فوائد الشطه الخضراء

الفلفل الحار

يعد الفلفل من النباتات التي تنتمي لعائلة الباذنجان، وأيضًا الطماطم، وتتعدد أنواع الفلفل فمنه الحار ومنه الحلو، ويستخدم في المقام الأول كتوابل أو كمكون ثانوي في الأطباق المختلفة مثل خلطات التوابل أو الصلصات، ويحتوي الفلفل الحار على الكابسيسين Capsaicin وهو المركب الرئيسي النشط بيولوجيًا فيه، ويعد المركب المسؤول عن الطعم الحار بالإضافة إلى فوائده الصحية.^[١]

فوائد الشطة

تُعد الشطة من الفلفل الحار، واتفق الخبراء على أن للطعام الحار فوائد صحيةً لا يمكن تخيلها، ومن هذه الفوائد:

• المساعدة في تخفيف الوزن؛ إذ إن للكابسيسين دورًا في زيادة معدل الأيض، وحرق المزيد من السعرات الحرارية .^[٢]
• الحد من أعراض الإنفلونزا ونزلات البرد والاحتقان والجيوب الأنفية.
• دعم صحة العين، والحد من اضطرابات العين والإصابة بمرض العشى الليلي.
• مكافحة السرطان والحد من نمو وتطور الخلايا السرطانية؛ إذ تهاجم مركبات الكابسيسين الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.
• تخفيف الآلام الناتجة عن الالتواء والإجهاد؛ لاحتوائها على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تسريع الشفاء وتهدئة العضلات.
• التقليل من الإجهاد والاكتئاب؛ إذ إن تناولها يساعد على إنتاج هرمون السيروتونين وغيره من الهرمونات الجيدة.
• إن مضادات الأكسدة تساعد في القضاء على الإجهاد التأكسدي، الذي يعد عاملًا رئيسيًا للشيخوخة.
• تخفيض ضغط الدم.^[٣]
• حماية البروستاتا.
• تحسين المزاج.
• علاج مشاكل المعدة والجهاز الهضمي؛ فهي تقتل بكتيريا المعدة التي تسبب جميع أنواع الاضطرابات الهضمية.^[٤]
• الحفاظ على صحة الجلد والعظام والأسنان.
• الحد من الإصابة بداء الاسقربوط؛ لاحتوائها على فيتامين ج.
• ينتج كل من فيتامين أ وفيتامين ج بروتين الكولاجين الضروري في علاج الجروح.
• المساعدة في الحصول على المستويات الاعتيادية من الإنسولين، وهي بذلك تفيد الأشخاص المصابين بمرض السكري.

الحقائق الغذائية للفلفل

يتكون الفلفل الحار الطازج بشكل أساسي من 88% من الماء و9% من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، التي تشمل:^[١]

• فيتامين ج، الذي يعزز الجهاز المناعي.
• فيتامين ب6، المهم في عملية الأيض.
• البوتاسيوم، الذي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• النحاس، المهم لصحة العظام والخلايا العصبية السليمة.
• فيتامين ك الضروري لتخثر الدم والكلى والعظام الصحية.
• فيتامين أ.

كما تحتوي 100 غرام من الفلفل على العناصر الغذائية التالية:

• 40 سعرةً حراريةً.
• 1.9 غرام من البروتين.
• 8.8 غرام من الكربوهيدرات.
• 88% ماء.
• 5.3 غرام من السكر.
• 1.5 غرام من الألياف الغذائية.
• 0.4 غرام من الدهون: 0.04 غرام من الدهون المشبعة، 0.02 غرام من الدهون غير المشبعة الأحادية، 0.24 من الدهون المشبعة المتعددة.
• 0.01 غرام من أوميغا 3.
• 0.23 غرام من اوميغا 6.

الآثار الجانبية لتناول الشطة

على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة لتناول الشطة، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية المحتملة، ومنها:^[٤]

• قد تسبب الارتجاع المريئي، وهو صعود عصارة المعدة الحامضة باتجاه المريء الأمر الذي يؤدي لإلحاق الضرر ببطانة المريء، وينتج عن زيادة حموضة المعدة، ومن الممكن أن يؤدي التناول المفرط للشطة إلى زيادة إنتاج الحمض.
• اللسان الجغرافي، أو ما يسمى أيضًا بالتهاب اللسان المهاجر الحميد، ويتمثل بأشكال غريبة تظهر على اللسان نتيجة تهيجه، مما يؤثر على التذوق.
• اعتلال القلب، فتناول الأطعمة الحارة، ومنها الشطة، يؤدي إلى تخثر الدم بشكل غير طبيعي مما يؤدي إلى الإصابة بسكتة قلبية.
• الأرق، تؤدي الشطة وغيرها من الأطعمة الحارة والغنية بالتوابل إلى رفع درجة حرارة الجسم، التي يحاول الجسم العمل على استقرارها خلال دورة النوم المبكر، مما يؤثر على القدرة على النوم.
• حرقة في العيون، وذلك إذا فرك الشخص أو لامس عيونه بأصابعه التي يوجد عليها الشطة.
• متلازمة القولون العصبي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Atli Arnarson, PhD (2015-4-15), "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects"، healthline, Retrieved 2019-1-12. Edited.
2. ↑ MARIA CRISTINA LALONDE (2017-9-21), "The 7 Healing Ways Hot Sauce Helps Your Body and Mind"، wide open eats, Retrieved 2019-1-12. Edited.
3. ↑ LAURA CASELEY, "10 Unexpected Health Benefits Of Putting Hot Sauce On Everything"، little things, Retrieved 2019-1-12. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Pramod Kerkar, MD, FFARCSI (2017-7-7), "Benefits of Hot Sauce & its Side Effects"، epain assist, Retrieved 2019-1-12. Edited.