محتويات
كعك جوز الهند
تُعدّ كيكة جوز الهند من الحلويات الشهيّة، والتي يمكنكِ تحضيرها بسهولة ووقت وجهد قليليْن، وتُعدّ من الحلويات المُفضّلة لدى معظم الأشخاص خاصّةً الصغار؛ إذ تتكوّن من جوز الهند المبشور، مع إضافة مُكوّنات أخرى تجعل مذاقها غنيًّا، وتُلبّي رغبات وأذواق الجميع، وفي هذا المقال سنُعرّفكِ سيّدتي على طريقة تحضير كعك جوز الهند بوصفات مُتعدّدة.
طريقة تحضير كعك جوز الهند
المكونات
- كوبان ونصف من جوز الهند، المبشور خشنًا.
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- نصف كيلوغرام من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- 220 غرامًا من الحليب المُركز والمُحلّى.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكعك.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة للتزين.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: يُخلط كل من جوز الهند المبشور، والحليب المُركّز، وملح الطعام في وعاء صغير، ثمّ تُخلط المكونات لتتجانس، ثمّ تُشكّل على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- يُنخّل الدقيق الأبيض في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكوّنة والشوائب، ثمّ يُضاف السمسم وتُخلط المكونات لتتجانس.
- يُوضع القليل من الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية في وعاء صغير، ثمّ يُخلط ويُترك لعدّة دقائق حتى يختمر ويفور.
- يُسخّن السمن في مقلاة واسعة، ثمّ يُسكب فوق خليط الدقيق ويُخلط ويُقلّب جيدًا حتى يتشرّب الدقيق السمن، ثمّ يُترك جانبًا حتى يبرد.
- يُعجن ويُفرك خليط الدقيق مجددًا باليد، ثمّ يُضاف كل من ماء الورد، ونكهة الكعك، وخليط الخميرة الفورية، ثمّ تُعجن المكونات باليد جيدًا لتتجانس.
- يُسكب الماء تدريجيًّا حتى تُصبح العجينة بسماكة مناسبة، ثمّ تُترك لتختمر قليلًا.
- تُقطّع العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ يُوضع داخل كل كرة حبة من حشوة جوز الهند.
- تُرتّب قطع الكعك في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا فاتحًا.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُترك جانبًا حتى يبرد الكعك في حرارة الغرفة، ثمّ يُنقل إلى طبق التقديم، ويُزيّن بالسكر الأبيض البودرة.
طريقة عمل كعك جوز الهند المبشور
المكونات
- 3 أكواب من جوز الهند المبشور.
- بياض 4 بيضات.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
طريقة التحضير
- يُوضع بياض البيض في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح هش القوام وأبيض اللون.
- يُضاف كل من الفانيليا وبرش الليمون إلى بياض البيض، ثمّ تُخفق المكونات مجددًا لتتجانس وتتداخل.
- يُضاف السكر الأبيض إلى الخليط تدريجيًّا مع استمرارية الخلط، ثمّ يُضاف جوز الهند وتُقلّب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُسكب الخليط في قدر عميقة، ثمّ يُوضع على نار هادئة مع استمرارية التحريك حتى يسخن الخليط.
- ترفع القدر عن النار، ثمّ يُترك حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة، ثمّ يُشكّل الخليط على شكل أقراص دائرية تُرتّب في صينية الفرن.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 149 درجة مئوية، حتى تنضج وتُصبح ذهبيّة اللون.
طريقة عمل كرات جوز الهند بالشوكولاتة
المكونات
- 30 حبة من البسكويت السادة.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور خشنًا.
- علبة من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
طريقة التحضير
- يُوضع البسكويت في طبق عميق، ثمّ يُطحن ويُفتت جيدًا لقطع صغيرة الحجم.
- يُضاف كل من جوز الهند، والكاكاو الخام إلى البسكويت المُفتت، ثمّ تُخلط المكونات لتتجانس.
- يُضاف الحليب المُكثّف والمُحلّى إلى الخليط السابق، ثمّ تُحرّك المكونات وتُقلّب لتتجانس وتتداخل، وللحصول على خليط قابل للتشكيل.
- يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة إلى متوسطة الحجم ومتساوية.
- تُدحرج الكرات في طبق من جوز الهند حتى تُغلّف وتُغطّى من كل الجهات، ثمّ تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تبرد وتتماسك.
كرات جوز الهند بالقشطة
المكونات
- 3 أكواب من جوز الهند المبشور خشنًا.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- كوب من جوز الهند المبشور خشنًا، للتزيين والتغليف.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من جوز الهند المبشور والحليب البودرة والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثمّ تُخلط وتُقلّب المكونات لتتجانس.
- تُضاف القشطة إلى الخليط، ثمّ تُعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وقابلة للتشكيل.
- تُشكّل العجينة بشكل كرات صغيرة إلى متوسطة الحجم، ثمّ تُدحرج في طبق جوز الهند حتى تُغلّف وتُغطّى من جميع الجهات.
- تُرتب كرات جوز الهند بالقشطة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم باردةً.
