كيف أحفظ الجرجير في الثلاجة؟

كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة

ندرج لكِ عدّة طرق لحفظ الجرجير في الثلاجة وذلك باتّباع الخطوات الآتية^[١]:

حفظ الجرجير بمناشف المطبخ الورقية

1. لفّي أوراق الجرجير بمناشف المطبخ الورقية الرطبة قليلًا، والتي تُساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة من الجرجير، وتوفير الرطوبة التي يحتاجها في الوقت ذاته.
2. ضعي أوراق الجرجير الملفوفة داخل كيس بلاستيكي يُمكنكِ إغلاقه.
3. ضعي الكيس داخل الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامه.

حفظ الجرجير بأكياس بلاستيكية

إليكِ طريقة أخرى لحفظ الجرجير في الثلاجة^[٢]:

1. اقطفي الأوراق عن السيقان وتخلّصي منها.
2. ضعي الأوراق داخل كيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة، ويُمكنكِ تقطيع الورق أو تركها كما هي لحين الحاجة لاستخدامه، ويُمكنكِ استخدامه خلال 3 أيام.

نصائح عند حفظ الجرجير في الثلاجة

إليكِ أهم النصائح عند حفظ الجرجير في الثلاجة، وهي كما يأتي^[١]:

1. اغسلي أوراق الجرجير قبل وضعها في الثلاجة للتخلّص من أي شوائب على سطح الأوراق؛ إذ إنّ عدم غسلها يؤدي إلى ظهور بقع بنيّة عليها لاحقًا.
2. اغسلي أوراق الجرجير بمحلول مكون من الماء والخل لحمايتها من البكتيريا، ثم اغسليها بالماء، واتركيها لتجف تمامًا قبل أن تضعيها في الثلاجة.
3. تجنّبي ترك الجرجير في الثلاجة لمدّة طويلة؛ إذ يُفضّل تناوله في أقرب فرصة.

كيفية اختيار الجرجير لحفظه في الثلاجة

إليكِ طريقة اختيار الجرجير لحفظه في الثلاجة ^[٣]:

1. اختاري الأوراق الطازجة كبيرة الحجم المتماسكة.
2. اختاري الأوراق الخضراء مُشرقة اللون.
3. اختاري الأوراق الطويلة بدلًا من الأوراق الصغيرة.

وصفات يمكن استخدام الجرجير بها

إليكِ بعض الوصفات التي يُمكنكِ استخدام الجرجير بها، وهي كما يأتي^[٤]:

1. الدجاج المشوي مع ورق الجرجير والحمص.
2. شرائح الستيك مع الجرجير والبقدونس.
3. الستيك بالطريقة التايلانديّة مع سلطة النودلز والجرجير.
4. سلطة الجرجير والبروكلي.
5. الستيك المشوي مع سلطة الجرجير والشمندر والبصل الأخضر.
6. البازيلاء الخضراء مع أوراق الجرجير والنعناع المهروسة.
7. سلطة التفاح الأحمر والجرجير.
8. ساندويشات التوست المحشوّة بالجبنة الزرقاء وشرائح الدراق.
9. بان كيك الجزر مع اللبن والمزيّنة بالجرجير.
10. شوربة الطماطم مع الجرجير والخبز المحمّص.

كيفية تجفيف الجرجير

يُمكنكِ تجفيف أوراق الجرجير لاستخدامها لاحقًا، وذلك باتّباع الخطوات الآتية^[٥]:

1. قطّعي أوراق الجرجير عن السيقان وتخلّصي من الأوراق الصفراء أو المخدوشة وغير الجيّدة.
2. اغسلي أوراق الجرجير في وعاء من الماء البارد وحرّكيه وتخلّصي من الماء المُتّسخ واغسليه مرّة أخرى حتى يُصبح نظيف تمامًا.
3. اتركي أوراق الجرجير حتى تجف تمامًا على مناشف مطبخ أو في أداة تجفيف الخضار الورقية.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة 75-90 درجة مئويّة.
5. بطّني صينية الفرن بورق الزبدة، ثم ضعي أوراق الجرجير عليها.
6. ضعي الصينية داخل الفرن لمدّة تصل إلى 30 دقيقة، ثم ارفعي الصينية من الفرن.
7. تفحّصي الأوراق بعد خروجها من الفرن بمدّة 30 دقيقة وتأكّدي من أنّها جافة وهشّة وليست طريّة.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

ما هي مدة حفظ الجرجير في الثلاجة؟

يُمكن الاحتفاظ بالجرجير طازجًا في الثلاجة لمدّة تصل إلى 5 أيام، لكن يُفضّل عمل فتحات داخل الكيس البلاستيكي لمنع الرطوبة داخل الكيس^[١].

هل يمكن تفريز الجرجير؟

نعم، يُمكن تفريز أوراق الجرجير، لكن يجب قطف الأوراق والتخلّص من السيقان ووضع الأوراق داخل كيس في الفريزر لمدّة أسبوع أو لحين الحاجة لاستخدامه^[٢].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "How To Store Arugula For The Best Flavor", spiceography, Retrieved 15/3/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "How to Store Rocket Herbs", herbatorium, 9/3/2021, Retrieved 15/3/2021. Edited.
3. ↑ "Arugula Basics", bwqualitygrowers, Retrieved 15/3/2021. Edited.
4. ↑ "31 Arugula Recipes So You Can Eat It All the Time", bonappetit. Edited.
5. ↑ "2012.12.09 How to dry (preserve) arugula", dbaplanbpix wordpress, 9/12/2012, Retrieved 15/3/2021. Edited.