محتويات
قرع العسل
يعد قرع العسل من الخضار الشتوية المفيدة لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والكربوهيدرات والبوتاسيوم والصوديوم، ويحتوي أيضًا على فيتامين A والذي بدوره يحمي العين من الأمراض المختلفة، ويحد من الإصابة بالعمى، وتحضر العديد من الوصفات بقرع العسل منها الأطباق المالحة ومنها الأطباق الحلوة، بالإضافة إلى الشوربات المتنوعة، ويتميز القرع بشكله الكروي وطعمه اللذيذ، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل قرع العسل.
أسهل طريقة لعمل قرع العسل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كيلو غرام من الحليب السائل الساخن.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ثمرة من قرع العسل.
طريقة التحضير
- نقشر ثمرة القرع ثم نقطعها على شكل مكعبات.
- نضع كوب الماء الفاتر في قدر كبير الحجم ثم نضعه على نار هادئة.
- نضيف كوب من السكر ومكعبات القرع إلى الماء الفاتر.
- نترك القدر على النار حتى ينضج القرع.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفي القرع من الماء ونحتفظ به لتحضير البشاميل.
- نهرس القرع جيدًا حتى يصبح ناعم القوام وخالي من التكتلات.
- نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الدقيق إلى الزبدة ثم نقلب المكونات جيدًا بواسطة المضرب اليدوي حتى يصبح لون المزيج أشقرًا خفيفًا.
- نضيف الحليب الساخن إلى مزيج الزبدة والدقيق ونقلب المكونات جيدًا بسرعة حتى يصبح المزيج متجانس القوام.
- نضيف كمية قليلة من ماء سلق القرع ونحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص البشاميل.
- نضيف كمية السكر المتبقية إلى صوص البشاميل ونحركه جيدًا حتى يذوب السكر.
- نضع طبقة من صوص البشامل في قعر صينية الفرن.
- نضع القرع المهروس في الصينية فوق صوص البشاميل.
- نوزع الكمية المتبقية من صوص البشاميل فوق طبقة القرع المهروس.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الصينية في الفرن حتى تحمر وتكتسب اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقدمها.
أسهل طريقة لعمل قرع العسل بالمهلبية
المكونات
- ظرف من الفانيليا البودرة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من قرع العسل المقطع على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من المكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كمية مناسبة من الماء في قدر متوسط الحجم.
- نضيف مكعبات قرع العسل إلى الماء هم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
- نترك القرع على النار حتى ينضج تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ثم نصفي قرع العسل من الماء.
- نضع قرع العسل المسلوق في الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر والحليب السائل إلى قرع العسل في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضع خليط قرع العسل في القدر ثم نضعه على النار مجددًا.
- نذوب النشا في كمية قليلة من الماء.
- نضيف مزيج النشا إلى خليط قرع العسل مع التقليب المستمر.
- نضيف الفانيليا إلى خليط قرع العسل ونحرك المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
- نرفع القدر عن النار ثم نسكب خليط قرع العسل في أكواب التقديم.
- نزين مهلبية قرع العسل بالمكسرات ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها.
طريقة عمل قرع العسل باللبن
المكونات
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- نصف كيلو غرام من قرع العسل المقشر والمقطع على شكل مكعبات.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
مكونات اللحمة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 غرام من لحم الموزات.
- أربع أوراق من الغار.
- خمس حبات من الهيل.
- شريحتان من الزنجبيل الطازج.
- عودان من القرفة.
- أربعة أكواب من الماء.
مكونات صوص اللبن
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا مذوبة في نصف كوب من الماء.
- أربعة أكواب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة في قدر كبير الحجم.
- نضيف كمية من الماء إلى اللحمة ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي لمدة دقيقة ثم نصفي اللحمة من الماء.
- نضع أربعة أربعة أكواب من الماء في قدر آخر على النار ثم نضيف الملح والزنجبيل والهيل والقرفة وورق الغار ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف اللحمة إلى الماء ثم نغطي القدر ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة ساعتين.
- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ثم نضيف قرع العسل ونقليه لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيه من الزيت جيدًا.
- نضع قرع العسل المقلي في كمية مناسبة من الماء المغلي ونتركه على النار لمدة ربع ساعة ثم نصفيه.
- نضع لبن الزبادي في وعاء ثم نحركه حتى يصبح ناعم القوام ثم نصفيه بواسطة مصفاة.
- نضع لبن الزبادي على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر ثم نضيف الملح ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف النشا المذوبة في الماء وكريمة الطبخ إلى مزيج اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص كثيف القوام.
- نضيف اللحمة المسلوقة وقرع العسل إلى صوص لبن الزبادي ونتركه على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح.
- نقلب المكونات بهدوء لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في طبق التقديم ثم نزينه بالصنوبر المحمص ونقدمه مع الأرز المفلفل.
