محتويات
بيض الخروف
يُعد بيض الخروف من الأطباق اللذيذة والمُفضلة عند الذكور، إذ إنه يساعد في تحسين خصوبة الرجل، ويحتوي بيض الخروف على عناصر غذائية تقوي الجسم وتمده بالطاقة والحيوية مثل: الفيتامينات، والأملاح، والكوليسترول، ويُمكن تحضيره بطرق مُختلفة مثل: بيض الخروف المشوي، وبيض الخروف المقلي، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً لتحضير بيض الخروف.
طريقة عمل بيض الخروف المقلي
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 500 غرام من بيض الغنم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة التحضير
- يُشق بيض الخروف بواسطة سكين حادة، ثمّ يُقشّر ويُغسل جيدًا، ويُقطّع لشرائح.
- تسخّن السمنة في مقلاة عميقة على نار عالية، ثمّ يقلى بيض الخروف من جميع الجهات، ثمّ يُرفع من المقلاة وُيوضع في طبق جانبًا.
- يُوضع الدقيق الأبيض في المقلاة فوق السمنة ويُقلّب جيدًا، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض ويُقلّب، ثمّ يُعاد بيض الخروف إلى المقلاة ويُضاف الفلفل الأبيض والملح والقرفة ويُقلّب جيدًا، ثمّ تُغطّى المقلاة وتُترك على نار منخفضة لينضج البيض جيدًا.
- يُوضع بيض الخروف في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا.
طريقة عمل بيض الخروف بدبس الرمان
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كيلو من بيض الخروف المغسول والمُقشّر.
- خمس بصلات كبيرة ومُقطّعة لشرائح.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
- يُقطّع بيض الخروف لقطع متوسطة، ويترك جانبًا.
- يُسخّن السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلّب جيدًا ليذبل، ثمّ يُضاف بيض الخروف ويُقلّب قليلًا.
- يُنكّه بالفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأبيض والملح، ويُترك بيض الخروف على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ تُخفف النار وتُغطّى المقلاة وتُترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- يُضاف دبس الرمان وعصير الليمون ويُقلّب من جديد، ويُترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج بيض الخروف تمامًا.
- تُبعد المقلاة عن النار، ويُوضع بيض الخروف بدبس الرمان في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية.
طريقة عمل المخاصي
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف كيلو من المخاصي.
- بصلتان كبيرتان ومُقطّعتان لشرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الحار.
- ليمونة كبيرة ومُقطّعة لشرائح.
- فلفل حلو ألوان مُقطّع لمكعبات صغيرة.
- طماطم مُقطّعة لشرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تُشق المخاصي بواسطة سكين حادة، ثمّ تُقطّع لمكعبات صغيرة وتُترك جانبًا.
- يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ تُضاف المخاصي.
- يُضاف كل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الحلو الألوان والفلفل الحار والبصل والخل والثوم والطماطم وعصير الليمون والكمّون، وتُترك المكونات على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج المخاصي تمامًا.
- تُوضع المخاصي في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً إلى جانب طبق من السلطة والخبز العربي الطازج.
طريقة عمل المخاصي بالفلفل الحار
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كيلو من المخاصي.
- بصلة مُقطّعة لشرائح رفيعة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- تُقطّع المخاصي لأنصاف، ثمّ تُسلخ جيدًا للتخلص من الجلد الخارجي، ثمّ يقطّع كل نصف إلى نصفين، ثمّ تُغسّل جيدًا وتُوضع جانبًا.
- يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ تُضاف المخاصي وشرائح البصل، ثمّ يُقلّب جيدًا.
- يُنكّه بالكمّون والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح، ويُقلّب جيدًا لتتمازج المكونات وتتجانس، ثمّ يُضاف الثوم المهروس.
- تُوضع الطحينة في وعاء مع كوب ونصف من الماء، ثمّ تُسكب فوق المخاصي مع التقليب المُستمر، وتُترك المخاصي على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- تُوضع المخاصي بالفلفل الحار في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
