طريقة طهي الشوفان

الشوفان

يُعدّ الشّوفان من المواد الغذائية التي تتميّز بقيمتها الغذائية العالية، إذ تُستخدم حبوب الشوفان كغذاءٍ للحيوان والإنسان، ويُصنع من الشّوفان العديد من وصفات الطعام ومنها الخُبز، والبسكويت، والعصيدة، وأطباق متنوّعة من الشوربة وغيرها من الوصفات الأخرى، ونُطلعكِ هنا على طرق لطهي الشوفان.

عصيدة الشّوفان مع الزبيب والقرفة

المكونات

• كوب من الحليب السّائل.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• ربع كوب من الزبيب الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
• كوب من الشوفان.
• كمية مناسبة من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الزبيب، والشوفان، ومطحون القرفة في قدرٍ على النار، وقلّبي المكونات حتى تتحمّص وتتصاعد رائحتها.
• أضيفي الحليب السائل إلى المكونات السابقة والاستمرار في التقليب.
• أضيفي شراب القيقب إلى المزيج، وقلّبيه واتركيه حتى يغلي على نارٍ هادئة لمدة 15 دقيقةً إلى أن ينضج الشوفان تمامًا، ويصبح قوام المزيج كثيفًا.
• اسكبي عصيدة الشوفان في أطباق التقديم، وزينيها بالمكسرات وقدميها.

شوربة الشوفان بالخضار والكريمة

المكونات

• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• كوبان من الماء الساخن.
• ثمرة كوسا مقطعة لمكعباتٍ حجمها صغير.
• ربع كوب من البازيلاء المجمدة.
• ربع كوب من الذرة الحلوة.
• ثمرة جزر مقطعةً لمكعباتٍ حجمها صغير.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• سن من الثوم المدقوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كمية مناسبة من الفلفل الأبيض.
• ملح طعام، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سخني الزيت النّباتي في قدرٍ على النار، وأضيفي مكعبات الجزر والبصل إليه وقلّبي المكونات مع بعضها جيدًا.
• أضيفي الثوم إلى المزيج السابق وقلبي المكونات إلى أن تذبل، ثم أضيفي الماء الساخن ومكعب مرق الدجاج.
• قلبي المزيج واتركيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الكوسا، والبازيلاء.
• اتركي المزيج على النار يغلي لمدة ثلاث دقائق.
• أضيفي الذرة الحلوة والشوفان إلى المزيج، ثم أضيفي الأوريجانو، والفلفل الأبيض، والملح، والكريمة.
• امزجي المكونات مع بعضها جيدًا ثم ارفعي شوربة الخضار عن النار.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها دافئةً.

شوربة الشوفان الصحية

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث حبات بندورة مقشرة ومفرومة.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في قدر، وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت.
• أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه إلى أن يتحمر ويذبل.
• أضيفي البندورة والشوفان والملح والفلفل والماء إلى المكونات السابقة، واتركي المزيج ليغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• أضيفي معجون البندورة وغطي القدر واتركيه على النار حتى تتسبك الشوربة لمدة ربع ساعة، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.
• اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدمي الشوربة الساخنة إلى جانب الدجاج المشوي.

بسكويت الشوفان

المكوّنات

• كوبان من الشوفان.
• نصف كوب من الطحين.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي الشوفان والطحين والبيض والبيكنج باودر والقرفة والملح والفانيليا والعسل والسكر والزيت النباتي في وعاء، وقلبي المكونات معًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
• جهزي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• خذي كمية صغيرة من العجينة وضعيها في صينية، وأعيدي الكرة إلى أن تنتهي كمية العجين.
• أدخلي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن تنضج حبات البسكويت.

سلطة التفاح والشوفان

المكونات

• كوبان من الزبادي.
• كوب من الشوفان.
• حبتين من التفاح الأخضر مبشورة.
• ربع كوب من الزبيب.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الشوفان والزبادي والتفاح المبشور والزبيب في طبق عميق، وقلبي المكونات معًا إلى أن تتجانس.
• ضعي المزيج في أكواب التقديم، وزيّني الأكواب بالمكسرات وقدّميها.

خبز الشوفان والتوت البري

المكوّنات

• بيضتان متوسطتا الحجم.
• نصف كوب من صوص التفاح.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان قرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الشوفان.
• كوب من الحليب خالي الدسم.
• كوب من التوت البري الطازج أو المعلب.

طريقة التّحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً وجهزي صينية فرن ورشيها بالقليل من الزيت.
• اكسري البيض واخلطيه مع صوص التفاح والسكر البني ومستخلص الفانيلا في وعاء متوسط الحجم.
• أضيفي القرفة والملح والبيكنج باودر ثم الشوفان والحليب وقلّبي المكونات مع بعضها جيدًا.
• أضيفي حبات التوت البري وقلبيها برفق مع الخليط لتتغلف به.
• وزعي الخليط في صينية الفرن و اخبزيها لمدّة تتراوح من 28 - 34 دقيقةً حتى يظهر الشوفان باللون البني.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا من الوقت ونقدمها مع السيرب أو زبادي الفانيلا.
• من الممكن أن تخزنيها في الثلاجة ليومين أو تجمّديها لفترة أطول.

فطيرة التفاح والكراميل بالشوفان

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• تفاحة مقطعة لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الحليب أو الماء.
• كوب من الشوفان.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• كراميل للتقديم.

طريقة التّحضير

• أذيبي الجبنة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي قطع التفاح والقرفة وقلبيها بالزبدة إلى أن تطرى وتصبح ذهبية لمدّة 6 دقائق تقريبًا.
• اغلي الحليب في قدر سميك القاعدة على نار عالية الحرارة ثم أضيفي الشوفان والقليل من الملح واخفضي الحرارة إلى درجة حرارة هادئة واتركي الشوفان لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى ويصبح الخليط كريميًا.
• امزجي خليط الشوفان مع خليط التفاح وقدميه على الفور بعد تزيينه بالكراميل.

طريقة البيتزا بالشوفان

المكوّنات

• رغيف خبز بالشوفان.
• شرحتان من صدر الحبش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
• نصف كوب من الخرشوف.
• خمسة ملاعق من صلصة البندورة.
• رشة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• حضّري رغيف الشوفان، ثمَّ ضعي صلصة البندورة عليه.
• أضيفي شرحتين من صدر الحبش، وقطع الخرشوف، وجبن الموزاريلا، ورشة من الأوريغانو.
• أدخلي الرغيف إلى الفرن، وانتظري حتى ينضج.

اللبن الزبادي بالشوفان والمكسرات

المكوّنات

• كأس من اللبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من بزر القرع دون قشر.
• ملعقة كبيرة من المشمش المقطّع.
• ملعقة كبيرة من اللوز المحمص المطحون طحنًا خشنًا.
• جوز مقطّع خشن حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من التوت المجفف.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون طحنًا خشنًا.

طريقة التحضير

• امزجي جميع المقادير مع بعضها البعض، ثمَّ احتفظي بها في مكان جاف، بعدها ضعي اللبن في أطباق صغيرة وبطبقة من الخليط السابق.
• يمكنكِ إضافة أي نوع من الفواكه المجففة تبعًا لرغبتكِ.

من حياتكِ لكِ

يوجد في الشوفان العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحتكِ وصحة عائلتكِ، إذ يحتوي 100 غرام من الشوفان على ما يأتي^[١]:

المراجع

1. ↑ "Oats, raw", fdc, Retrieved 6-4-2020. Edited.