محتويات
كيك التوفي
يُعد كيك التوفي من أنواع الكيك التي انتشرت بصورةٍ سريعة في الآونة الأخيرة، ويمكن صُنعه بعدّة طرق، ومنه كيك التوفي بجوز الهند، وكيك التوفي بالحليب، وكيك البرتقال بصوص التوفي، وكيك التفاح بالتوفي، وكيك التوفي والقهوة، وكيك التوفي بالشوكولاتة وغيرها الكثير من الوصفات التي تتميّز بمذاقها الشهيّ، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيك التوفي، وطريقة عمل كيك التفاح بالتوفي، وطريقة عمل كب كيك التوفي.
طريقة عمل كيك التوفي
المكونات
- ربع كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر الأبيض.
- 230 غرامًا من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوبان ونصف الكوب من الطحين.
لصلصة التوفي:
- نصف كوب من الكريمة.
- اثنتا عشرة ملعقةً صغيرةً من الزبدة المالحة.
- كوب من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر قالب الكيك وندهنه بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم ننثر داخله كميةً قليلةً من الطحين.
- نُشعل الفرن ونضبطه على 180 درجةً مئويةً.
- نحضر وعاءً عميقًا ونضع فيه الملح، والبيكنغ باودر، والطحين ونخلط المكونات ثم نتركها جانبًا.
- نضع الزبدة في وعاء الخفّاقة الكهربائيّة، ثم نخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا.
- نضيف السّكر إلى الزبدة ونتابع الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف البيض واحدةً تلوَ أخرى إلى مزيج الزبدة ونخفق بعد كلّ إضافة إلى أن يختفي البيض.
- نضيف الفانيلا، والكريمة إلى المزيج ونخفقه جيدًا.
- نضيف خليط الطحين إلى المزيج ثم نحرّكه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ثم نُدخله إلى الفرن، ونتركه لمدة ستين دقيقةً إلى أن ينضج الخليط.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد.
- نحضّر صلصة التوفي عن طريق وضع السكر في إناء على نار حرارتها معتدلة، ونحرّكه باستمرار إلى أن يتكرمل ويتغير لونه.
- نضيف الزبدة إلى السّكر المكرمل ونحرّك المزيج لمدة دقيقتين، ثُمّ نضيف الكريمة، ونواصل التحريك إلى أن يغلي المزيج.
- نرفع الإناء عن النار، ونتركه جانبًا إلى أن يصبح دافئًا.
- نسكب صلصة التوفي على وجه الكيك، ثم نقطعه ونقدمه.
طريقة عمل كيك التفاح بالتوفي
المكونات
- كوب من جوز الهند.
- أربع ثمرات من التفاح المقطع لمكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب وربع الكوب من السكر البني.
- كوب ونصف الكوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
لصلصة التوفي:
- نصف كوب من الكريمة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نُبطّن صينية فرن بورق الزبدة، ثم نسخّن الفرن ونضبطه على 180 درجةً مئويةً.
- نضع الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف له القرفة، ورشة الملح، وبيكربونات الصوديوم، ونحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع السكر، والسكر البني، والزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية، ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح قوام الخليط كريميًا.
- نضيف البيض، ونخفق بعد إضافة كل بيضة إلى أن تختفي، ثُمّ نضيف الفانيلا السائلة ونتابع الخفق.
- نضيف جوز الهند، ومكعبات التفاح، وخليط الطحين إلى المزيج، ونقلّب المكونات باستعمال الملعقة الخشبية لنحصل على مزيجٍ متجانس وناعم القوام.
- نسكب خليط الكيك في الصينية، ثم نضعها في الفرن، ونتركها لمدة خمسين دقيقةً إلى أن ينضج.
- نضع صينية الكيك بعد نُضج الكيك جانبًا على درجة حرارة الغرفة ليبرد قليلًا.
- نضع الملح، والسكر، والزبدة، والسكر البني في مقلاةٍ عميقة على النار ثم نقلّب المزيج ونتركه لمدة أربع دقائق إلى أن يتكوّن مزيج ناعم القوام.
- نسكب الكريمة في المقلاة ثم نقلّب المزيج ونتركه على النار لمدة دقيقتين، بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه حتى يصبح دافئًا.
- نصنع ثقوبًا على سطح الكيك، ثم نسكب عليه صلصة التوفي.
- نترك الكيك حتى يبرد، ثم نقطعه ونقدمه.
طريقة عمل كب كيك التوفي
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من كريمة الخفق السائلة.
- بيضتان.
- كوبان من الدقيق.
- نصف ظرف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نُذوّب السّكر في وعاء مناسب على النار حتى يصبح كالكراميل، ثم نضيف عليه الكريمة.
- نخفق البيض بالتدريج في وعاء مناسب آخر، ونضيف الفانيلا ثم نضيف خليط الكراميل فوقه تدريجيًا.
- نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر والملح ونقلب جميع المكونات جيدًا.
- نحضر ورق الكب كيك أو القوالب، ونسكب فيها الخليط.
- ندخل الكب كيك إلى الفرن المُحمّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئويةً لمدةّ 35 دقيقةً أو حتى ينضج.
- نتركه ليبرد تمامًا، ثم نزينه بكريمة الزبدة حسب الرغبة.
