محتويات
بسكويت العيد بدون نشادر
يعد البسكويت من الحلويات المهمة التي تحضر ليلة العيد في كافة الدول العربية، ويحضر بعدة نكهاتٍ مختلفةٍ مثل البسكويت بالعسل، والبسكويت بالمكسرات، والبسكويت بالقرفة، والبسكويت بجوز الهند، والبسكويت باليانسون، والبسكويت بالتمر وغيرها من المنكهات التي تمنحه الطعم المختلف والمميز، ويعد من أكثر الحلويات رغبةً خاصةً عند الأطفال، ويتميز بطعمه الحلو وقوامه الهش، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر.
طريقة عمل بسكويت العيد دون نشادر
المكونات
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون الأسود.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بيكربونات الصودا.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السمن النباتي.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاءٍ كبير الحجم.
- نضيف الباكينج باودر، والسمسم المحمص، والكمون المطحون، والملح، والقرفة المطحونة، وبيكربونات الصودا، والسكر إلى الدقيق المنخول ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف السمنة إلى خليط الدقيق ،ثم نفرك المكونات جيدًا بواسطة اليدين حتى نحصل على عجينة.
- نضيف عصير البرتقال إلى خليط الدقيق ونقلب العجينة جيدًا.
- نضيف الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق ثم نعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ولينةٍ سهلة التشكيل.
- نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نمسح سطح العجين بكمية من الزيت.
- نفرد العجينة بواسطة الشوبك ثم نقطعها على شكل مستطيلاتٍ.
- نضع العجينة المقطعة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت النباتي.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ،ونتركها لمدة عشرين دقيقة أو أقل مع مراقبتها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نضع البسكويت في علبةٍ لحفظ البسكويت حتى يحافظ على هشاشته.
- نقدم البسكويت مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل بسكويت العيد بالقرفة واللوز
المكونات
- كوب من اللوز المجروش.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من اللوز الكامل الغير مقشر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ثم نضيف الملح، والحليب البودرة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، وبيكربونات الصوديوم ونخلط المكونات جيدًا.
- نضع الزبدة في وعاءٍ آخر ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم القوام.
- نضيف البيض، وخلاصة اللوز، وخلاصة الفانيلا إلى خليط الزبدة والسكر ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضيف اللوز المجروش إلى الخليط السابق ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نكور العجين ونشكله على شكل كراتٍ.
- نضع كرات العجين في الصينية الخاصة في الفرن مغلفةً بورق الزبدة.
- نضع حبةً من اللوز في كل عجينة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نترك البسكويت حتى يبرد.
- نضع البسكويت في طبق التقديم ثم نقدمه.
طريقةٌ سهلةُ لعمل بسكويت العيد بدون نشادر
المكونات
- ثلث كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السمنة المذابة.
- رشة من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بيكربونات الصودا.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاءٍ ونخفقه جيدًا.
- نضيف الفانيلا والسكر والسمنة إلى البيض ،ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الحليب والدقيق وبيكربونات الصودا والملح إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
- نشكل العجين باستخدام كيس الحلواني.
- نضع العجين في الصينية ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى يكتسب اللون الأشقر من الجهتين.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
