فوائد الفلفل الحار

الفلفل الحار

الفلفل هو اسم لنوع يحتوي على أكثر من 30 صنفًا من النّباتات المزهرة تنتمي جميعها للفصيلة الباذنجانية، التي يمكن زراعة معظمها لتناول ثمارها أو للزينة، أمّا الموطن الأصلي للفلفل فهو الأمريكيتان، وهو مكوّن مهم في الأطباق الآسيويّة والأمريكيّة الاستوائية، وقد عثر على آثار لاستخدامه في فترة ما قبل التاريخ في البيرو والمكسيك، كما كان الفلفل يزرع في أواسط أمريكا وجنوبها على نطاق واسع في العصر ما قبل الكولومبي.

نقلت بذور الفلفل للمرة الأولى إلى إسبانيا عام 1493، لتنتشر من هناك بسرعة كبيرة في جميع أنحاء أوروبا وباقي أنحاء العالم.تعتبر نباتات الفلفل من النّباتات المعمّرة، إلا أنّها تكون حوليةً إذا زرعت خارج موطنها الأصلي، ويكون ذلك من خلال زراعة البذور في التّربة مباشرة أو من خلال زراعة الشتلات التي عادةً ما تكون مستنبتةً في بيوت بلاستيكيّة لفترة تتراوح ما بين ستة إلى عشرة أسابيع.^[١]

فوائد الفلفل الحار

على الرغم من مذاقه الحار، يحتوي الفلفل على العديد من العناصر الغذائيّة الهامة التي تجعله مصدرًا مهمًّا ولا غنى عنه للعناصر الغذائية، وفيما يلي أهم فوائد الفلفل الحار:

• يحتوي الفلفل على كميّة قليلة من السعرات الحرارية إلا أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: الألياف وفيتامين سي وبي6 وإيه وكي بالإضافة إلى الفولات والمنغنيز، وبعض هذه العناصر تعدّ من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرّة لحماية الجسم، كما أنّ الفلفل الحار يحتوي على الكابسيسين، وهو مادّة قلوية نادرة تعد المسبب الأساسي للمذاق الحار للفلفل ولها العديد من الفوائد الغذائية.

• يساعد الفلفل الحار على إنقاص الوزن الزائد من خلال قدرته على تحفيز عمليات الأيض، الأمر الذي يساعد على زيادة حرق الدهون وتقليل الشهية، وقد توصّلت العديد من الدراسات إلى أن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار بالإضافة إلى مركبات أخرى تساعد على زيادة عمليات الأيض بمعدل 4 إلى 5% يوميًّا، وهو ما يساعد على فقدان الوزن، كما أنها تساعد على تقليل دهون البطن.

• تشير دراسات مخبرية إلى أن الكابسيسين يحتوي على خصائص مضادّة للسرطان وهو قادر على قتل ما يزيد عن 40 نوع من الخلايا السرطانية من دون التأثير على الخلايا السليمة، ويكون ذلك من خلال إيقافه نمو الخلايا السرطانية وانقسامها، وتبطئ تشكل أوعية دموية جديدة حول الأورام السرطانية، ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار إلى مناطق أخرى في الجسم، إلا أنّ دراسات أجريت على البشر لم تؤكد هذه الخصائص المضادة للسّرطان والتي توصلت إليها التّجارب المخبرية، بل إنّ دراسات أجريت على البشر أثبتت أن تناول الفلفل الحار على نحو متكرّر يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسّرطان، وربما يعود ذلك لمقدار الفلفل الحار الذي يؤكل، إذ إنّ الجرعات العالية من الكابسيسين تبطئ عمليّة انتشار الأورام السرطانية في حين أن الجرعات القليلة منها تساعد على انتشارها، ولا زالت هنالك حاجة لإجراء المزيد من الدّراسات في هذا الخصوص.

• يعد مركب الكابسيسين مسكنًا فعالًا، إذ إنه يخفف الآلام من خلال تعطيله لمستقبلات الألم مؤقتًأ في المنطقة التي يوضع عليها، وقد يشعر المصاب بشعور حارق في البداية إلا أنّ ذلك يتبعه خدر واختفاء للألم، ولذلك فإنّ العديد من المراهم والكريمات تحتوي على الكابسيسين وهي تستخدم لتسكين الآلام النّاتجة عن فايروس الهربس النطاقي واعتلال العصب السّكري وآلام المفاصل والعضلات المزمنة، ويمكن أيضًا رش الكابسيسين في الأنف لتخفيف آلام الشقيقة.^[٢]

• يساعد الكابسيسين على مكافحة التهيج، وعلى الرغم من أن العادة درجت على نصح المصابين بالقرحات بتجنّب الأطعمة الحارة، إلا أنّ الدراسات أثبتت أن الفلفل مفيد لعلاجها، إذ إنّه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة وعناصر تساعد الجهاز الهضمي فتساعد على تخفيف اضطرابات المعدة والأمعاء والإسهال.^[٣]

أنواع الفلفل

الفلفل هو اسم لفصيلة من النّباتات تندرج تحته الكثير من الأجناس، خمسة منها فقط صالحة للاستهلاك البشري هي:

• الفليفلة الحولية، التي تشتمل على أصناف متعددة، مثل: الفلفل الحلو والفلفل الموزي والفليفلة الحريفة والهالبينو وجميع أنواع الفلفل المكسيكي.

• الفليفلة الشجيرية، التي تشتمل على فلفل مالاغويتا وفلفل تاباسكو والفلفل التايلندي وفلفل بيري بيري وفلفل كامبوزي.

• الفليفلة الصينية، وتضم أشد أنواع الفلفل حرارة مثل الناغا جولوكي والهابانيرو وفلفل داتيل وفلفل بوني.

• الفليفلة الوبرية، وتضم فلفل روكوتو الأمريكي الجنوبي.

• الفليفلة العنيبية، وتضم الفلفل العاجي الأمريكي الجنوبي.

المراجع

1. ↑ "Pepper", britannica.com.
2. ↑ "7 Surprising Health Benefits of Jalapeños", healthline.com.
3. ↑ "10 Amazing Health Benefits to Eating Hot Peppers [Scientifically Proven"], pepperhead.com. Edited.