طريقة عمل شوربة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٦ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة الدجاج

الشوربة

تُعدّ الشوربة من أبسط الوجبات وأسهلها وكذلك فهي من أقدم أنواع الطعام على مرّ التاريخ والتي يُرجّح أنّها تعود إلى حوالي عشرين ألف سنة قبل الميلاد وقد كان الناس يستخدمون الصخور الساخنة لطهيها آنذاك، والشوربة واحدة من الأطباق التقليدية والمهمة في جميع دول العالم والتي تنتشر على مدار العام، إذ إنّه يُمكن تحضيرها من العديد من المكونات؛ كالخضروات أو الحبوب أو الدجاج أو اللحم أو مزيج من هذه المكونات وغيرها؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل شوربة الدجاج.


طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

المقادير

  • ثلاثمائة غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
  • مائة غرام من الفطر البني المقطع لشرائح.
  • مغلف من شوربة الشعيرية بالدجاج.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.


طريقة التحضير

  • تُقطّع صدور الدجاج لشرائح رفيعة.
  • توضع شرائح الدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل المبروش والفطر البني في قدر على النار وتُقلّب مع بعضها.
  • يُضاف الماء وشوربة الشعيرية بالدجاج للمكونات السابقة.
  • يُحرك المزيج بواسطة مغرفة ويُترك على النار إلى أن يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
  • تُخفف النار تحت القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج المكوّنات تمامًا.
  • يُضاف البصل الأخضر للشوربة وتُترَك لتغلي لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
  • تُسكب الشوربة في طبق عميق وتُقدّم ساخنةً.


طريقة شوربة الدجاج بالكريمة والفطر والذرة

المقادير

  • قطعتان من فيليه الدجاج.
  • كوب من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • علبة صغيرة من الذرة.
  • أربع حبات من الفطر المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • يُقطّع فيليه الدجاج لمكعبات صغيرة.
  • توضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب يُضاف كل من البصل والثوم والزنجبيل وتُشوّح المكونات بالزبدة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب مع المكونات السابقة إلى أن تتشرب ماءها ويُصبح لونها ذهبيًّا ثمّ يُضاف الفطر ويُقلّب إلى أن يذبل.
  • يُضاف الطحين ثم الذرة والملح والفلفل الأسود المطحون والمرق.
  • تُقلّب المكونات بين الوقت والآخر إلى أن يغلي المزيج ثمّ يترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • تُضاف الكريمة وتترك لتغلي لمدة دقيقة تقريبًا.
  • تُسكب الشوربة في طبق مناسب وتزيّن بالبقدونس وتُقدّم ساخنةً.


طريقة شوربة الدجاج مع معكرونة لسان العصفور

المقادير

  • أربعمائة وخمسون غرامًا من صدور الدجاج.
  • كوب إلا ربعًا من معكرونة لسان العصفور.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطع لمكعبات.
  • عودان من الكرفس المقطع لمكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة أضراس من الثوم المفروم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • غصن من الروزماري.
  • ورقتا غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تُقطّع صدور الدجاج لمكعبات صغيرة.
  • توضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار وعندما يسخن يُضاف له الدجاج والملح والفلفل الأسود ويُشوّح الدجاج حتى يجف ويُصبح لونه ذهبيًّا ثمّ يُرفع الدجاج من القدر ويوضع جانبًا.
  • تضاف ملعقة زيت الزيتون المتبقية للقدر ويُضاف لها كل من الجزر والكرفس والبصل والثوم وتُقلّب المكونات مع بعضها حتى تذبل.
  • يضاف الزعتر للقدر ويُقلّب مع المكونات لمدة دقيقة ثمّ يضاف كل من الدجاج وورق الغار والروزماري.
  • يُضاف مرق الدجاج وتُترَك المكونات على نار مرتفعة حتى تغلي.
  • تُضاف معكرونة لسان العصفور للمزيج السابق ثم تُخفف النار تحت القدر إلى هادئة وتُترك الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المعكرونة ويُمكن إضافة ماء إذا كان قوام الشوربة سميكًا.
  • يُضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم للشوربة وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة وتُقدّم فورًا.