محتويات
الشوفان
يعد الشوفان أحد أفضل أنواع الحبوب الكاملة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، ويتميز الشوفان بقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة وسهلة لتحضير الشوفان.
شوربة الشوفان بالخضراوات
المكونات
الشوربة:
- نصف كوب من الشوفان.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- برش الليمون.
- الملح.
- الكزبرة الناعمة.
- الكمون.
- القرفة.
- الهيل.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كوبا خضروات مشكلة.
- لتر من الحليب الرايب.
للتقديم:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الشوفان لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي وتتصاعد رائحته.
- إضافة الهيل والقرفة والخضروات والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والزنجبيل وبرش الليمون والثوم والبصل والزيت إلة الزنجبيل، وتقليب المكونات معًا لبضع دقائق.
- إضافة الحليب الرايب إلى المكونات السابقة، وترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تخفيف النار، وترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
- وضع الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي، وخلطها حتى تصبح ناعمة القوام.
- إعادة الشوربة إلى القدر، وتسخينها جيدًا، وإضافة عصير الليمون إليها، وتقديمها.
بسكويت الشوفان
المكونات
- كوبان من الشوفان.
- بيضتان مخفوفتان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة بايكربونات صودا صغيرة.
- كوب ونصف الكوب من رقائق جوز الهند.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب من شراب القيقب.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والبيض المخفوق والبيكنج باودر وبايكربونات الصودا ورقائق جوز الهند والزيت وشراب القيقب في طبق عميق، وخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
- تبطين صينية الفرن بورق الخبز.
- وضع المزيج باستخدام مغرفة الطعام في صينية الفرن.
- إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وخبز البسكويت لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- إخراج الصينية من الفرن وترك بسكويت الشوفان حتى يبرد قبل تقديمه.
الشوفان بالحليب والعسل
المكونات
- كوب ونصف من الشوفان.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- موزتان مقطعتان.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والماء في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على النار، وتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج الشوفان.
- تصفية الشوفان من الماء، ووضعه في قدر آخر.
- إضافة الحليب إلى الشوفان، وإعادة القدر إلى النار وتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي الحليب، مع مراعاة تقليب المكونات من حين إلى آخر.
- رفع القدر عن النار، وتوزيع الشوفان مع الحليب في أكواب التقديم.
- توزيع العسل والموز على وجه الأكواب، وتقديمها.
كرات الشوفان
المكونات
- كوب من الشوفان.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من السكر البودرة.
- علبة كبيرة من القشطة.
للتزيين:
- جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والحليب في مقلاة واسعة، وتحميصهما لبضع دقائق على نار هادئة مع مراعاة التحريك باستمرار.
- وضع الحليب والشوفان بعد التحميص في وعاء، وإضافة القشطة إليهما، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- إضافة السكر إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم غمس الكرات بمبشور جوز الهند، وتقديمها.
بان كيك الشوفان
المكونات
- كوب وربع الكوب من الطحين.
- نصف كوب شوفان.
- ملعقتا بيكنج باودر صغيرتان.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- كوب وربع الكوب من الحليب خالي الدسم.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ملعقة زيت نباتي كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والبيكنج باودر والملح في طبق، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- وضع البيض والحليب والزيت في طبق آخر، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- إضافة مزيج البيض إلى مزيج الشوفان، وتقليب المكونات معًا حتى تتشكل عجينة سائلة القوام.
- وضع ملعقة من الزيت في مقلاة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة ربع كوب من العجينة السائلة إلى الزيت الساخن، وتركها لمدة دقيقتين حتى تتحمر، ثم قلبها على الوجه الآخر حتى يتحمر.
- رفع البان كيك من المقلاة، وتقديمه ساخنًا إلى جانب الكريما أو العسل والفواكه.
شوربة الشوفان الصحية
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ثلاثة أكواب ماء.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر، ووضع القدر على النار إلى أن يسخن الزيت.
- وضع البصل في الزيت الساخن، وتقليبه إلى أن يتحمر ويذبل.
- إضافة البندورة والماء والشوفان والفلفل الأسود والملح إلى المكونات السابقة، وترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تغلي.
- إضافة معجون الطماطم إلى المكونات السابقة، وتغطية القدر، وتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتسبك الصلصة.
- إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.
- سكب الشوربة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة إلى جانب الدجاج المشوي.
شوربة الفطر والشوفان
المكونات
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب ونصف من الفطر المقطع بشكل شرائح.
- نصف كوب من الشوفان.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من الكريما.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر، ووضع القدر على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة الفطر والبصل إلى الزيت الساخن، وتقليبهما معًا حتى يذبلان.
- إضافة الشوفان والمرق إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- ترك المزيج على النار لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تنضج المكونات.
- إضافة الكريما والبهارات إلى المكونات السابقة، وترك المزيج على النار حتى تبدأ الكريما بالغليان.
- رفع القدر عن النار، وسكب الشوربة وتقديمها.
