طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٤٢ ، ١٦ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

شوربة فراخ بالكريمة

تُعدّ شوربة الفراخ بالكريمة من أكثر أنواع الشوربات انتشارًا وتحضيرًا لمذاقها الشهيّ الذي يُعدّ مُفضّلًا لدى العديدِ من الأشخاص، وتتكون شوربة الفراخ بالكريمة من الدجاج والكريمة، ويُمكن إضافة المكونات الأخرى التي تضيف لمذاقها لذةً لا تقاوم كالفطر والخضار بأنواعها، وتتميّز بنكهة البهارات والتوابل الشهية فيها، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضيرها بوصفات متعددة، وبعض النصائح التي يُمكن اتّباعها للحصول على شوربة مثاليّة[١].


طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية[٢]:

المكونات

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدجاج المُقطّع لمكعبات ومطبوخ.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • سبعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الزبدة الليّنة غير المُملّحة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر المفروم.
  • عودان من سيقان الكرفس المُقطّعة مع أوراقها.
  • نصف كوب وملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاثة أعواد من البقدونس الطازج.
  • ثلاثة أعواد من الزعتر الطازج.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • فلفل أسود مطحون، حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي كلًا من البصل والجزر، وقلبي المكونات جيدًا ثم وغطي القدر واتركيها لمدّة 12 دقيقةً تقريبًا، أو حتى تُصبح الخضار طريّةً وليّنةً، مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
  • أضيفي الدقيق وقلبي المكونات لمدّة دقيقتين تقريبًا باستخدام ملعقة خشبيّة ليتجانس الدقيق مع باقي المكونات، ثم اسكبي مرق الدجاج في القدر واستمري بالخفق والتحريك حتى يغلي المرق جيدًا.
  • شكّلي ضمّة أعشاب طازجةً من كل من البقدونس والزعتر الأخضر وورق الغار، ثم اربطيها جيدًا بخيط مطبخ، وضعي الضمّة كاملةً في مرق الدجاج، واتركيها تطبخ على نار هادئة لمدّة 15 دقيقةً تقريبًا.
  • أضيفي الدجاج واتركي الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.
  • أضيفي كلًا من الكريمة الثقيلة وملح الطعام إلى الشوربة، ثم تبليها بالفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكونات مُجددًا لتتجانس.
  • ارفعي ضمّة الأعشاب من الشوربة، ثم اسكبي شوربة الفراخ بالكريمة في طبق التقديم، وزيّنيها بالقليل من البقدونس الطازج والمفروم ناعمًا على الوجه، ثم قدّميها مباشرةً وهي ساخنة.


طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة والفطر

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية[٣]:

المكونات

  • 227 غرامًا من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد والمُقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • 227 غرامًا من الفطر المُقطّع لشرائح رقيقة.
  • ثلاث حبات من الجزر مٌقشّرة ومُقطّعة لمكعبات.
  • ساقان من الكرفس المُقطّع لمكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل مُقطّعة لمكعبات.
  • نصف كوب من كريمة هاف آند هاف (البديل عنها كمية من الكريمة مقابل كمية من الحليب).
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة غير المُملّحة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل مُقطّعة لمكعبات.
  • ربع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ربع كوب من مرق الدجاج.
  • ملح طعام وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة والمفرومة ناعمًا.
  • عود من إكليل الجبل الطازج.


طريقة التحضير

  • سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تبّلي أفخاذ الدجاج بالقيل من ملح الطعام والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيدًا لتتجانس.
  • أضيفي الدجاج المُتبّل إلى الزيت الساخن، ثم قلّبي المكونات جيدًا لمدّة تتراوح ما بين 2- 3 دقائق، أو حتى ينضج ويتحوّل لونه للذهبي الفاتح، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.
  • ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي كلًا من الثوم والفطر والبصل والجزر، وقلّبي المكونات جيدًا لتتجانس، ثم اتركيها على النار لمدّة تتراوح من 3- 4 دقائق تقريبًا مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر، أو حتى تُصبح الخضار ليّنةً وطريّةً.
  • أضيفي الزعتر وقلبي المكونات جيدًا لمدّة دقيقة تقريبًا ليمتزج الزعتر مع باقي المكونات ويتجانس.
  • أضيفي الدقيق وقلبي لمدّة دقيقة تقريبًا حتى يتحمّر، ثم أضيفي كلًا من مرق الدجاج وورق الغار ومكعبات الدجاج المطبوخة، ثم اتركي الخليط يطبخ على النار لمدّة تتراوح ما بين 4- 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يكثف قوام الخليط قليلًا.
  • اسكبي كيمة هاف آند هاف على خليط الشوربة، ثم حرّكي المكونات لتتجانس، واتركي الخليط على النار لمدّة تتراوح من 1- 2 دقيقة تقريبًا، أو حتى تسخن المكونات وتتجانس، ويُمكنكِ إضافة المزيد من منتج النصف ونصف إذا كانت الشوربة كثيفة القوام.
  • ارفعي الشوربة عن النار، ثم اسكبيها في طبق التقديم، وزيّنيها بالقليل من البقدونس وإكليل الجبل، ثم قدّميها ساخنةً.


طريقة عمل شوربة فراخ بالكريمة والبروكلي

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية[٤]:

المكونات

  • قطعتان من صدر الدجاج.
  • رأس من البروكلي مُقطّع لزهرات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفف.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • سخّني كلًا من الزيت والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي كلًا من الثوم والبصل والكرفس، وقلّبي المكونات جيدًا لعدّة دقائق حتى يُصبح البصل شفافًا.
  • أضيفي كلًا من البروكلي والدجاج ومرق الدجاج والأوريجانو المُجفف والبقدونس وملح الطعام والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات قليلًا، واتركيها على النار حتى تغلي قليلًا، ثم خفضي النار لهادئة واتركيها تطبخ لمدّة 20 دقيقةً إضافيّة.
  • ارفعي صدور الدجاج من الشوربة، ثم قطّعيها لقطع صغيرة الحجم باستخدام شوكة، واتركيها جانبًا.
  • اسكبي نصف الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقيها جيدًا للحصول على خليط ناعم القوام.
  • أضيفي كلًا من الدجاج المُفتت والجبن الكريمي والكريمة الثقيلة إلى الشوربة في القدر، ثم قلّبي المكونات وحركيها جيدًا لتتجانس، واتركيها على النار لمدّة 5 دقائق تقريبًا لتتجانس.
  • أضيفي خليط الشوربة الناعم إلى القدر، ثم حرّكي المكونات للحصول على شوربة متجانسة وجاهزة للتقديم.
  • اسكبي الشوربة في وعاء التقديم، ثم قدّميها مباشرةً وهي ساخنة.


نصائح حياتكِ للوصفة

تُقدّم لكِ حياتك أهم النصائح التي يُمكنكِ اتّباعها لنجاح وصفتكِ[٥]:

  • يُمكنكِ إضافة القليل من نشا الذرة إلى الشوربة إذا لم تستطيعي الوصول للكثافة المطلوبة، ويكون ذلك من خلال إضافة مقدار ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة إلى نصف كوب من الحليب السائل أو الكريمة، ثم إضافتها للشوربة وتحريك المكونات جيدًا، وتركها على النار تغلي لمدّة 5 دقائق للحصول على الكثافة المُناسبة.
  • يُمكنك إضافة بعض مكعبات البطاطس إلى شوربة الفراخ بالكريمة للحصول على طبق شهيٍّ ولذيذ؛ إذ تُضيف مكعبات البطاطس نكهةً لا تُقاوم لمذاق الشوربة.


المراجع

  1. "Homemade Cream of Chicken Soup"، recipetineats, Retrieved 16-6-2020. Edited.
  2. "Cream of Chicken Soup", foodnetwork, Retrieved 16-6-2020. Edited.
  3. "CREAMY CHICKEN AND MUSHROOM SOUP"، damndelicious, Retrieved 16-6-2020. Edited.
  4. "CREAMY CHICKEN BROCCOLI SOUP"، therecipecritic, Retrieved 16-6-2020. Edited.
  5. "CREAMY CHICKEN SOUP"، simplysated, Retrieved 16-6-2020. Edited.