محتويات
البيض المسلوق
يُعد البيض من اكثر الأصناف دخولًا في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة واللذيذة، وعادةً ما يُستخدم في وجبة الفطور، سواء كان بيضًا مسلوقًا أم مقليًّا أم مشويًّا، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير البيض المسلوق بوصفات متعددة تُلبي أذواق الجميع.
طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن
المكونات
- خمس حبات من البيض المسلوق.
- كوب من الجبن الرومي المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الحليب السائل والنشا في كوب صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب النشا كاملًا.
- يُفصل صفار البيض عن البياض، ثم يُقطّع البياض لقطع صغيرة، ويُهرس الصفار جيدًا.
- يُوضع كل من خليط الحليب والجبن وملح الطعام والفلفل الأسود في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُخلط ويُقلب الخليط جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا، ويتجانس الخليط.
- يُترك الخليط على النار حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف وسميك، ثم يُضاف بياض البيض، ويُحرّك قليلًا، ثم يُضاف صفار البيض وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، بعدها يُرفع الخليط عن النار، ثم يُسكب البيض المسلوق بالجبن في طبق التقديم، ويُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل البيض المسلوق بالطماطم
المكونات
- ثماني حبات من البيض المسلوق.
- نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
- حبّتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف الكزبرة ويُقلّب قليلًا.
- يُضاف كل من البصل المفروم وملح الطعام، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب البصل تمامًا.
- يُضاف كل من الزنجبيل والثوم والكركم وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس.
- يُضاف كل من الطماطم والفلفل الأحمر وملعقتين كبيرتين من الماء، ثم تُخلط المكونات مجددًا، وتُخفض النار تحته.
- يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية، أو حتى يكثف الخليط، ثم يُضاف كل من الكزبرة الطازجة والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات لتتجانس.
- يُقطّع البيض لأنصاف ثم يُضاف إلى مزيج الطماطم، ويُغطّى الوعاء.
- يُترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق إضافية لتتداخل النكهات، ثم يُرفع القدر عن النار، ويُسكب البيض المسلوق في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا.
طريقة عمل البيض المسلوق المحشو
المكونات
- ثماني حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من صوص الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- شريحتان من الخبز.
طريقة التحضير
- يُوضع البيض والماء في قدر صغير على نار متوسطة، ثم يُترك لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج البيض.
- يُرفع البيض من ماء السلق، ثم يُوضع مباشرةً تحت الماء البارد، ويُقشّر.
- يُقطّع البيض المسلوق طوليًّا، ثم يُزال الصفار كاملًا ويُوضع صفار أربع حبات من البيض في وعاء عميق.
- يُضاف كل من البصل الأخضر والبقدونس والمايونيز وصوص الخردل والزعتر وملح الطعام والفلفل الأسود إلى وعاء صفار البيض، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
- يُطحن الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يُصبح كالفتات.
- يُحشى البيض بمقدار ملعقة صغيرة من خليط صفار البيض، وملعقة كبيرة من الخبز المطحون.
- يُوضع البيض المحشو في صينية الفرن، ثم يُسكب الزيت فوقه، وتُدخل الصينية إلى شوّاية الفرن لمدة دقيقة حتى يتحمّر الخبز.
