محتويات
البطاطا باللحمة
هي إحدى الوصفات المشهورة التي يمكنكِ طهوها باستخدام الفرن، وهي من الأكلات السهلة واللذيذة التي يحبها الكثير من الناس، و تحظى بشعبيةً واسعةً جدًا، كما يمكنكِ تحضيرها بطرق مختلفةً؛ فالبعض يحضرها دون أي إضافات، في حين بعض الآخر يرغب بتحضيرها مع قطع الدجاج أو اللحم، وعادةً ما تقدم إلى جانب الأرز أو مع أرغفة الخبز، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل صينية البطاطا باللحم.
صينية البطاطا باللحم
المكونات
لخلطة اللحم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- نصف كيلو من اللحم مفروم فرمًا ناعمًا.
- حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من البازيلا.
- كوب من الذرة الصحيحة.
- حبتان متوسطتان من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة الحجم بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة الحجم من الريحان المجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسمر حسب الرغبة.
لخلطة البطاطا:
- ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي.
طريقة التحضير
- لتحضير خلطة اللحم نسخن زيت الزيتون في قدر مناسب للطبخ على النار، ونضيف اللحم إليه ونقلبه جيدًا إلى أن يجف اللحم، ثم نضيف البصل إليه، ونقلبها مع اللحم إلى أن يذبل، ثم نضيف باقي مكونات خليط اللحم ونقلبها إلى أن تختلط ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة إلى أن يطهى.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 160 درجةً مئويةً.
- نضع خليط اللحم في وعاء ونتركه جانبًا.
- لتحضير خلطة البطاطا نضع البطاطا في وعاء عميق بعد هرسها جيدًا، ونضيف باقي مكونات خلطة البطاطا، ونقلبها جيدًا إلى أن يصبح قوامها لينًا وخفيفًا.
- نوزع البطاطا على سطح اللحم، ثم ندخلها في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة إلى أن تتحمر، ونقدمها ساخنةً.
صينية البطاطا بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رأس من البصل صغير الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 3 أكواب من جبنة الشيدر المبشور.
- 6 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونتركه حتى يغلي، ونغسل البطاطا ونضيفها إلى الماء ونتركها حتى تسلق.
- نرفع البطاطا عن النار ونهرسها بعد أن تبرد ونتركها جانبًا ونحضر الحشو.
- نضع الزيت النباتي على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يتحمر، ونضيف الملح والفلفل الأسود ونرفع اللحم عن النار.
- نسكب اللحم في طبق بايركس، ونضيف البطاطا المهروسة ونحضر صوص البشاميل.
- نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونترك الخليط حتى تظهر فقاعات.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يغلي، ونضيف الزعتر الجاف ونصف كمية الجبن المبشور.
- نترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق ونرفعه عن النار، ونسكب خليط البشامل فوق البطاطا وننثر الجبن المبشور على السطح.
- نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ثم نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقةً.
- نحمر سطح الطبق ونخرجه من الفرن ونقدمه.
صينية البطاطا بلحم رأس العصفور
المكونات
- ربع كيلو من لحم رأس العصفور.
- حبتان من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- حبتان من البندورة المقطعة ناعم.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطع البطاطا لمكعبات، ثم توضع في صينية الفرن، ثم يضاف البصل المقطع ويخلط جيدًا.
- تضاف قطع لحم رأس العصفور المغسولة جيدًا والمصفاة، ثم يضاف الزيت والماء ويخلط جيدًا.
- يضاف خل التفاح والماء والبندورة ومعجون الطماطم والبهار المشكل والفلفل الأسود والباريكا الحلوة وتحرك جيدًا.
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم ثم توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة وربع.
- تكشف الصينية وتوضع على الشواية حتى تتحمر ثم تقدم ساخنةً.
