محتويات
عسل البسبوسة
عسل البسبوسة أو القطر أو الشيرة أو الشربات جميعها أسماء للخليط ذاته، وهو خليط سائل القوام ذو كثافة قليلة ويُحضّر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المنازل؛ إذ يتكوّن أساسيًا من السكر والماء، بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تُضيف على مذاقه مثل: عصير الليمون وماء الورد أو الزهر والقرفة، ويدخل في تحضير العديد من أصناف الحلويات وخاصةً الشرقيّة منها، مثل: البسبوسة، والهريسة، وليالي لبنان، والكنافة، وأصابع زينب، وعش السرايا، والقطايف وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عسل البسبوسة بوصفات متعددة.
طريقة عمل عسل البسبوسة
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتجانس تمامًا وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يُضاف عصير الليمون وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- يُسكب عسل البسبوسة البارد على البسبوسة، أو يُوضع في مرطبان زجاجي ويُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
طريقة عمل عسل البسبوسة بالقرفة
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كوب ونصف من الماء.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتجانس تمامًا وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُترك الخليط يغلي على نار هادئة، ثم يُضاف عصير الليمون وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس، ويُترك على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُضاف عود القرفة، ويُترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- يُسكب عسل البسبوسة البارد على البسبوسة الساخنة، أو يُوضع في مرطبان زجاجي ويُحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل عسل البسبوسة بدون عصير الليمون
المكونات
- ستة أكواب من السكر الأبيض.
- أربعة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من حب الهيل.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتجانس تمامًا وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يبقى الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم تُضاف حبوب الهيل وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس، ويُترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل عسل البسبوسة بالفانيليا
المكونات
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُترك على النار بدون تحريك حتى يذوب السكر كاملًا.
- يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يًضاف كل من عصير الليمون الطازج والفانيليا وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس، ويُترك الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل عسل البسبوسة بماء الزهر
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم تُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
- يُرفع القدر على نار هادئة، ثم يُترك لمدة ثماني دقائق، أو حتى يذوب السكر كاملًا و يغلي الخليط تمامًا.
- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس، ويُترك على النار لمدة ثماني دقائق إضافية.
- يُرفع الخليط عن النار، ثم يُضاف ماء الورد، وتُخلط المكونات، ثم يُترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
