محتويات
البطاطس
تعد صينية البطاطس من أبرز الأطباق الغذائية التي تقدم كوجبة رئيسية في معظم الدول، ويتميز الطبق بمذاقه اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، كما يتميز بتعدد طرق تحضيره، إذ يمكن تحضير صينية البطاطا بالبندورة والخضار والجبن وغيرها العديد من الأطباق، ومن خلال هذه المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لتحضير صينية البطاطا بالجبن.
صينية بطاطس بالجبنة بالفرن
المكونات
- أربع حبات من البطاطا مقطعة لشرائح.
- ربع كوب من الزبدة أو زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا، وتقشيرها، وتقطيعها لشرائح رفيعة، ووضعها في طبق الفرن المدهون بالزيت.
- وضع الزيت أو الزبدة في مقلاة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت أو الزبدة، ثم إضافة البصل والفلفل الأسود والملح، وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل.
- وضع مزيج البصل فوق البطاطا في طبق الفرن، وتغطية الطبق بورق القصدير، ووضعه في الفرن وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن ينضج.
- رفع ورق القصدير عن الطبق، وتوزيع الجبن والبقدونس على وجه البطاطا، وإعادة الطبق إلى الفرن وتركه لمدة عشر دقائق إلى أن يذوب الجبن وتصبح البطاطا مقرمشة، ثم إخراج الطبق وتقديمه.
صينية بطاطس بالجبن
المكونات
- ست حبات مسلوقة من البطاطا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- هرس البطاطا جيدًا إلى أن يتشكل مزيج ناعم القوام.
- إضافة الكريمة والزبدة إلى البطاطا المهروسة، وتنكيه المكونات بالفلفل الأسود والملح، وخلط المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس القوام.
- توزيع مزيج البطاطا في صينية الفرن، وتوزيع الجبن المبشور على الوجه، وإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن تنضج البطاطا وتتحمر.
صينية بطاطس باللحمة المفرومة والجبن
المكونات
- خمس حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ثلاثة أكواب من اللبن كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- عود من البقدونس المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- بصلة مفرومة.
- كوب من جبن الموزاريلا أو الشيدر المبشور.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- وضع البطاطا وملعقة من الزبدة والملح والفلفل في طبق عميق، وهرس المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس، وترك المزيج جانبًا.
- وضع ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يتحمر، ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يتغير لونه إلى اللون البني، والاستمرار بتقليبه لمدة عشر دقائق قبل إضافة البقدونس والصلصلة والملح والفلفل وجوزة الطيب وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- يحضر البشاميل من خلال وضع ملعقتين من الزبدة على النار وإضافة الطحين إليهما، وتقليب المكونات معًا إلى أن يتحمص الطحين جيدًا، ثم إضافة اللبن البارد تدريجيًّا، وتقليب المكونات بسرعة على نار متوسطة إلى أن يتشكل مزيج متماسك القوام، إضافة الفلفل الأسود والملح إلى المزيج وتقليب المكونات إلى أن يتشكل مزيج كثيف القوام، ثم رفع المزيج عن النار.
- إضافة ملعقتين من البشاميل إلى البطاطا المهروسة وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- دهن طبق الفرن الزجاجي بالزبدة، وتوزيع طبقة من مزيج اللحم ثم طبقة من البطاطا المهروسة ثم البشاميل وتغطية البشاميل بطبقة من الجبن المبشور.
- إدخال الطبق في الفرن المسخّن مسبقًا لدرجة حرارة 200 مئوية، وتركه لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يتحمر الوجه، وتقديم الطبق ساخنًا.
صينية البطاطس بالدجاج والجبن
المكونات
- 200 غرام من صدر الدجاج المقطع.
- بصلة مفرومة.
- قرن من الفلفل الحلو المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والملح.
لتحضير صلصة البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 50 غرامًا من الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
- جبن مبشور حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
- إضافة الدجاج والفلفل الحلو إلى البصل وتقليب المكونات باستمرار إلى أن يتغير لونها.
- إضافة الفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر إلى المكونات السابقة، وتقليبها وترك المكونات لتنضج جيدًا.
- تحضير صلصة البشاميل من خلال وضع الزبدة في قدر ووضع القدر على النار حتى تذوب الزبدة ثم إضافة الطحين وتقليب المكونات إلى أن تتجانس، ثم إضافة الحليب والملح والفلفل الأسود وتقليب المكونات إلى أن يتشكل مزيج متماسك.
- هرس البطاطا جيدًا، ثم تكويرها لكرات صغيرة الحجم.
- توزيع مزيج الدجاج في صينية الفرن، ووضع كرات البطاطا فوقه، ثم سكب صلصة البشاميل على الوجه، وتوزيع الجبن على وجه الصينية، وإدخالها في الفرن المسخن مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
صينية البطاطس بالجبن والثوم
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا بماء مملح إلى أن تنضج، ثم تصفيتها ووضعها في طبق.
- هرس البطاطا مع الزبدة والجبن الكريمي، وإضافة الملح والثوم البودرة والبابريكا والفلفل وتقليب المكونات إلى أن تتجانس.
- وضع مزيج البطاطا في طبق الفرن، وتوزيع الجبن على الوجه، وإدخال الطبق في الفرن المسخن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية في صينية بحمام مائي لمدة ربع ساعة إلى أن تتحمر ويذوب الجبن، ثم إخراج الطبق وتقديمه ساخنًا إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.
