محتويات
ساندويش كودو
كودو هو اسم لسلسة مطاعم سعوديّة يبلغ عدد فروعها في مختلف مناطق السّعودية والبحرين ثلاثمائة وستّة فروع، وأُنشئت هذه السلسلة في عام 1988م، واشتُهرت بتحضير الساندويشات بطرقٍ متنوعة ومميزة، ويحتوي هذا الطبق على السعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، والأملاح المعدنية، ويُعدّ من الوجبات السّريعة المرغوبة لدى الكثير من النّاس، وسنقدّم في هذا المقال طريقة ساندويش كودو.
طريقة ساندويش كودو
المكونات
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
مكونات التتبيلة
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من البصل المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مكونات خليط البصل
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثمرة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
للتقديم
- ستة أرغفة من خبز كودو (خبز صامولي).
- ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- نصف رأس من الخس المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثمرتان متوسطتا الحجم من المخلل المقطع إلى شرائح.
- كمية مناسبة من صلصة الكاتشاب (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من صلصة المايونيز (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- يُقطع فيليه الدّجاج إلى شرائح رقيقة باستعمال السّكين الحاد، ثم يوضع في إناء ويُترك جانبًا لحين الاستخدام.
- تُحضّر التتبيلة عن طريق وضع الكاتشاب، والمايونيز، ومعجون الخردل، وصلصة الصويا، ومسحوق البابريكا، والفلفل الأسود المطحون، والملح، ومسحوق الكمون، والكزبرة الناعمة، والأوريغانو، والبصل المجفف، ومسحوق الثوم في طبقٍ زجاجي عميق.
- تُخلط جميع المكونات جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها، ثم تضاف شرائح الدجاج إلى مزيج التّتبيلة، وتُقلب إلى أن تتغطى تمامًا، ثم تُترك جانبًا لبضع دقائق.
- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعة على النار ويُترك إلى أن يسخن جيدًا، ثم يضاف إليه شرائح الدّجاج مع مزيج التتبيلة.
- تُقلّب شرائح الدجاج على نارٍ قوية لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى ثماني دقائق إلى أن تجف شرائح الدّجاج من السوائل وتنضج تمامًا.
- يُحضر خليط البصل عن طريق وضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاةٍ أخرى على نارٍ قوية ويُترك إلى أن يسخن جيدًا.
- تضاف شرائح البصل الأخضر إلى الزيت الساخن، ويُقلب البصل لمدة دقيقة إلى أن يصبح مقرمشًا.
- يضاف الفلفل الأخضر المفروم، وشرائح الفلفل الأخضر الحلو إلى مزيج البصل، ثم تُقلب المكونات لمدة دقيقة إضافية كي تبقى مقرمشة.
- يضاف خليط البصل إلى خليط الدّجاج، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها، ويُحفظ المزيج ساخنًا لحين الاستخدام.
- تُفتح أرغفة خبز الكودو باستعمال سكين منشاريّة، ويوزع داخل كل رغيف كمية قليلة من الكاتشاب وكميّة قليلة من المايونيز.
- توضع شرائح الطماطم داخل أرغفة الخبز، ثم توزَّع شرائح مخلل الخيار.
- يوزع الخس المفروم على الأرغفة ثم توضع كمية وفيرة من خليط الدجاج داخل كل رغيف، ثم يُقدَّم ساندويش الكودو مباشرةً إلى جانب صلصة المايونيز وصلصة الكاتشاب.
طريقة عمل ساندويش كودو باللحم
المكونات
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- عصير نصف ليمونة.
- ربع مكعب من مرق الدجاج.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو غرام من لحم الغنم مقطع لمكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشة من بهارات الليمون.
- خبز كودو (حسب الحاجة).
للتقديم
- ورقتا خس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
- كوب من شرائح البطاطا المقلية.
- كمية قليلة من الطحينة (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نضع اللحم في إناء على النار ونضيف إليه كمية من الماء ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونضيف إليه الفليفلة والبصل ومرق الدجاج وبهارات الليمون ونقلب المكونات جيدًا.
- نضيف قطع اللحم إلى المزيج ونقلب المكونات، ثم نضيف رشة من البقدونس المفروم.
- نفتح الخبز وندهنه بالقليل من الطحينة، ثم نضع الحشوة وشرائح البطاطا وأوراق الخس والكاتشاب، ونقدم ساندويش الكودو ساخنًا.
طريقة عمل كودو سريع
المكونات
- كمية مناسبة من صدر الدجاج المقطع.
- رشة من البهارات المشكلة.
- ثوم مهروس (حسب الرغبة).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثمرة فليفلة مقطعة.
- بصلة مقطعة.
- 50 غرام من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- مخلل خيار (حسب الرغبة).
- بطاطا مقلية (حسب الرغبة).
- شرائح طماطم (حسب الرغبة).
- خس (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من الجبن السائل للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع الدَّجاج، والثوم، والكاتشاب، والمايونيز، والبهارات، وعصير الليمون، وصلصة الصويا، والملح في وعاء، ونقلب المكونات مع بعضها.
- نضع مقلاة على النار ثم نضيف القليل من الزيت، وبعد أن يسخن نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف إلى مزيج البصل قطع الفليفلة ونقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الدجاج إلى مزيج البصل والفليلفة، ونقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نحضر خبز صامولي ونفتحه ثم ندهن بداخله القليل من الجبن السائل، ثم نضع صلصة الثوم.
- نوزع خليط الحشوة في الخبز، ثم نضع شرائح المخلل، وشرائح الطماطم، وأوراق الخس، والبطاطا المقلية ونقدمه ساخنًا.
