محتويات
البرجر
يُعد البرجر من الوجبات السريعة والأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم، ويعود في أصله للمطبخ الأمريكي، إذ يتكون من اللحم أو الدجاج أو السمك بالإضافة إلى الجبن والخضار والصلصة، ويتميز بالطّعم اللذيذ والشّهي وسريع التحضير والمرغوب عند الجميع كبارًا وصغارًا. وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً لتحضير البرجر في البيت.
طريقة عمل برجر الدجاج المشوي
المكونات
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- جبن موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 11 قطعةً من صدر الدجاج المُقطّعة لشرائح رفيعة.
- حبتان من الأفوكادو المُقطّعة لشرائح.
- حبة من الطماطم المُقطّعة لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- خس مُقطّع حسب الرغبة.
- خبز برجر حسب الحاجة.
لتحضير الصلصة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
- فصّ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تُدهن الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت، ثمّ تُوضع على حرارة متوسطة وتُترك جانبًا.
- تُوضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ثمّ تُتبل بالأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود والثوم البودرة ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات مع قطع الدجاج.
- تُوضع قطع الدجاج على الشواية، وتُترك لمدة من خمس إلى سبع دقائق من كل وجه.
- تُذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثمّ يُسخّن خبز البرجر حتى يتحمص.
- لتحضير الصلصة: يُوضع كل من الفلفل والمايونيز والملح والثوم والزيت في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- يُوضع خبز البرجر المُحمّص في طبق التقديم، وتوضع داخله قطع الدجاج المشوية والخس المُقطّع والأفوكادو وشرائح الطماطم وجبن الموزاريلا، ثمّ يُقدّم البرجر ساخنًا مع الكاتشب والبطاطس والمايونيز.
طريقة عمل برجر بالفطر والجبن
المكونات
- أربع أوراق من الخس.
- ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
- أربع قطع من خبز البرجر.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم الُمقطّع لشرائح.
- أربع شرائح من الجبنة السويسرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب من الفطر المُقطّع.
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُضاف كل من المشروم الثوم والملح وتُقلّب المكونات جيدًا وتُترك على النار حتى ينضج المشروم ويُصبح طريًا، ثمّ يُبعد عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.
- يُوضع كل من اللحم والمشروم والصويا صوص والفلفل الأسود والبصل في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات.
- تُشكّل من خليط اللحم دوائر متوسطة، ثمّ تُوضع على شواية الفرن حتى تنضج وتتحمر من الوجهين.
- يُدهن خبز البرجر بالماسترد، ثمّ تُوضع فوقه دوائر اللحم المشوي، ثمّ الجبن السويسري، ثمّ الخس.
- يُوضع البرجر في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية.
طريقة عمل البرجر بالبيض
المكونات
- فصّ من الثوم المهروس.
- أربع قطع من خبز البرجر المُحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور عبّاد الشمس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
- شرائح من اللحم.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتّان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الجبن الموزاريلا المُقطّع لشرائح رقيقة.
طريقة التحضير
- تُوضع بذور عبّاد الشمس والملح في مقلاة جافة على حرارة متوسطة، ويُحرّك جيدًا حتى تتحمر وتتحمص، ثمّ تُضاف بذور الكتان وبذور السمسم مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ تُضاف الزبدة والثوم المهروس.
- تُضاف شرائح جبن الموزاريلا، ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات.
- يُضاف البيض مع التحريك وقبل الاستواء تُبعد المقلاة عن النار، ثمّ يُضاف الفلفل الأسود.
- يُوضع الخبز المُحمّص في طبق التقديم، ثمّ يُضاف مزيج البيض وشرائح اللحم، ثمّ يُزيّن بالقليل من الخضروات المبشورة، ويُقدّم البرجر ساخنًا.
