طريقة عمل فول العلب

الفول المعلّب

يُعد الفول المُعلّب من أشهى وألذ الأطباق التي تُقدّم على وجبة الإفطار، وهو مشهور كثيرًا في بلاد الشام، إذ لا يحتاج إلى وقت طويل لتحضيره، ويُمكن تحضيره بطرق ووصفات متنوعة ومُختلفة، كأن يُهرس مع زيت الزيتون والتوابل، أو يُمكن تقديمه كحبوب كاملة مع الطحينة والطماطم والبصل والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمّون، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير الفول المُعلّب في المنزل ومنها طريقة عمل فول العلب، وطريقة عمل سلطة من الفول العلب^[١].

طريقة عمل فول العلب

لتحضير فول العلب يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من الفول المُدمس.
• 30 غرامًا من الطماطم الصغيرة.
• 15 غرامًا من البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ستة فصوص من الثوم الصغير.
• غصن من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير

• سخّني علبة الفول المُدمّس مع سائلها في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ صفيها جيدًا من الماء وضعيها في وعاء عميق مع الاحتفاظ بالماء جانبًا.
• أضيفي كلًا من الطماطم والبقدونس والبصل والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمّون، ثمّ اهرسي المكونات جيدًا للحصول على القوام المُناسب، ويُمكنكِ إضافة ماء الفول إذا كان القوام سميكًا.
• ضعي المزيج في طبق التقديم، ثمّ زينيه بزيت الزيتون وقدميه مع الخبز.

طريقة عمل سلطة من الفول العلب

لتحضير سلطة من الفول العلب يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

للسلطة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الفول المُعلّب.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.

للتزيين

• نصف حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التحضير

• صفي الفول المُعلّب من السائل، ثمّ اغسليه جيدًا بالماء، ثمّ ضعيه في قدر صغير مع بعض الماء على نار متوسطة، واتركيه ليسخن.
• انقلي الفول إلى وعاء كبير بعد أن يسخن، ثمّ اهرسيه جيدًا بواسطة الشوكة.
• ضعي كلًا من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والكمّون والملح في وعاء عميق، ثمّ اخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• اسكبي المزيج فوق هريس الفول، ثمّ قلّبي المكونات مع بعضها البعض لتتجانس وتتمازج.
• ضعي السلطة في طبق التقديم، ثمّ زينيها بالبقدونس المفروم والكمّون، وقدميها ساخنةً مع خبز البيتا وشرائح الطماطم والبصل.

نصائح حياتكِ للوصفة

توجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ اتباعها عند اخيار الطعام المُعلّب، ومنها ما يأتي^[٣]:

• احرصي على فحص العلب عند اختيار الأطعمة المُعلّبة.
• تجنبي شراء العلب التي تحتوي على طعجات في حوافها.
• تجنبي شراء العلب التالفة أو ذات الصدأ، لأنها تزيد من خطر تلوث الطعام.
• تجتبي شراء العلب ذات الغطاء المُنتفخ، لأن البكتيريا تكون دخلت بها.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "FUL MEDAMES", norecipes, Retrieved 2020-6-24. Edited.
2. ↑ "Warm fava bean salad - foul mdammas", cookpad, Retrieved 2020-6-24. Edited.
3. ↑ "Tips on choosing, storing and cooking with canned food", abc.net.au, Retrieved 2020-6-24. Edited.