محتويات
أطباق جانبية مع المعكرونة بالبشاميل
تُعد المعكرونة بالبشاميل إحدى الأطباق الرئيسية التي يُحبها الجميع، إلا أن هذا الطبق الرائع لا يمكننا تقديمه لوحده على سفرة الطعام خاصة في الولائم ، فتبحث السيدات عن أطباق جانبية لِتُقدمها بجانب المعكرونة بالبشاميل، وكثيرًا ما تقع السيدات في خطأ اختيار أطباق جانبية غير مناسبة مع طبقها الرئيسي فتفسد بذلك سفرتها، ولكن في هذا المقال سنذكر أفضل الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها على المائدة عند تحضير طبق المعكرونة بالبشاميل مثل سلطة المعكرونة والخضار، وسمبوسك السبانخ أو الجبن، والباذنجان بدبس الرمان، أو الملوخية اللبنانية.
سلطة المعكرونة الإيطالية
المكونات
- ثلث كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- 200 غرام من المعكرونة الحلزونية.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة لمكعبات متوسطة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة لمكعبات متوسطة.
- ثلث كوب من الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على الغلاف.
- نرفع المعكرونة من الماء، ثم نضيف عليها شرائح الزيتون، والذرة، وقطع الفلفل الأحمر والأخضر، ونقلب.
- نخلط في وعاء صغير كل من: زيت الزيتون، والملح، والأوريغانو، وعصير الليمون، ثم نضيف المزيج إلى خليط المعكرونة والخضار ونقلب جيدًا.
- نسكب السلطة في طبق تقديم مناسب ونقدمها على سفرتنا.
الباذنجان بدبس الرمان
المكونات
- ربع كوب من دبس الرمان.
- حبتان من الباذنجان الأسود طويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من حبوب الرمان.
- سبع أوراق من النعناع الأخضر الطازج للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان لشرائح رفيعة وذلك بعد غسله بالماء، ثم نرش عليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ونترك شرائح الباذنجان جانبًا حتى تتخلص من الماء بداخلها لمدة ربع ساعة.
- نمسح شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ وذلك للتقليل من الملوحة.
- ندهن شرائح الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضعها في صينية واسعة وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر، مع مراعاة تقليب شرائح الباذنجان من وقت لآخر.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك شرائح الباذنجان تبرد قبل الاستخدام.
- نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضيف دبس الرمان، عصير الليمون، والنعناع المجفف، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيدًا.
- نضيف في كل شريحة من الباذنجان ملعقة صغيرة من الرمان، ثم نلفها بشكل نصف دائرة.
- نرتب شرائح الباذنجان في طبق بايركس، ثم نوزع عليها صوص دبس الرمان الذي قمنا بتحضيره، ثم نزين بحبوب الرمان وأوراق النعناع الطازج.
سمبوسك الجبن
المكونات
- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس، مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج، مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- علبة من عجينة السمبوسك الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضيف في وعاء عميق كل من: الجبن الكريمي، وجبنة الموتزاريلا، وجبنة الفيتا، والبقدونس، والنعناع، والريحان، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات حتى تمتزج معًا.
- نفرد ورقة من عجينة السمبوسك على سطح جاف، ثم نضيف بداخلها مقدار مناسب من حشوة الجبن والأعشاب، ونلفها بلطف على شكل مثلث.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نقلي حبات السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع السمبوسك على ورق المطبخ؛ للتخلص من الزيت الفائض.
