محتويات
الدونات
تُعدّ الدونات المحشوة من أنواع الحلويّات التي يعشقها كثير من الأشخاص، وكما هو متعارف عليها فإنّها نوع من المعجنات التي تقلى في الزيت، ويُمكن حشوها بأي نوع من الشوكولاتة أو المربى وفقًا للرغبة، وعامةً تُزيَّن الدونات بمجموعة من الأشياء مثل الشوكولاتة أو السكر الناعم أو القرفة أو مزيج من كل منهما، ونظرًا لمذاقها اللذيذ فإنَّ كثيرًا من السيدات يبحثن عن أفضل الطرق المتبعة لتحضير الدونات، ولمعرفة تلك الطرق إليكم هذا المقال.
طريقة عمل الدونات
المكوّنات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
- ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تذويب الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر.
- خفق البيض والسكر والزبدة والفانيليا، ثمَّ إضافة الدقيق والملح تدريجيًّا بالتبادل مع الحليب والخميرة.
- عجن المزيج في العجانة بسرعة متوسطة لفترة زمنية مقدارها 7 دقائق، ثمَّ وضع العجين في وعاء مدهون بالزبدة، ثمَّ تغطيته وتركه في مكان دافئ حتى يختمر.
- ترك المزيج لساعتين تقريبًا، ثمَّ فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يكون سمكه سنتيمترًا.
- تقطيع العجين لدوائر ذات حجم صغير، ثمَّ تغطيته، وتركه حتى يختمر.
- تحمير القطع في زيت نباتي على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمَّ تصفيته على ورق المطبخ.
- يُزيّن بالشوكولاتة الذائبة والسكر والقرفة.
الدونات المحشوة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافئ.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أربعة أكواب من زيت القلي.
- نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا للحشو.
للتزيين:
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كيس من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة في الحليب الدافئ، ثمَّ إضافة السكر والخميرة، وبعدها يُخفق البيض والفانيليا وقشر الليمون الحامض والقرفة في إبريق الخلاط الكهربائي.
- إضافة الدقيق والبيكنغ باودر والحليب المجفف والملح والمزيج المذوّب بالحليب الدافئ، ثمَّ خفق جميع المكوّنات مع بعضها حتى تتماسك وتتشكل عجينة ذات قوام ليّن.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت والدقيق، ثمَّ تركها حتى ترتاح لفترة زمنية مقدارها نصف ساعة، ثمَّ مد العجينة باستخدام الشوبك وتشكيل دوائر من الدونات، ثمَّ تركها لفترة زمنية مقدارها ربع ساعة حتى تختمر.
- تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمَّ قلي الدونات مع ضرورة تقليبها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا، وبعدها تُوضع شوكولاتة النوتيلا في إبرة الحلويات، وتُغرز الإبرة في الدونات بهدف حشوها.
- رش السكر المطحون على الدونات بعد الانتهاء، ثمَّ تزيينها بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ثمَّ تقدَّم ساخنة أو باردة وفقًا للرغبة.
الدونات البيتية
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الحليب.
- حبة من البيض المخفوق.
- زيت للقلي بحسب الحاجة.
- سكر مطحون بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع كل من الدقيق والسكر والملح والبيكنغ باودر والقرفة في وعاء مناسب الحجم، ثمَّ إضافة الزبدة، والتقليب بهدف الحصول على ما يُشبه البقسماط.
- سكب الحليب والبيضة، ثمَّ دعك المكوّنات مع بعضها باستخدام اليدين بهدف الحصول على عجينة ذات قوام ليّن.
- مد العجينة على سطح صلب، ثمَّ تقطيعها لدونات، ثمَّ تحمية زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، وقلي الدونات فيها لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق حتى يتغير لونها من جميع النواحي.
- رفع الدونات من المقلاة، ثمَّ وضعها على محارم ورقية بهدف التخلص من جميع الزيت الزائد عن الحاجة، ولحين التقديم يجب نثر السكر المطحون على الدونات.
الدونات الشهية والهشة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين المنخل.
- حبة من البيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء الفاتر للعجن.
- زيت غزير للقلي.
- كوب من السكر للتزيين.
- ملعقة صغيرة من القرفة للتزيين.
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة أو الشوكولاتة المذابة للتزيين.
طريقة التحضير
- مزج الطحين والسكر والبيكنغ باودر والخميرة حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها، ثمَّ إضافة اللبن والزيت والبيض، ثمَّ تقليبها جيدًا مع بعضها.
- إضافة الفانيليا، ثمَّ خلط المكوّنات، ثمَّ إضافة الماء تدريجيًّا والعجن باستمرار حتى تتكون عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك.
- تغطية العجينة، ثمَّ تركها لفترة زمنية مقدارها ساعة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثمَّ تقطيع العجينة لكرات ذات حجم متوسط، ثمَّ تركها لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقة.
- تقطيع العجينة في قوالب الدونات المدورة والمفرغة من النصف، ثمَّ صف الدونات في صينية مدهونة بالزيت، ثمَّ تركها لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقة، وبعدها تُقلى الدونات في زيت غزير محمى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تزيين الدونات بالسكر بعد خلطها بالقرفة وصوص الشوكولاتة، ثمَّ تقديمه.
الدونات المحشوة الملقية
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- علبة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من اللبن السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- شوكولاتة نوتيلا أو مربى للحشوة.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات مع بعضها في العجانة، ثمَّ تُعجن جيدًا.
- مسح العجينة بنسبة قليلة من الزيت، وتركها حتى تختمر لفترة زمنية مقدارها نصف ساعة.
- تقسيم العجينة لكرات، ثمَّ فرد كل كرة باليد وحشوها بالمربى أو النوتيلا.
- قفل العجينة، ثمَّ قليها في الزيت، ثمَّ رش السكر المطحون عليها.
