طريقة عمل شوربة بصل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٤٧ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

البصل

البصل هو نوع من النباتات يتمتع برائحة نفاذة وقوية والسبب في ذلك يعود إلى المواد الكبريتية التي يحتوي عليها، ويتمتع البصل بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية؛ فهو يحتوي على عنصر الكبريت الذي يُقلِّل نسبة السكر في االدم بالإضافة للمواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من المواد الضارة وبالتالي تقوية جهاز المناعة وتقوية صحة القلب، وهو يُحافظ أيضًا على جمال البشرة والشعر بفعل فيتامين سي المضاد للأكسدة وغيرها الكثير من المواد، ويمكن تناول البصل نيئًا أو استخدامه في تحضير العديد من الأطباق الشهية كالشوربات والأطباق الرئيسية للحصول على هذه الفوائد وغيرها الكثير؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل شوربة بصل.


طريقة عمل شوربة البصل

المكونات

  • أربعمائة غرام من البصل.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
  • رغيف من الخبز المقطع والمحمص.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ورقتا غار.


طريقة التحضير

  • يُقطع البصل العادي لشرائح ويُفرم البصل الأخضر.
  • يوضع كوب من مرق الدجاج في قدر مع البصل العادي والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون ويُترك على نار هادئة إلى أن يتحمّر.
  • يُذوّب الطحين بالقليل من الماء ثمّ يُضاف للخليط السابق ويحرك معه فورًا.
  • يُضاف المرق المتبقي وورق الغار لمكونات القدر ويُحرك إلى أن يُصبح قوامه ثقيلًا.
  • يترك القدر على نار مرتفعة إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ تُخفف النار تحت القدر ويُترك لمدة خمس وعشرين دقيقةً ثمّ تُسكب في طبق التقديم وتُزيّن بالخبز المحمص والجبنة والبصل الأخضر وتُقدّم.


طريقة شوربة البصل بالشعيرية

المكونات

  • ثلاث حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربعة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار ويُضاف له البصل ويُشوّح حتى يأخذ اللون الذهبي ثمّ يُضاف له الماء.
  • يُضاف كل من الفلفل السود المطحون والكركم وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح ويُترك المزيج على النار حتى يغلي ثمّ تُضاف الشعيرية وتُحرّك حتى لا تتكتل.
  • يُذوّب الطحين بالقليل من الماء ثمّ يُضاف للشوربة ويُحرّك معها.
  • تترك الشوربة تغلي على النار لمدة ربع ساعة ثمّ تُسكب في أطباق التقديم وتُزيّن بالريحان وتُقدّم ساخنةً.


طريقة شوربة البصل بالكريمة

المكونات

  • ثلاث حبات من البصل المقطع لشرائح.
  • مئتان وخمسون غرامًا من كريمة الطبخ.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر غرامات من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • ملح حسب الرغبة.
  • خبز توست حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • يُقطّع خبز التوست لمربعات ويُضاف له زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الأوريغانو والملح وبودرة الثوم ويُقلّب جيدًا مع المكونات.
  • يوضع خبز التوست مع التتبيلة الساابقة في صينية في الفرن ويُحمّص.
  • تُوضع الزبدة في قدر على النار ويُضاف لها البصل وما تبقى من الأوريغانو ويُشوّح البصل على نار مرتفعة إلى أن يُصبح لونه بنيًّا غامقًا.
  • يضاف الطحين ويُقلّب مع البصل.
  • يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج لمكونات القدر.
  • تُحرّك المكونات إلى أن تغلي لمدة خمس دقائق.
  • يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويُطحن ثمّ تضاف له كريمة الطبخ.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم وتُزيّن بجبن الموزاريلا المبروش وتُقدّم.