محتويات
الكيك بدون حليب
يعد الكيك من الحلويات الشائعة التي تقدم في معظم المناسبات وفي مختلف الأوقات، ويتكون الكيك أساسًا من الطحين والبيض والحليب، ومع ذلك من الممكن الاستغناء عن الحليب واستبداله بالعصير الطبيعي أو المشروبات الغازية أو الماء، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لتحضير الكيك من دون حليب.
كيكة إسفنجية
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر البودرة أو العادي.
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- وضع البيض في طبق عميق.
- إضافة الزيت والماء والسكر إلى البيض وخلط المكونات معًا يدويًا أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتشكل مزيج هش القوام.
- إضافة الطحين والبيكنج باودر والفانيليا إلى المزيج السابق، وخلط المكونات معًا حتى يختفي الطحين تمامًا.
- دهن قالب الكيك بالزبدة، ورش كمية قليلة من الطحين على القاع والأطراف، ثم سكب مزيج الكيك.
- إدخال قالب الكيك في الفرن، وتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا على درجة حرارة منخفضة.
كعكة البرتقال
المكونات
- كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- رشة فانيليا.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع الماء وعصير البرتقال في وعاء عميق، وخلط المكونات معًا.
- إضافة السكر إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا حتى يذوب السكر.
- إضافة الفانيليا إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- خلط البيكنج باودر مع الطحين، وإضافة المزيج إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
- إضافة الزيت إلى المكونات السابقة تدريجيًا، وخلط المكونات معًا جيدًا.
- دهن صينية الكيك بالزيت، وسكب مزيج الكيك فيها.
- إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 350 فهرنهايت، وتركها لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك، ومن الممكن اختبار نضج الكيك من حلال غرس عود خشبي فيه، إذ يدل جفاف العود ونظافته بعد إخراجه على نضجه التام.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى يبرد الكيك ثم تقطيعه وتقديمه.
كيك بالكاكاو
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الماء.
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الكاكاو.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- وضع الطجين والبيكنج صودا والملح والكاكاو والسكر في وعاء كبير، وخلط المكونات معًا جيدًا.
- وضع الماء والزيت والخل والفانيليا في وعاء آخر، وخلط المكونات معًا جيدًا.
- إضافة مزيج الزيت إلى مزيج الطحين، وتقليب المكونات معًا جيدًا.
- دهن قالب الكبك بالزبدة.
- سكب مزيج الكيك في القلب وإدخال القالب في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وتركه لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
- إخراج قالب الكيك من الفرن، وتركه جانبًا حتى يبرد.
- وضع الزبدة في قدر صغيرة، ووضع القدر على النار حتى تذوب الزبدة، ثم إضافة الكاكاو وتقليب المكونات معًا.
- وضع مزيج الكاكاو في وعاء، وإضافة الكريمة والسكر البودرة والفانيليا، وخلط المكونات معًا على سرعة بطئية ثم سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتشكل مزيج كريمي القوام.
- دهن وجه الكيك بمزيج الكاكاو، وتقديمه.
كيك بالعسل
المكونات
- كوبان من الطحين.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع البيض والعسل الأسود والسكر والزبدة والشوفان والفانيليا والماء الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- وضع القرفة والملح والطحين والبيكنج باودر في وعاء آخر، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة مزيج البيض والعسل إلى مزيج الطحين، وخلط المكونات معًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
- سكب مزيج الكيك في القاب، وإدخال القالب في الفرن المجهز مسبقًا، وتركه لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
الكيك العادي
المكوّنات
- مئة وعشرون غرام من الطحين.
- مئة وعشرون غرام من السكر.
- أربع بيضات حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
لدهن القالب
- زبدة حسب الحاجة.
- طحين حسب الحاجة.
للتزيين
- ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
- كوب من الفراولة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة ورشه بكمية قليلة من الطحين.
- وضع البيض والملح والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا على سرعة ما بين متوسطة وعالية لمدة 20 دقيقة.
- تنخيل الطحين فوق المزيج السابق، وتقليب المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة القوام.
- سكب العجينة في قالب الكيك، وإدخال القالب في الفرن، وترك الكيك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- إطفاء الفرن وترك القالب داخله.
- فتح باب الفرن لمدة 10 دقائق حتى يبرد الكيك.
- إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه على سطح صلب حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- قلب الكيك في طبق التقديم، وتزيين وجهه بالفراولة والسكر الناعم، وتقطيعه وتقديمه.
