أطباق من التوست

التوست

التوست هو خبز أبيض هش طري، يدخل في تحضير السندويشات المتنوعة، كساندويش الجبنة، وساندويش المُربى، وساندويش القشطة، ولا يقتصر تحضيره فقط على السندويشات، إذ يدخل في صُنع الكثير من الأكلات اللذيذة، كصينية التوست بالدجاج، والبيتزا، وبعض أنواع الحلويات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير عدد من الأطباق بخبز التوست.

طريقة صينية الدجاج بالتوست

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• رأس مفروم من البصل.
• 3 أضراس مفرومة من الثوم.
• 300 غرام من صدور الدجاج مُقطعة بصورة مكعبات.
• كأس من البازيلاء، والجزر المسلوق.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 6 ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كأس من صلصة البيتزا لدهن الصينية.
• 4 ملاعق صغيرة من كريمة الطبخ لدهن الصينية.
• 12 قطعةً من خبز التوست مُقطع الأطراف.
• كأس من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يُحمى الزيت في مقلاة على النار، ثم يُزاد البصل، والثوم، والدجاج، وكأس البازيلاء والجزر، ويُحرك.
• تُزاد كل من صلصة البندورة، وكريمة الطبخ، ويُنكه بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، ويُحرك الخليط، ويُترك مدة خمس دقائق.
• تًدهن صينية فرن بصلصلة البيتزا، وكريمة الطبخ.
• تُصف نصف قطع التوست بالصينية، ثم يُنثر مبشور جبن الموزاريلا فوقها.
• تُصف قطع التوست المتبقية، وتُدهن بصلصة البيتزا، ويُنثر ما تبقى من جبن الموزاريلا فوقها.
• تُدخل صينية التوست بالدجاج إلى الفرن، وتُترك مدة خمس دقائق كي يذوب الجبن، ويتحمر سطحه، ثم تُقدم.

طريقة التوست باللحم والجبن

المكونات

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• 12 قطعةً من التوست.
• رأسان مُشرحان من البصل.
• كأس من مبشور جبنة الشيدر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُسيح الزبدة في مقلاة على النار، ثم يُضاف البصل، ويُحرك إلى أن يذبل.
• يُضاف اللحم، ويُحرك إلى ان ينضج.
• يُزاد كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ويُحرك الخليط.
• توضع طبقة من خبز التوست وطبقة من مبشور جبن الشيدر، ثم طبقة من التوست، وتُحمص في جهاز تسخين الساندويش، أو في الفرن، ثم تُقدم.

طريقة التوست بالتونة

المكونات

• قطع من خبز التوست.
• رأس من البصل مُقطع بصورة مكعبات.
• حبة من الفليفلة مُشرحة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المُقطع.
• حبة مُقطعة من البندورة.
• علبة من التونة المُفتتة.
• 8 ملاعق صغيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق من الجبنة الكريمية.
• علبة من القشطة.
• ربع مكعب من مرق الدجاج.
• ربع كأس من الماء المغلي.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التخضير

• تُنزع أطراف التوست، وتُوضع في صينية بايركس.
• يُحمى الزيت في قدر على النار، ثم يُزاد البصل، والفليفلة، والبصل الأخضر، والبندورة، والتونة، ويُحرك الخليط.
• يُوضع الخليط فوق التوست.
• تُضاف طبقة أخرى من التوست.
• يُضاف كل من الجبن، والقشطة، والمايونيز، والماء، ومرق الدجاج في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات جيدًا.
• يُصب المزيج فوق التوست.
• يُحمى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ثم تُدخل صينية البايركس إلى الفرن، وتُترك مدة خمس دقائق.
• يُقطع التوست، ويُقدم في أطباق.

طريقة بيتزا التوست

المكونات

• 4 قطع من خبز التوست.
• 8 ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• 4 شرائح من جامبون الحبش مُشرح.
• 8 شرائح من جبن الموزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• تُصف قطع التوست في صينية فرن.
• تُضاف صلصة البندورة فوق التوست، يليها شرائح الجامبون.
• يُضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
• تُضاف شريحتان من الجبن على سطح التوست.
• تُدخل صينية بيتزا التوست إلى فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك مدة عشر دقائق.

طريقة صينية بطاطا بالتوست

المكونات

• 10 حبات من البطاطا.
• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كأس ونصف من الحليب.
• رشة من الملح.
• علبتان من لبن الزبادي.
• علبتان من القشطة.
• 6 قطع من التوست منزوع الأطراف.
• كأس من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تُسلق حبات البطاطا في قدر ماء مُملح.
• تُهرس البطاطا، ثم تُعجن مع الماء والملح.
• يُمد مهروس البطاطا في صينية فرن، ويُضاف اللحم المفروم عليه.
• تُصف قطع التوست على الوجه.
• يُمزج لبن الزبادي مع القشطة، ونصف كأس جبن الموزاريلا.
• يُضاف المزيج على التوست، تليه الكمية المتبقية من مبشور الجبن.
• تُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك مدة نصف ساعة، ثم تُقدم.

طريقة كبة التوست

المكونات

• قطع من خبز التوست.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• رشة من الملح.
• كأسان من الماء الساخن.
• علبتان من الجبن الكريمي للحشوة.

للتغليفة:

• 4 حبات من البيض.
• 3 كؤوس من البقسماط.
• 4 كؤوس من الزيت النباتي للقي.

طريقة التحضير

• يُذوب النشا في الماء الساخن.
• تُزال حواف التوست بواسطة السكين.
• يُدخل التوست مع الماء، والنشا، والملح إلى الخلاط الكهربائي، ويُخلط جيدًا.
• تُقسم العجينة المتكونة لكرات صغيرة.
• تُحشى كل كرة بالجبن، وتُكور ثانيةً.
• يوضع البيض في إناء ويُخفق.
• تُوضع كرات كبة التوست في البيض، ثم في البقسماط.
• يُحمى الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم تُقلى كرات التوست، وتُقدم.

طريقة صينية التوست بالبيض

المكونات

• 10 قطع من التوست.
• 10 حبات من البيض.
• 200 غرام من جامبون الحبش المُشرح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والسماق.
• 100 غرام من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً.
• توضع قطع التوست في صينية فرن، وتُصف شرائح جامبون الحبش فوقها.
• يُمزج البيض مع الملح، والفلفل الأسود، والسماق في إناء، ثم يُضاف إلى صينية التوست.
• تُوضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة ربع ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، ثم يُضاف مبشور جبن الموزاريلا على سطحها.
• تُدخل الصينية إلى الفرن مرةً أخرى، وتُترك مدة خمس دقائق، ثم تُقدم.

طريقة عمل ساندويشات بخبز التوست

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة.
• 12 شريحةً من خبز التوست.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 400 غرام من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• 3 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• ثمرة كبيرة من الطماطم المفرومة .
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نسخن الفرن لحرارة 180 درجةً مئويةً.
• نضع ست شرائح من خبز التوست على سطح العمل، ثم نمسحها بكمية قليلة من الزبدة اللينة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• نرش نصف كمية جبن الموزاريلا ثم نوزع نصف كمية جبنة الشيدر على سطح شرائح التوست المدهونة.
• نضع شرائح التوست المتبقية فوق الأجبان وخبز التوست المدهون، ثم نضغط عليها براحة اليد حتى تلتصق بالجبن، ثم نصف التوست بالجبن في صينية فرن قصيرة الحافة وندهن سطح التوست بالقليل من الزبدة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة ونتركه على نار متوسطة الحرارة ليسخن، ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه إلى البني ويجف تمامًا ويصبح ناضجًا.
• نضيف البصل إلى اللحم ونقلب الخليط ونتركه حتى يصبح البصل ليّنًا.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، والطماطم، والفلفل الأخضر إلى اللحم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• نرفع خليط اللحم عن النار، ثم نوزعه فوق شرائح التوست، ثم نوزع باقي كمية جبنة الشيدر والموزاريلا.
• نضع الصينية في الفرن ونخبز ساندويشات التوست لمدة عشر دقائق ونتركها إلى أن تتحمص ويصبح لونها ذهبيًا.
• نخرج الصينية من الفرن ثم ننثر البقدونس المفروم على سطح الساندويشات ونقدمها على السفرة مباشرةً.

طريقة فطيرة التوست بالجبن

المكونات

• كمية مناسبة من خبز التوست الطري (حسب الحاجة).
• نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعباتٍ صغيرة.
• نصف ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعباتٍ صغيرة.
• ربع كوب من الذرة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• زعتر أخضر مفروم للتزيين (حسب الرغبة).

للتغليفة:

• ثلث كوب من الحليب السائل.
• بيضة.
• ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية (بدرجة حرارة الغرفة).

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجةً مئويةً.
• نحضر التغليفة: فنضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الجبنة الكريمية وجبنة الشيدر، والبيضة.
• نخلط مكونات التغليفة جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نحضر فطيرة التوست: فندهن قاع طبق بايركس بكمية قليلة من الزيت النباتي بواسطة فرشاة عريضة.
• نصف شرائح التوست في البايركس، ثم نوزع فوقها الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو، ثم نوزع الزيتون الأسود والزيتون الأخضر ثم نوزع الذرة.
• ننثر جبنة الموزاريلا على سطح الخضار لتغطي المكونات بالكامل.
• نصفُّ كميةً ثانيةً من شرائح التوست فوق الجبنة، ثم نوزع خليط التغليفة على سطح الفطيرة بالكامل.
• نزين الفطيرة بالزعتر، ثم نضعها في الفرن ونخبز الفطيرة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون سطحها ذهبيًا.
• نخرج الفطيرة من الفرن، ونقدمها على السفرة مباشرةً.

اللحم المحشو مع شرائح التوست

المكونات

• ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كيلو غرام من جبنة الحلوم.
• 4 شرائح من خبز التوست.
• نصف كيلو غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• بيضة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع اللحم المقطع في ماكينة فرم اللحم ونُشغلها بطريقةٍ متقطعة حتى يُفرم اللحم فرمًا ناعمًا.
• نقطع خبز التوست إلى مكعباتٍ حجمها متوسط ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يتشرّب كمية الماء ثم نصفيه.
• نحضر سكينًا ونستخدمها في تقطيع جبنة الحلوم إلى مستطيلات ثم ننقعها في الماء حتى تتخلص من الملوحة الزائدة.
• نضيف خبز التوست المصفى من الماء، والبصل، وأوراق البقدونس، وأوراق النعناع، والثوم، والبقسماط والبيض إلى اللحم المفروم في الماكينة ثم نشغلها إلى أن يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
• ننكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح ونقلّب المكونات جيدًا.
• نقطع عجينة اللحم إلى أصابع متساوية الحجم ونحشوها بجبن الحلوم المقطع ثم نُغلقها جيدًا حتى يتغطى الجبن.
• نحمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ونضع فيه أصابع اللحم المحشوة ونتركها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• ننقل أصابع اللحم ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت ثم نقدمها ساخنة في طبق التقديم.

حلو الحليب بالتوست

المكونات

• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المسحوقة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 3 أكواب من الحليب.
• 6 شرائح من خبز التوست.
• كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
• كمية مناسبة من الصنوبر المقلي للتزيين.
• كمية مناسبة من القطر للتقديم (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نقطع حواف خبز التوست باستعمال سكين منشارية، ثم نقطعه إلى مكعبات ونضعه في طبق.
• نضع في إناء كلًّا من النشا والحليب ونحرّك المزيج باستعمال المضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
• نضع الإناء عن نار معتدلة الحرارة ونتركه إلى أن يغلي مع مراعاة تحريكه باستمرار.
• نضيف خبز التوست المقطع إلى مزيج الحليب والنشا ونقلّب المكونات حتى يصبح قوام المزيج سميكًا مثل القشطة.
• نضيف السكر، والمستكة المسحوقة، وماء الزهر إلى المزيج السابق ونستمر في التحريك إلى أن يذوب السكر.
• نحضر طبق تقديم ونسكب فيه المزيج ونساوي سطحه بالملعقة.
• نضع طبق الحلى في الثلاجة ونتركه لعدة ساعات حتى يبرد ويتماسك.
• نُخرج طبق الحلى من الثلاجة ونزينه بالصنوبر المقلي والفستق الحلبي المجروش ثم نقدمه باردًا مع القطر.

قطايف التوست بالقشطة

المكونات

• ربع كوب من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرمًا خشنًا.
• ملعقتان كبيرتان من القطر.
• 12 شريحة من خبز التوست الأبيض.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نقطع أطراف شرائح الخبز باستعمال السكين.
• نضع القشطة في وعاء ونضيف إليها الفستق الحلبي المفروم فرمًا خشنًا ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
• نضع شرائح خبز التوست على سطح الطاولة ونفرد كل شريحة باستعمال النشابة.
• نقطع شرائح الخبز المفرودة باستعمال قطاعة العجين على شكل دوائر.
• نوزع حشوة القشطة والفستق الحلبي على دوائر التوست، ثم نُغلق طرف كل دائرة من الخبز على بعضها حتى تتغطى الحشوة.
• نحمي كمية غزيرة من الزيت النباتي في قدر على نار معتدلة الحرارة ونضع فيها قطع القطايف.
• نقلي القطايف المحشوة إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا بعد ذلك نُخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ.
• نحضر طبق تقديم ونضع فيه القطايف بالقشطة ونقدمها ساخنة مع إضافة القطر حسب الرغبة.