محتويات
كرات البطاطس
تُعدّ كرات البطاطس من الأطباق الشهيّة والذيذة، إذ تحتوي على مواد غذائية مُهمة ومُفيدة لجسم الإنسان منها الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم وغيرها، ويُمكن تحضيرها بطرق مُختلفة، مثل: كرات البطاطس بالجبن، وكرات البطاطس بالدجاج، وكرات البطاطس باللحم، وكرات البطاطس بالبشاميل وغيرها الكثير، وسنتناول في هذا المقال طرقًا سهلةً وسريعةً لتحضير كرات البطاطس في البيت.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن في الفرن
المكونات
- 60 غرامًا من فُتات الخبز مطحون خشنًا.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 450 غرامًا من البطاطس.
- 15 غرامًا من الزيت.
- فصّان من الثوم المفروم.
- بيضة متوسطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحارة.
- 70 غرامًا من جبنة الشيدر، المُقطعة لمكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تُهرس البطاطس في وعاء كبير بالشوكة، أو باستخدام هراسة البطاطس، ثمّ يُضاف البصل الأخضر والفليفلة الحارة والفلفل الأسود والملح والثوم ثمّ يُخلط جيدًا، حتى تتجانس وتتمازج المكونات.
- يُوضع فتات الخبز مع الزيت في وعاء أخر، ثمّ يُحرك جيدًا حتى يمتص الخبز الزيت.
- تُشكل كرات من مزيج البطاطس، ثمّ يُوضع داخلها مُكعب من جبنة الشيدر.
- تُخفق البيضة في وعاء صغير، ثمّ تُغمس كرات البطاطس في الدقيق، ثمّ تُغمس في البيض، ثمّ تُغمس في فتات الخبز.
- تُصفُّ كرات البطاطس في صينية فرن مُبطنة بورق الزبدة، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخن مُسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة من ربع ساعة إلى ثماني عشرة دقيقةً، حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُوضع كرات البطاطس بالجبن في طبق التقديم، ثمّ تُقدم ساخنةً.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن المقلية
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من البطاطس المُقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- بيضة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المُعمر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطس في ماء مغلي ومملّح، ثمّ تُهرس هرسًا جيدًا للحصول على مزيج ناعم، ثمّ يُضاف إليها الزبادي والزبدة والثوم البودرة، ثمّ تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتمازج.
- تُضاف الجبنة والبصل الأخضر والبيض والملح والثوم المُعمر والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، ثمّ تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتمازج.
- يُشكل خليط البطاطس على شكل كرات صغيرة، ثمّ تُغمس في البقسماط، ثمّ تُوضع في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- تُقلى كرات البطاطس في زيت مغلي، حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
- تُوضع كرات البطاطس بالجبن في طبق التقديم، ثمّ تُقدم ساخنةً.
طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة
المكونات
- جبن موزاريلا المبروش حسب الحاجة.
- علبة من الكريمة.
- بصلتان متوسطتان.
- أربع قطع من صدر الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من زبدة لينة.
- أربع ملاعق كبيرة من جبن سائل.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ست حبات من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- يُسخن القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلب جيدًا حتى يذبل، ثمّ يُضاف الدجاج ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه للبني، ثمّ يُضاف مكعب مرق الدجاج والجبن السائل، ثمّ يُنكّه بالفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح مع استمرار التقليب، حتى تنضج المكونات.
- يُبعد القدر من على النار، ثمّ يُصب الخليط في صينية بايركس، وتُترك جانبًا.
- تُسلق البطاطس في قدر عميق من الماء المُملّح على نار متوسطة، ثمّ تُصفى من الماء جيدًا وتُترك جانبًا لتبرد.
- تُهرس البطاطس في وعاء عميق، ثمّ يُضاف الملح والزبدة ويُخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- يؤخذ مقدار من الخليط، ثمّ يُشكل بواسطة اليد لكرات صغيرة، ثمّ يُصفُّ فوق الخليط في الصينية، وتُعاد الكرة حتى الانتهاء من الكمية، ثمّ تُترك الصينية جانبًا.
- تُسخن الكريمة مع باقي ما تبقى من مرق الدجاج، حتى تغلي المكونات ونحصل على مزيج متماسك.
- تُسكب الكريمة على وجه الصينية، ثمّ يُنثر الجبن المبروش، وتُدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
