه كوبين من الماء، ثم اسكبي عصير البصل في كوب واشربيه.
• شوربة البصل: لتحضير شوربة البصل؛ أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى قدر، ثم أضيفي 3 فصوص ثوم مفروم وقطعة صغيرة مبشورة من جذر الزنجبيل واقليها لمدة دقيقتين، بعدها أضيفي 4-5 حبات بصل كبيرات مقشرات ومقطعات وكوب طماطم مقطع وكوب ملفوف مقطع، وحركي الخليط لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي 3 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح، وحركي الخليط وغطي القدر، واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة.
• البصل الخام: قطعي بصلة متوسطة الحجم لشرائح وضعيها في وعاء، ثم رشي عليها القليل من ملح الهيمالايا الوردي، وعصير ليمونة، وتناولي هذه الشرائح كطبق جانبي على الغداء أو العشاء.
• بصل بالرمان: ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على 4 حبات بصل مقطعات لشرائح، ثم ضعيها على الشواية، وفي وعاء، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان و4 ملاعق كبيرة من عصير الرمان ورشة فلفل أسود وملح وملعقة كبيرة طحينة، ثم أخرجي البصل من الشواية، واسكبي خليط دبس الرمان عليه، وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم.
• سلطة البصل المكرمل والسلق الأحمر: أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من السكر البني و½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار والقليل من الملح في وعاء واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي في وعاء آخر بصلة بيضاء كبيرة مفرومة، وكوب من السلق الأحمر المفروم، و7-8 شرائح من مخلل البصل، بعد ذلك اسكبي الصلصة وقلبي المكونات جيدًا.
• البصل المخبوز مع البطاطا الحلوة والسجق والفلفل الحلو: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، واطهي 1/2 كوب من النقانق المقطّع حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أضيفي كوب شرائح بصل و1/2 كوب بطاطا حلوة مقطعة و1/2 كوب فليفلة مقطعة إلى صينية الخبز ورشي كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي 1/4 كوب مرقة الدجاج، والقليل من الملح والفلفل و1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف، ثم أضيفي النقانق المطبوخة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

المراجع

1. ↑ "Why are onions good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 28-5-2020. Edited.
2. ↑ "Can Onions Make You Lose Weight?", livestrong, Retrieved 28-5-2020. Edited.
3. ↑ "Benefits of an Onion a Day for Weight Loss", livestrong, Retrieved 28-5-2020. Edited.
4. ↑ "Onions: Health Benefits, Health Risks & Nutrition Facts", livescience, Retrieved 28-5-2020. Edited.
5. ↑ "3 Effective Ways To Use Onion For Weight Loss", stylecraze, Retrieved 28-5-2020. Edited.