ما فوائد بذرة الكتان

ما هي بذرة الكتان؟

بذرة الكتان هي بذرة صغيرة الحجم موجودة منذ قرون، زُرعت بدايةً في بابل منذ 3000 سنة قبل الميلاد، إذ كان الملك شارلمان يؤمن بوجود فوائد عديدة وصحية لهذه البذور، لذا قام بإصدار بعض القوانين لأكلها، والآن، قد يصنفها البعض على أنها واحدة من أقوى الأطعمة النباتية الموجودة على هذا الكوكب، إذ إن العديد من الأدلة تُشير إلى أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري أيضًا، ويمكن للأشخاص العثور على بذور الكتان في جميع أنواع الأطعمة اليوم من البسكويت إلى الفطائر المجمدة ودقيق الشوفان أيضًا، حاليًا تُستخدم بذور الكتان لإطعام الدجاج الذي يضع البيض المحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ورغم أن بذور الكتان تحتوي على مكونات صحية مختلفة وكثيرة، إلا أنها تتميز باحتوائها على ثلاثة مكونات أساسية وهي^[١]:

• أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية: وهي تُعد الدهون الجيدة التي ثبت أن لها تأثيرات صحية على القلب، فتحتوي كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على حوالي 1.8 غرام من أوميغا 3.
• الألياف: إذ تحتوي بذور الكتان على مختلف أنواع الألياف، الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
• مركبات الليغنان: تتميز مركبات الليغنان باحتوائها على الإستروجين النباتي ومضادات الأكسدة، فتحتوي بذور الكتان على 75-800 مرة من الليغنان أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى.

ما هي فوائد بذرة الكتان؟

تحتوي بذور الكتان على عناصر غذائية صحية مختلفة، ومثلها مثل الأطعمة النباتية الأخرى تعد بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة، لذا يمكن أن تساعد بمنع حدوث الأمراض، وذلك عن طريق إزالة جزيئات الجذور الحرة من الجسم التي تحدث نتيجة العمليات الطبيعية والضغوط البيئية، ففي حال وجود الكثير من الجذور الحرة بالجسم، يمكن أن يتطور الإجهاد التأكسدي مما يؤدي إلى تلف الخلايا والمرض، وفيما يلي مجموعة من الفوائد الصحية لبذرة الكتان^[٢]:

• الحد من خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تشير العديد من الأبحاث إلى أنها يمكن أن تساعد في منع نمو أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية، كما أن احتواءها على مركبات الليغنان قد يبطئ من نمو الورم عن طريق منعه من تكوين أوعية دموية جديدة، وقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2013، انخفاض بمعدلات الإصابة بسرطان الثدي بين الإناث اللواتي تناولن بذور الكتان بانتظام، أيضًا في عام 2018 استنتج مؤلفو المراجعة أن بذور الكتان قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
• تحسن الكوليسترول وصحة القلب: توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول المزيد من الألياف وأوميغا 3؛ وذلك لتعزيز صحة القلب، وقد يساعد الليغنان أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، تحتوي بذور الكتان على جميع هذه العناصر الغذائية، فضلًا عن احتوائها على الفيتوستيرول الذي يملك بنية مماثلة للكوليسترول، لكنه يساعد على منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، لذا فإن استهلاكه قد يساعد بتقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• تخفيف أعراض التهاب المفاصل: قد تساعد بذور الكتان في تقليل آلام وصلابة المفاصل، كما يعتقد البعض بأنها تُساعد بحالة التهاب المفاصل الروماتويدي، والذئبة، ومرض رينود، ورغم عدم وجود أدلة كافية تؤكد هذه الفوائد، إلا أنه يُقال إن بذور الكتان يمكن أن تُساعد بالالتهابات بسبب وجود أحماض دهنية أساسية فيها، وقد تؤخذ هذه البذور على شكل حبوب مطحونة، أو كزيت، أو في كبسولات.
• تحسين سكر الدم: رغم أن فوائد بذور الكتان على أعراض مرض السكري لا تزال غير واضحة، إلا أنه يُقال إن الليغنان والأدوية النباتية الأخرى قد تساعد بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.
• منع الإمساك: تُعد بذور الكتان مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان، وتوجد القليل من الأدلة التي تشير إلى أن بذور الكتان تساعد على تقليل الإمساك، ولكن يمكن لكثرة تناول زيت بذور الكتان أن يؤدي للإسهال.
• فوائد بذور الكتان والطب التقليدي: شملت استخدامات بذور الكتان في طب الأيورفيدا أو ما يعرف بالطب التقليدي ما يلي:
  • تعزيز الصحة العامة.
  • استعادة توازن درجة الحموضة في الجلد.
  • منع الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل.
  • الحماية من السرطان.
• فوائد محتملة لبذور الكتان: يدرس المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية حاليًا ما إذا كانت العناصر الغذائية في بذور الكتان يمكن أن تساعد في الحالات التالية:
  • سرطان المبيض.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • متلازمة الأيض.
  • داء السكري.
  • الربو.
  • الاتهابات.

هل توجد أي آثار جانبية لبذرة الكتان؟

قد يواجه بعض الأشخاص آثارًا جانبية نتيجة تناول بعض الأطعمة؛ إذ تختلف ردات الفعل الناتجة عن الجسم باختلاف نوع الطعام، وكما هو الحال في العديد من الأطعمة، يمكن للعناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان ألا تفيد جميع الأشخاص، وفي هذه الحالة يجب تجنبها وتجنب منتجاتها، أو التحدث إلى الطبيب قبل تناولها لا سيما في الحالات التالية^[٢]:

• استخدام مميعات الدم، مثل الوارفارين أو الأسبرين.
• استخدام الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية.
• استخدام أدوية خفض الكوليسترول.
• الأشخاص المصابون بسرطان الثدي أو الرحم.
• الحامل أو المُرضعة.
• من يعاني من حساسية تجاه بذور الكتان.

ويجب على الأشخاص الذين يتناولون بذور الكتان اتباع النصائح التالية لمنع ظهور أي آثار جانبية مؤثرة على الصحة:

• تجنُب تناول بذور الكتان الخام وغير الناضجة؛ لأنها قد تحتوي على مركبات سامة.
• تناول بذور الكتان مع الكثير من السوائل؛ وذلك لمنع مشاكل الجهاز الهضمي.
• شراء زجاجات صغيرة فقط من زيت بذور الكتان في زجاجات داكنة وتخزينها في الثلاجة؛ إذ يمكن لزيت بذور الكتان أن يفسد سريعًا، أيضًا، يجب تجنُب استخدام الزيت بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
• تجنُب تسخين زيت بذور الكتان إذ يفضل إضافته إلى الأطباق المحضرة مسبقًا وتجنب الميكروويف لإعادة تسخينه.

من حياتكِ لكِ

تتناول العديد من النساء بذور الكتان بشكلها المطحون أو من خلال زيت بذور الكتان، فيصعب عادةً هضم الهيكل الخارجي لهذه البذور دون طحنها، ورغم احتواء بذور الكتان على كمية كبيرة من الألياف، إلا أنها تكون أقل إذا أخذت على شكل زيت، لذا يفضل تناول ما بين معلقة إلى أربع ملاعق تقريبًا من بذور الكتان المطحونة وإضافتها للنظام الغذائي اليومي الخاص بكِ، وفيما يلي بعض الأفكار البسيطة التي قد تُساعدكِ على تناول الكمية اللازمة من بذور الكتان^[٣]:

• اخلطي بذور الكتان مع المخبوزات التي تحضرينها، مثل كعكة الشوكولاتة، أو كعك التوت، أو في تشيز كيك الفراولة الصحي.
• اخلطي بذور الكتان المطحونة مع دقيق الشوفان الصباحي.
• أضيفي بذور الكتان المطحونة للسلطة.
• اخلطي بذور الكتان المطحونة مع المايونيز الذي تصنعينه في المنزل.
• ضعي ملعقة من بذور الكتان المطحونة مع اللبن أو السموذي.

كما يُنصح باستخدامكِ لزيت بذور الكتان بدلًا من الزيوت الأخرى لا سيما عند عمل صلصة السلطة أو الصلصات لمختلف الأطعمة بالإضافة للتغميسات المختلفة.

المراجع

1. ↑ "The Benefits of Flaxseed", webmd, Retrieved 2020-6-24. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "How healthful is flaxseed?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-6-24. Edited.
3. ↑ "Flaxseed A-Z: What the Superfood Offers and How to Add It to Your Diet", everydayhealth, Retrieved 2020-6-24. Edited.