كيفية إعداد لازانيا تونسية

اللازانيا تونسية

تعد اللازانيا من الأطباق الشهية واللذيذة التي اشتهرت في إيطاليا ويحبها الصغار والكبار، وهي من الأطباق الخفيفة وسهلة التحضير ولا تخلو منها موائد الطعام وخاصةً في شهر رمضان وغيره من المناسبات المهمة، ويمكننا إعدادها باللحم او بالدجاج ويمكن تحضرها كطبق نباتي يحتوي على السبانخ بدلًا من اللحوم والدجاج وتقدم ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.

كيفية إعداد لازانيا تونسية

المكونات

• كوب ونصف من الجبنة الصفراء المبشورة.
• نصف كيلوغرام من المعكرونة.

لصلصة اللحم:

• 400 غرام من اللحم.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

للبشاميل:

• لتر من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى نذيبها.
• نقلب البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل.
• نضيف اللحم ونحرك جيدًا.
• نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وكمية قليلة من الماء ونحرك جيدًا وندعه على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
• نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب.
• نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة حتى يذبل.
• نضيف الدقيق ونحرك جيدًا حتى نحصل على قوام مثل قوام العجينة.
• نضيف الحليب السائل وندعه على النار حتى يتماسك المزيج.
• نضيف كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نضيف جوزة الطيب.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع طبقة واحدة من اللازانيا في صينية الفرن، ونُغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية صلصة البشاميل.
• نضيف الجبن على وجه الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن مدة ثلث ساعة.

لازانيا تونسية بالدجاج والسبانخ والكريمة

المكونات

• 10 شرائح من اللازانيا.
• قطعة من صدر الدجاج الفيليه.
• كوبان من السبانخ.
• حبة من البصل.
• ضرسان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• علبة من كريمة الطبخ السائلة.
• كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يغسل الدجاج وينظف جيدًا ثم يصفى ويقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
• يوضع قدر على النار فيه الزيت النباتي ثم يضاف البصل المفروم ناعمًا ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب سريعًا.
• يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتغير لونه ويغطى لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر من حين لآخر حتى ينضج.
• يضاف السبانخ المفروم ويقلب ثم يوضع الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
• تصف شرائح اللازانيا المسلوقة في طبق بايركس ثم توضع كمية بسيطة من الكريمة السائلة، ثم توضع طبقة من حشو الدجاج وتوزع بتساوٍ ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة من الدجاج وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم توضع باقي كمية الكريمة على الوجه.
• ترش جبنة الموزاريلا على الوجه.
• يوضع البايركس في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم توضع على الشواية حتى يتحمر وجه الطبق وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية ثم ترفع من الفرن وتقطع وتقدم.

خمسة أسرار لتحضير أفضل لازانيا

إليكِ خمسة أسرار تمكّنكِ من إعداد أفضل طبق لازانيا^[١]:

• استخدمي نوعين من النقانق.
• استخدمي معكرونة غير مطبوخة.
• ضاعفي كمية الجبن.
• نكّهي الصلصة بالريحان الطازج.
• اصنعيها في طبق كبير الحجم؛ لتستمتعي به مع عائلتكِ.

المراجع

1. ↑ Dana Meredith, "5Secret Tricks to Making the Best Lasagna Ever"، taste of home, Retrieved 9-4-2020. Edited.