محتويات
كوب كيك
يُعد الكوب كيك أو الكب كيك أو الكعك المكوّب من وصفات الكيك الشهية، ويتميّز الكوب كيك بطريقة تقديمه في كوب أو في قالب خاص بصنع الكيك، ويُزيّن بالكريمة المخفوقة وحبيبات الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو قطع الفاكهة وغيرها، ويمكن عمل الكوب كيك بنكهات متنوعة كالشوكولاتة والفانيلا والفراولة وغيرها من النكهات المحببة للجميع وخصوصًا الأطفال، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل كوب كيك.
طريقة كوب كيك
المكونات
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوب إلّا ثلث من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن في البداية وتُضبط درجة حرارته على 180 مئوية، وتُحضر قوالب الكوب كيك.
- يوضع الملح والبيكنغ باودر والدقيق في وعاءٍ عميق وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- توضع الزبدة والسكر في وعاء الخفاقة الكهربائية، وتُخفق المكونات جيدًا إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
- يضاف البيض بيضةً تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف خلاصة الفانيلا.
- يضاف خليط الدقيق والحليب السائل تدريجيًّا لمزيج الزبدة، وتُخفق المكونات جيدًا إلى أن يتجانس المزيج.
- يُوزع مزيج الكوب كيك في الأكواب الخاصة، ثم تُدخل إلى الفرن وتُترك مدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- يُخرج الكوب كيك من الفرن ويُترك إلى أن يبرد ثم يُقدّم مباشرةً.
طريقة كوب كيك بالحليب
المكونات
- ملعقة كبيرة وربع الملعقة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وربع الكوب من الدقيق الأبيض.
- كوب إلّا ثلث من السكر.
- حبتان من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية، وتوضع قوالب ورقية في قوالب الكوب الكيك.
- يوضع البيكنغ باودر والدّقيق وبيكربونات الصوديوم في وعاء، وتُقلب المكونات مع بعضها ثم تُترك جانبًا.
- يوضع السكر والبيض والزّبدة والفانيلا في وعاء الخفاقة الكهربائية، وتُخفق المكونات جيدًا إلى أن يصبح قوام المزيج هشًّا.
- يضاف للمزيج زيت الذرة والحليب السائل مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف خليط الدقيق للمزيج ويُخفق إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- يُسكب الخليط في أكواب الكيك، ثم تُدخل إلى الفرن وتُترك مدة خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى أن ينضج الخليط، ويُختبَر نضج الكيك بوضع عود خشبي في منتصف الكوب كيك وإذا خرج نظيفًا فإنّ ذلك يدل على نضج الكيك.
- تُخرج أكواب الكيك من الفرن وتُترك إلى أن تبرد، ثم يُقدّم الكوب كيك مباشرةً.
طريقة كوب كيك المانجا بالكريمة
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الدّقيق متعدد الاستعمال.
- كوب ونصف كوب من دقيق الكيك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الزّبدة غير المملحة.
- كوب إلّا ربع من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من المانجا المقطعة لمكعبات.
- كمية من الكريمة المخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً، وتُجهَّز قوالب الكوب كيك.
- يوضع الملح والبيكنغ باودر والدقيق بنوعيه في وعاء، وتُخلط المكونات وتُترك جانبًا.
- يوضع السكر والزبدة في وعاءٍ عميق وتُخفق المكونات بسرعةٍ متوسطة إلى أن يصبح قوام الخليط هشًّا.
- يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
- يضاف خليط الدقيق للمزيج تدريجيًّا، وتُخلط المكونات بسرعةٍ معتدلة.
- تضاف خلاصة الفانيلا للمزيج مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف مكعبات المانجا للمزيج ويُقلب بالملعقة.
- يُسكب المزيج في أكواب الكيك، ثم تُدخل إلى الفرن وتُترك مدة خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى أن ينضج المزيج.
- تُخرج أكواب الكيك من الفرن وتُترك إلى أن تبرد تمامًا، ثم يُزيّن الكوب الكيك بالكريمة المخفوقة ومكعبات المانجا ويُقدم.
طريقة كوب كيك بالشوكولاتة
المكونات
للكيك:
- كوب وربع من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
- كوب من السكر المطحون.
- بيضتان بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- كوب ونصف من الحليب قليل الدسم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
لصوص الشوكولاتة:
- كوبان من السكر المطحون.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- ربع كوب من الحليب قليل الدسم.
- نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
- يُشغل الفرن ويُحمّى لدرجة حرارة 180 مئوية.
- تُحضّر القوالب الخاصة بحلى الكب كيك بوضع أوراق الزبدة التي تحمل شكل الكوب داخلها.
- تُمزج المكونات الجافة من الطحين وبودرة الكاكاو الخام والبيكنغ باودر والسكر المطحون.
- تُمزج المكونات السائلة من البيض ومستخلص الفانيليا والحليب قليل الدسم، إضافةً للزيت النباتي.
- تُضاف المكونات الجافة للمكونات السائلة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- يُسكب الخليط في القوالب وتُخبز مدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الكب كيك.
- يُحضّر خليط صوص الشوكولاتة على حمام مائي ساخن بوضع كلٍّ من الحليب والكاكاو والسكر المطحون حتى يتماسك الخليط.
- تُترك قوالب الكب كيك جانبًا حتى تبرد.
- يُضاف الصوص للكيك ويُزيّن بالشوكولاتة المبشورة.
طريقة كوب كيك بالفراولة
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر المطحون.
- 100 غرام من الزبدة النباتية غير المملحة.
- بيضة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من قطع الفراولة المفرومة.
- ربع كوب من الحليب قليل الدسم.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُشغل الفرن ويُحمّى لدرجة حرارة 220 درجة مئوية.
- تُحضّر الصينية الخاصة بحلى الكب كيك بوضع أوراق الزبدة داخلها.
- يُمزج الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والسكر المطحون والملح.
- يُخلط البيض والفانيليا والحليب قليل الدسم، إضافةً للزبدة النباتية.
- يضاف خليط الطحين فوق المكونات السائلة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم تُضاف قطع الفراولة ويُخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية.
- يُسكب الخليط في الصينية وتُخبز مدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الكب كيك.
- تُزيّن حبات الكب كيك بالكريمة المخفوقة وقطع الفراولة بعد أن تُترك جانبًا حتى تبرد.
