كيفية تحضير البطاطا الحلوة في الفرن

كيفية تحضير البطاطا الحلوة في الفرن

كيفية تحضير البطاطا الحلوة في الفرن

تعد البطاطا الحلوة من أكثر المحاصيل الزراعية التي تنتجها الصين، إذ إنها تزود العالم بأكثر من 83% من حاجته، كما أنها تزرع أكثر من مئة نوع من البطاطا الحلوة في الأراضي الطينية، وللبطاطا الحلوة عدة أسماء حيث تسمى بالقلقاس الهندي أو البطاطا السكرية وغيرها من الأسماء، وكان أول مكان تزرع فيه في أمريكا الوسطى والجنوبية ثم انتشرت إلى كل أنحاء العالم. وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير البطاطا الحلوة في الفرن بعدة طرق.


البطاطا الحلوة المشوية

المكونات

  • كيلوغرام من البطاطا الحلوة.
  • ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا بالماء حتى تنظف من الرمل العالق وتصفى جيدًا.
  • تلف كل حبة من البطاطا بالقصدير ثم توضع الحبات داخل صينية الفرن.
  • تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا لمدة ساعة ونصف الساعة حتى تنضج حبات البطاطا وكلما كبر حجم الحبة احتاجت لوقت أطول.
  • ترفع الصينية من الفرن عند نضج الحبات ثم تفتح الحبات وتوضع الزبدة في وسطها وتؤكل ساخنةً.


بطاطا حلوة ودجز مع الصلصة

المكونات

  • نصف كيلو من البطاطا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة

  • ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي.
  • رشة من الملح.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة عشرة دقائق.
  • تغسل حبات البطاطا وتقطع لشرائح عريضة تسمى الودجز.
  • تتبل شرائح البطاطا بزيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل وتقلب جيدًا ثم توضع في صينية غير لاصقة وتكون على طبقة واحدة فقط ولا توضع فوق بعضها.
  • تترك في الفرن لمدة ساعة مع التقليب كل فترة.
  • لتحضير الصلصة يخلط كل من اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات.
  • توضع البطاطا في طبق التقديم عندما تنضج وتقدم بجانبها الصلصة.


صينية البطاطا الحلوة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من السميد.
  • ربع كوب من جوز عين الجمل.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • كوب من القطر.
  • كيلو غرام من البطاطا الحلوة.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا ثم تسلق بالماء حتى تنضج ثم تقشر وتهرس وتوضع في وعاء عميق.
  • يضاف فوق البطاطا الزبدة والسميد وتخلط جيدًا باليد حتى تخلتط ثم يقسم الخليط لقسمين.
  • يوضع طبقة من خليط البطاطا الحلوة السابق في قاع طبق البايركس ثم يرش طبقة من الزبيب والجوز.
  • توضع طبقة أخرى من خليط البطاطا الحلوة ثم تقطع بالسكين لمربعات.
  • توضع في فرن محمى مسبقًا لمدة ثلث ساعة حتى تتحمر من الأسفل ثم توضع على الشواية وتحمر من الأعلى.
  • تخرج من الفرن ثم تسقى بالقطر البارد وتوضع جانبًا لتبرد ثم تقطع وتقدم.


الخبز الحلو بالبطاطا الحلوة

المكونات

  • حبتان من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة
  • ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من البطاطا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتسلق ثم تقشر وتهرس.
  • ينخل الطحين مع الملح ثم تضاف الزبدة ويفرك باليد حتى يصبح الخليط كالرمل.
  • تضاف الخميرة مع السكر ويعجن الخليط ثم يضاف البيض والفانيلا والبطاطا المهروسة وتعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • تغطى بالنايلون الغذائي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتان حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تقطع لدوائر وتوضع في صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت وتترك لترتاح عشر دقائق.
  • توضع في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تشقر من الأسفل ثم تحمر على الشواية من الأعلى وتقدم.