محتويات
الشيش طاووق
يعتبر الشّيش طاووق من الأطباق المحبَّبة لدى الكثير من الناس، ويتكوّن الطبق من قطعٍ من الدجاج المتبل بالفلفل الأسود والملح واللبن، ويُترك لعدة ساعات قبل أن يُشوى على النار باستعمال أسياخٍ خشبية أو معدنية، ويُقدّم غالبًا مع الثومية والمخلّلات أو طبق من السلطة وغيرها، يتميز هذا الطبق بسهولة إعداده ولذة مذاقه، كما أنه من الأطباق الخفيفة على المعدة، وسنقدم في هذا المقال طريقتين لعمل شيش طاووق منال العالم.
طريقة شيش طاووق منال العالم
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- كمية مناسبة من فيليه الدجاج المقطع لمكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- اربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
- بصلة مقطعة لشرائح.
طريقة التحضير
- نضع المايونيز ونصف كميّة الزيت وعصير الليمون في إناء، ثم نضيف الشّطة، والفلفل، والملح، والبهارات، ونُقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها ويتشكّل خليط متجانس القوام.
- نضع مكعبات الدجاج في الخليط ونُقلبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، بعد ذلك نُدخل الدجاج إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
- نُخرج الدجاج من الثلاجة ونشكّها في الأسياخ المعدنية، ونضعها جانبًا لحين استخدامها.
- نضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعة على النّار، وبعد أن يسخن الزيت نضع أسياخ الدجاج ثم نقلبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج من جميع الجهات، ثم نضع الشيش طاووق في طبق جانبي.
- نضع الكميّة المتبقية من زيت الزيتون في ذات المقلاة وبعد أن يسخن نضيف الزنجبيل، والبصل، والفلفل الحلو الملون، ونُقلّب المكونات على نارٍ عالية إلى أن تنضج الخضار وتذبل.
- نحضّر طبق التقديم ونضع فيه الشيش طاووق وخليط الخضار، ونقدم الطبق مباشرةً وهو ساخن.
طريقة عمل شيش طاووق بالخضروات منال العالم
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة خل.
- أربع ملاعق صغيرة خل بلسميك.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- كمية مناسبة من فيليه الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- ربع ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتقديم.
مكونات الخضار
- فليفلة صفراء مقطعة إلى مكعبات.
- فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات.
- كمية مناسبة من الطماطم الكرزية (حسب الحاجة).
- فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نقطع فيليه الدجاج إلى قطعٍ صغيرة الحجم ونضعها في طبق جانبًا.
- نضع الفلفل، ومسحوق الكركم، والزنجبيل المطحون، والكزبرة، الملح، ومسحوق الفلفل الأحمر، ومعجون الطماطم، وخل البلسميك، وزيت الزيتون، والكزبرة، والشطة في كيسٍ سميك، ثم ننغلقه ونحركه جيدًا إلى أن تختلط المواد مع بعضها جيدًا.
- نضع الدجاج المقطع في الكيس ونحركه ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه ليلة كاملة، ونحرص على تقليب المكونات بين الحين الآخر حتى يتشرب الدجاج نكهة التتبيلة.
- نُخرج الدجاج من الثلاجة، ونشكّه بالأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا بالماء، ونضع الطماطم وقطع الفلفل الملون بين قطع الدجاج.
- نضع مقلاةً على نار حرارتها متوسطة، وبعد أن تسخن جيدًا نضع عليها أسياخ الشيش طاووق ونقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن تنضج الخضار وتتحمر قطع الدجاج.
- نحضر طبق تقديم مناسب ونضع فيه البقدنس المفروم، ثم نوزع فوقه قطع الدجاج والخضار ونقدمه مباشرةً.
