شوربة اليقطين: حضريها بهذه الطرق المتنوعة!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٢٣ مايو ٢٠٢١
شوربة اليقطين: حضريها بهذه الطرق المتنوعة!

إليكِ طرق متنوعة لتحضير شوربة اليقطين

فيما يلي نقدم لكِ أبرز الطرق لشوربة اليقطين:


شوربة اليقطين بالكريمة

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى ما يأتي:[١]

المكونات

  • 6 أكوب من مرق الدجاج.
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من اليقطين المهروس.
  • ملعقة صغير من البقدونس الطازج المفروم.
  • كوب من البصل المُقطّع.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
  • ضرس من الثوم المهروس.
  • كوب من الكريمة السائلة الثقيلة.
  • 5 حبات فلفل أسود كاملة.


طريقة التحضير

  1. سخّني مرق الدجاج في قدر على النار، وأضيفي إليه الملح، واليقطين المهروس، والزعتر، والثوم، وحبوب الفلفل.
  2. ضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم اخفضي حرارة النار أسفل القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة دون تغطيته.
  3. استخدمي مُحضّرة الطعام أو الخلاط، واهرسي الحساء على دفعات.
  4. أعيدي الحساء إلى القدر، واتركيه يغلي مُجددًا على نار هادئة لمُدّة 30 دقيقة دون غطاء.
  5. قلّبي الحساء مع الكريمة، ثم وزّعيها في أطباق وزيّنيها بالبقدونس.


شوربة اليقطين والجزر

لتحضير هذه الشوربة تحتاجين إلى ما يأتي:[٢]

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مُقطّعة.
  • 3 أضراس من الثوم المهروس.
  • كوب من اليقطين المُقطّع.
  • ضمة بقدونس مفرومة.
  • 3 حبات جزر مُتوسطة الحجم مقطعة.
  • 2 1/2 كوب من مرق الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة.
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة للتزيين.
  • رشة من الفلفل البودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبي المكونات لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
  2. أضيفي اليقطين والبقدونس والجزر، واتركيه يُطهى لمُدّة 5 دقائق مع التحريك من حين للآخر.
  3. أضيفي مرق الخضار ومزيج التوابل وقلّبيهم معًا، ثم اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر، وغطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمُدّة 25 دقيقة.
  4. ارفعي الحساء عن النار واخفقيه بالخلاط اليدوي أو بمحضرة الطعام حتى يُصبح ناعمًا.
  5. أضيفي الكريمة وتبلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم رشي الفلفل البودرة حسب الرغبة ويمكنكِ عدم إضافته.
  6. وزعي الحساء في أطباق التقديم وزينيها بالأعشاب والكريمة، إضافةً إلى بذور دوّار الشمس، وقدميها ساخنة.


شوربة اليقطين والبطاطا الحلوة

لتحضير هذه الشوربة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:[٣]

المكونات

  • حبة من البصل مُقطّعة تقطيعًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • كيلو غرام من اليقطين المقشر والمزال بذره والمقطع لقطع كبيرة الحجم.
  • 500 غرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطّعة لقطع كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 4 أكواب من مرق الخضار.
  • 1/2 كوب من الماء.
  • 2 قطعة من الخبز اللبناني.
  • 1/3 كوب من الكزبرة المقطعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • لبن يوناني للتقديم حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. ضعي نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل وقلبيه باستمرار حتى يصبح طريًا، ويحتاج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  2. أضيفي نصف كمية الزنجبيل، وقلبيه لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي اليقطين والبطاطا الحلوة ونصف كمية الكمون، واطهي المكونات جيدًا مع تقليبها لمدة دقيقتين أو حتى تنتشر رائحتها.
  4. ارفعي الحرارة أسفل القدر، ثم أضيفي مرق الخضار والماء، واتركي المكونات حتى تغلي.
  5. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج كلًا من البطاطا الحلوة واليقطين، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى تبرد المكونات.
  6. ضعي المكونات داخل الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تصبح ناعمة، ثم تبلي الشوربة بالملح والفلفل.
  7. سخّني الفرن في هذه الأثناء على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  8. اخلطي في وعاء صغير كلًا من الزيت والكمون في وعاء صغير، ثم ادهني المزيج على شرائح خبز.
  9. ضعي الخبز على صينية الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخبز مقرمشًا.
  10. اخلطي في وعاء صغير كلًا من الكزبرة الخضراء، والفلفل، وجوز الهند المبشور والكمية المتبقية من الزنجبيل.
  11. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم ثم رشي كمية مناسبة من مزيج جوز الهند على الوجه، وقدّميها مع الخبز المقرمش.


نصائح لكِ عند تحضير شوربة اليقطين

إليكِ أبرز النصائح التي يُمكنكِ الاستعانة بها عند صنع شوربة اليقطين وهي:[٤]

  • اختاري القرع الخالي من الشوائب والذي يُصدر صوتًا أجوفًا عندما تطرقين عليه من الخارج، وفي حال قطعته تأكّدي من أنّ قوامه ليس ليفي.
  • أضيفي الخضار لحساء اليقطين مثل الكراث والبصل؛ لأن مذاقه الحلو يحتاج لنكهات أخرى، كما يُمكن إضافة البطاطس لجعل القوام أكثر سمكًا، والجزر ليُعطي الحساء نكهة تُرابية لذيذة.
  • حاولي استبدال الماء العادي لصنع حساء القرع بمرق الدجاج أو الخضار؛ ليُعطي الحساء نكهةً أغنى.
  • حمّصي القرع والخضراوات قبل صُنع الشوربة؛ لتمنحها نكهة مكرملة ألذ وأغنى.
  • أضيفي رشة من التوابل بعد نضج البصل كالكمون أو الكاري أو القرفة أو جوزة الطيب.
  • استمتعي بإضافة المأكولات البحرية إلى حساء اليقطين مثل الجمبري المقشر أو قطع السمك مع رشة أعشاب.


تعرّفي على فوائد شوربة اليقطين

يُعد اليقطين غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه مُنخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على مُضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتحارب الأمراض المزمنة، ويحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، إضافةً إلى الحديد وحمض الفوليك الذي يُقوّي مناعتكِ، كما يحمي من ضعف البصر مع تقدم العمر، ويحمي الجزر عند إضافته للشوربة من الإصابة بالأمراض الخطيرة كالسرطان والقلب، ويُقلل من مستوى الكوليسترول بالدم، ويمنح الشعور بالشبع فيُساعد في إنقاص الوزن.[٥]


المراجع

  1. Lea Ogawa, "Pumpkin Soup", allrecipes, Retrieved 21/5/2021. Edited.
  2. "CARROT PUMPKIN SOUP", aheadofhyme, Retrieved 21/5/2021. Edited.
  3. "Pumpkin and sweet potato soup with coriander sambal & cumin flatbread", taste, Retrieved 21/5/2021. Edited.
  4. "Top tips for pumpkin soup", taste, Retrieved 21/5/2021. Edited.
  5. "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", healthline, Retrieved 21/5/2021. Edited.

9 مشاهدة