طريقة عمل أجنحة الدجاج

تعرفي على ألذ وصفات أجنحة الدجاج

إليكِ خمس وصفات يمكنكِ اتّباعها لإعداد أجنحة الدجاج اللذيذة:

أجنحة الدجاج بالطريقة الصينية

لعمل أجنحة الدجاج بالطريقة الصينية يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• 2 كوب من صلصة الصويا.
• 2 كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المُجفّف.
• 2.250 كيلوغرام من أجنحة الدجاج.

طريقة التحضير

1. ضعي في مقلاة على نار مُتوسّطة الحرارة كُلًا من صلصة الصويا، والسكر البني، وبودرة الثوم، وقلّبيهم حتى يذوب السكر، ثم ارفعي الخليط عن النار ودعيه يبرُد.
2. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء واسكبي خليط الصويا والثوم عليها وتأكّدي من توزيعها جيدًا، ثم غطّي الوعاء بالنايلون الشفاف، ودعيه يُنقع في الثلاجة لمُدّة 8 ساعات أو لمُدّة ليلة كاملة.
3. سخّني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
4. اسكبي الأجنحة مع التتبيلة في صينية الخبز، وغلّفيها بورق القصدير.
5. ضعي الصينية في الفرن المُحمّى مُسبقاً لمُدّة 45 دقيقة، ثم انزعي القصدير عنها ودعيها في الفرن لمُدّة 15 دقيقة إضافية، وقدّميها ساخنة.

 أجنحة الدجاج بالكاتشب

لتحضير هذه الوصفة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• 1300-900 غرام من أجنحة الدجاج المُقطّعة والمزال أطرافها.
• 1/4 كوب من الكاتشب.
• 1/4 كوب من صلصة الصويا.
• 1/2 كوب من الصلصة الحارة
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• فلفل حسب الرغبة.

الخطوات

1. ضعي جميع المُكوّنات وأجنحة الدجاج في كيس واخلطيها جيدًا.
2. دعيها تُتبّل لمُدّة ساعتين.
3. سخّني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
4. ادهني صينية الفرن بالزبدة أو الزيت، ورتّبي أجنحة الدجاج فوقها بشكل طبقة واحدة.
5. اخبزي الأجنحة لمُدّة تتراوح ما بين 30-45 دقيقة مع قلبها على الوجه الآخر في مُنتصف الوقت.
6. شغّلي شواية الفرن، ودعي الأجنحة تُحمّر لبضع دقائق وقدّميها مُباشرة.

أجنحة الدجاج بالصويا صوص

لإعداد هذه الوصفة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٣] :

المكونات

• 900 غرام من أجنحة الدجاج.
• 4 شرائح من الزنجبيل
• 3 شرائح من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• 1.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
• 3 قطع من السكر الصخري.
• 3 حبات من اليانسون النجمي.

طريقة التحضير

1. اغسلي أجنحة الدجاج جيداً ثم جفّفيها.
2. ضعي المقلاة على نار عالية وضعي الزيت مع الزنجبيل والبصل الأخضر، وقلّبي المُكوّنات جيّداً لمدّة دقيقة واحدة حتى تنتشر رائحة الزنجبيل والبصل الأخضر.
3. أضيفي الأجنحة وحرّكيها حتى تتغطّى بالزيت.
4. قلّبي الأجنحة كي لا يلتصق الجلد بالمقلاة، وحرّكي المزيج لمُدّة تتراوح بين 3-4 دقائق إلى أنْ يُصبح لون الأجنحة ذهبيّ من كل الجهات.
5. أضيفي داخل المِقلاة صلصة الصويا والسكر وقطع اليانسون داخل المقلاة وكميّة بسيطة من الماء وقلّبي المُكوّنات معًا.
6. اخفضي درجة الحرارة إلى هادئة، وغطّي المزيج لمُدّة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، ثم قدّميها.

أجنحة الدجاج بالباربكيو

لإعداد هذا الطبق أنتِ بحاجةٍ إلى المكونات الآتية^[٤]:

المكونات

• كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المُدخّنة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لصلصة الباربكيو

• كوب من صلصة الباربيكيو.
• 1/4 كوب من العسل.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير ثم رشّي كلًا من الملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة عليه، وقلّبي المكونات معًا لتغطية الأجنحة بالتوابل.
3. رتّبي الأجنحة على صينية الخبز وضعيها في الفرن.
4. اخبزي الصينية في الفرن لمُدّة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة مع تقليب الأجنحة بعد مرور أول 20 دقيقة من الوقت.
5. لتحضير الصلصة: ضعي صلصة الباربيكيو والعسل والكاتشب في وعاء على نار خفيفة لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق.
6. ادهني الأجنحة المخبوزة بصلصة الباربيكيو، وأعيديها إلى الفرن لمُدّة تتراوح بين 10-15 دقيقة وثم قدّميها وزيّنيها بالبصل الأخضر.

أجنحة الدجاج المقلية

لإعداد هذه الوصفه يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٥]:

المكونات

• 900 غرام من أجنحة الدجاج.
• 2 كوب طحين مُتعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الخردل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأجنحة بالماء البارد، ثم جفّفيها بورق المطبخ.
2. رصّي الأجنحة على صينية الفرن ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة لمُدّة ساعة.
3. ضعي في وعاء كلًا من الطحين، والبهارات، والملح، والفلفل، ثم غمّسي الأجنحة في الخليط.
4. ضعي زيت القلي في قدر على نار مُتوسّطة الحرارة، واقلي الأجنحة فيه على دُفعات ولمُدّة 8 دقائق.
5. ضعي الأجنحة المقلية على ورق تنشيف للتخلص من الزيت الزائد وقدّميها ساخنة.

نصائح عند تتبيل أجنحة الدجاج لوصفات مميزة

إليكِ بعض النصائح التي يُمكنكِ أخذها بعين الاعتبار لتقديم وصفات مميّزة^[٦]:

1. أزيلي الجزء الخارجي لأجنحة الدجاج باستخدام سكين رفيع وحاد، فهو يحترق بسهولة.
2. جفّفي أجنحة الدجاج، ثم رشّيها بالملح، وضعيها في الثلاجة دون تغطيتها لمُدّة ساعة على الأقل فهذا يجعل الجلد جافًا؛ ويزيل منه الرطوبة الزائدة، ممّا يجعل الأجنحة مُقرمشةً عند طهيها.

كيف تجعلينَ أجنحة الدجاج مقرمشة؟

للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة اتّبعي النصائح الآتية^[٧]:

1. احرصي على استخدام أجنحة الدجاج ذات الجلد للحصول على القرمشة، وتأكّدي من أنْ يكون جلد الأجنحة جافًا تمامًا قبل خبزها، ويُمكنكِ تجفيفها بمناشف المطبخ الورقية.
2. ضعي أجنحة الدجاج المُجفّفة في كيس شفاف، وضعي عليها ملعقة من البيكنغ باودر ونصف معلقة صغيرة من الملح لكل كيلو من أجنحة الدجاج، ثم رجّيها جيدًا قبل استخدامها.
3. تأكّدي من تسخين الفرن ووضعه على درجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة مئوية قبل خبز الأجنحة؛ لأنّ الحرارة العالية سر قرمشة الأجنحة، ثم رتّبي الأجنحة ضمن طبقة واحدة على صينية الخبز، واخبزيها لمُدّة 35 دقيقة.

ماذا تقدمين من أطباق جانبية مع أجنحة الدجاج؟

يُمكنكِ تقديم أجنحة الدجاج إلى جانب أطباق لذيذة ومُتنوّعة، وفيما يأتي بعض هذه الأطباق^[٨]:

1. البطاطا الحلوة، سواء مخبوزة أو مقليّة بالإضافة إلى إمكانية تقديمها محشوّة مثلًا بالجبنة والبروكلي .
2. حلقات البصل، فهي خيار مُناسب للجميع، والتي تكون مُقرمشةً من الخارج، وطريةً من الداخل.
3. الأرز المقلي، إلى جانب الأجنحة، خاصّةً المطبوخة على الطريقة الآسيوية.
4. البطاطا المقلية، والتي تُناسب أجنحة الدجاج كثيرًا، ويُمكنكِ رفع مستوى الطبق بإضافة الجبن والفلفل الحار عليها أو لحم البقر على البطاطا المقلية.
5. سلطة الملفوف مع الجزر، أو الكولسلو والتي تُعدّ خيارًا صحيًا ومناسبًا مع أجنحة الدجاج.
6. الذرة المشوية، ويمكنكِ إضافة الزبدة إلى الذرة أيضًا.

المراجع

1. ↑ "chinese-chicken-wings", allrecipes, Retrieved 23/4/2021. Edited.
2. ↑ ADAMNSVETCOOKING (21/9/2010), "6820-sweet-and-hot-wings", food52, Retrieved 23/4/2021. Edited.
3. ↑ "soy-sauce-chicken-wings.html?m", thehongkongcookery, 15/4/2012, Retrieved 23/4/2021. Edited.
4. ↑ "oven-bbq-chicken-wings", homecookingadventure, 16/3/2018, Retrieved 23/4/2021. Edited.
5. ↑ MAKINZE GORE (26/10/2018), "fried-chicken-wings-recipe", delish, Retrieved 23/4/2021. Edited.
6. ↑ "how-to-make-the-best-chicken-wings", tasteofhome, Retrieved 23/4/2021. Edited.
7. ↑ Carrie Parente (31/1/2019), "6 of our very best chicken wing recipes for Super Bowl Sunday", today, Retrieved 23/4/2021. Edited.
8. ↑ "what-to-serve-with-chicken-wings", insanelygoodrecipes, Retrieved 23/4/2021. Edited.