محتويات
كيك الشطرنج
تُعد كيكة الشطرنج من أفضل أنواع الحلويات التي يُمكن تقديمها لأفراد العائلة بعد الغداء بهدف تحليتهم، كما يُمكن تقديمها خلال المذاكرة، وتُحضَّر هذه الكيكة بالقوالب الدائرية، وتُزيَّن بأنواع مختلفة من الزينة، فقد يُوضع عليها صوص الشوكولاتة، أو الكريما، أو أصناف مختلفة من الفواكه، بالإضافة إلى إمكانية تزيينها بالمربى، ولمعرفة أسهل طريقة مستخدمة في عمل هذا النوع من الكيكة إليكم هذا المقال.
أسهل كيكة شطرنج
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
- رشة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من اللبن.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كريما وشوكولاتة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق ورشة الملح والبيكنغ باودر في وعاء عميق، ثمَّ مزج المكوّنات مع بعضها.
- وضع الزبدة والزبادي والسكر واللبن والفانيليا والبيض في إبريق الخلاط الكهربائي، ثمَّ تشغيله حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- سكب المزيج الموجود في الخلاط على وعاء الدقيق، ثمَّ تحريك كل منهما ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
- تقسيم الخليط إلى نصفين، ثمَّ وضع النصف الأول في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ووضع النصف الآخر في نصف كوب من الكاكاو المذاب في كمية قليلة جدًّا من اللبن، وبعدها تُخلط جميع المكوّنات مع بعضها ببطء، ثمَّ تُصب في صينية أخرى بالمقاس نفسه بشرط دهنها بالزيت ورشها بالدقيق، وبعدها تُدخل إلى فرن محمّى على درجة حرارة 175 مئوية.
- إخراج الصواني، ثمَّ تقطيع كل منها إلى طبقتين، وبعدها تقطع كل طبقة إلى قطع دائرية مختلفة الحجم.
- إحضار طبق تقديم، ثمَّ أخذ الدائرة الكبيرة من كيك الكاكاو، ووضعها حتى تُوضع الدائرة الأصغر من كيك الفانيليا في دائرة الكاكاو، وبعدها تُؤخذ الدائرة الأصغر من كيك الكاكاو، وتُوضع داخل دائرة الفانيليا، وتُدهن أول طبقة بالمربى أو الكريما.
- وضع الطبقة الثانية، والاستمرار في وضع الطبقات حتى نهايتها، ثمَّ تزيينها بالكريما أو الشوكولاتة.
طريقة كيكة الشطرنج بالتفصيل
المكوّنات
الكيك
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان وثلثا الكوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الحليب.
- كوب من اللبن الخاثر.
- مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
كريمة الشوكولاتة
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السمن النباتي الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة أو أربع من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
التزيين
- فارماسيلي بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في المنطقة الوسطى من الفرن، ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية.
- إحضار قالب من كيك الشطرنج أو ثلاثة قوالب مستديرة مقاس كل منها 20.32 سم، ثمَّ دهن القالب بالسمن باستخدام الفرشاة، وتبطينه بالدقيق، ولكن إذا استخدمت المرأة ثلاثة قوالب مستديرة يجب عمل حلقات من ورق الألمنيوم، ووضعها في القوالب.
- تحضير خليط الكيك، ويكون ذلك بوضع قطعة من ورق الزبدة أو طبق عميق، ثمَّ نخل الدقيق والبيكنغ باودر والملح عليهما.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي، وبعدها يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق، والاستمرار في الخلط حتى يُصبح قوام الخليط هشًّا وكريميًّا.
- إضافة حبة من البيض، ثمَّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى تختفي كليًّا، وبعدها تُضاف البيضة الثانية، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة أيضًا، ويبقى مشغلًا حتى تختفي كليًّا، وبعدها تُضاف البيضة الثالثة، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي كليًّا، ثمَّ تُضاف الفانيليا.
- إضافة خليط الدقيق والحليب، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة زمنية مقدارها دقيقة، ثمَّ إضافة اللبن الخاثر، والاستمرار في تشغيل الخلاط حتى يتكون خليط كيك قوامه ناعم ومتجانس.
- إحضار كيسي تزيين، ثمَّ وضع نصف كمية خليط الكيك في الكيس، وإضافة الشوكولاتة المذابة على الكمية المتبقية من خليط الكيك، وبعدها تُقلَّب الشوكولاتة باستخدام ملعقة بلاستيكية بهدف تكوين خليط كيك الشوكولاتة، ثمَّ يُوضع الخليط في الكيس.
- توزيع خليط الكيك الأبيض بالتبادل مع كيك الشوكولاتة في القوالب، وبعدها يجب التخلص من الحلقات الموجودة في القوالب أو حلقات الألمنيوم الموضوعة في القوالب بهدف تشكيل كيكة الشطرنج.
- خبز الكيك لفترة زمنية مقدارها 20 دقيقة، ثمَّ اختبار نضجه بعود خشبي صغير، ومن الضروري خروج العود نظيفًا بعد غرزه في المنطقة الوسطى من الكيك، إذ يكون ذلك دليلًا على نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن، ثمَّ وضع القوالب على شبك معدني لفترة زمنية تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين، ثمَّ قلب الكيك على الشبك، وتركه حتى يبرد كليًّا قبل تشكيله.
- تحضير كريمة الشوكولاتة، ويكون ذلك بوضع الزبدة والسمن في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي، وبعدها يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق حتى يُصبح قوام الخليط هشًّا وكريميًّا.
- نخل بودرة الكاكاو والسكر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والزبدة في الوعاء، والتشغيل على سرعة بطيئة حتى يختفي السكر كليًّا، وبعدها يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ويُضاف إلى المزيج الحليب تدريجيًّا حتى تتكون كريما ذات قوام ناعم، وبعدها تُضاف الفانيليا والقرفة.
- وضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، ثمَّ توزيع كمية من الكريما عليها باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وبعدها تُوضع طبقة أخرى من الكيك، وتُوزع نسبة قليلة من الكريما، ثمَّ تُوضع الطبقة الثالثة من الكيك، ويُضغط على طبقات الكيك بخفة حتى تتماسك مع بعضها.
- توزيع الكمية الباقية من الكريما على حواف طبقات الكيك وسطحها بهدف تغطيتها كليًّا، ثمَّ يُوزع الفارمسلي على حواف الكيك أيضًا، وبعدها يُوضع كيك الشطرنج في الثلاجة لبضع ساعات حتى يُصبح مذاقه ألذ وأطيب.
