شوربة لسان العصفور المصرية: جربيها!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٥ ، ٢٣ مايو ٢٠٢١
شوربة لسان العصفور المصرية: جربيها!

شوربة لسان العصفور المصرية

لتحضير شوربة لسان العصفور المصرية تحتاجين إلى ما يلي[١]:

المكونات

  • 3 حبات قرنفل.
  • 3 حبات ثوم مفرومة ناعمة.
  • حبة واحدة بصل مفرومة ناعمة.
  • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج والمفروم ناعمًا.
  • 1/4 كوب زيت الزيتون.
  • 2 كوب من الطماطم الطازجة أو المعلبة.
  • 1 علبة من الحمص المسلوق أو كوبان.
  • 4 أكواب من مرق اللحم.
  • 2/3 كوب معكرونة لسان العصفور.
  • رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • جبن بارميزان طازج مبشور.

طريقة التحضير

  1. ضعي الزيت في قدر على النار، واقلي فيه الثوم، والبصل، وإكليل الجبل، والقرنفل، لمدة 5 دقائق أو لحين ينضج البصل.
  2. أضيفي الطماطم والحمص إلى المكونات في القدر، ثم اتركيها تُطهَى لمدة 15 دقيقة.
  3. أضيفي مرق اللحم، ولسان العصفور، والملح، والفلفل إلى القدر.
  4. اتركي المكونات تغلي على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة قبل تقديمها على المائدة.
  5. قدّمي الشوربة مع البقدونس المفروم وجبن البارميزان.


شوربة لسان العصفور المصرية بالدجاج

لتحضير شوربة لسان العصفور المصرية بالدجاج تحتاجين إلى ما يلي[٢]:

المكونات

  • أجنحة وعظام دجاجة واحدة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 3/4 معكرونة لسان العصفور.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  1. أضيفي في قدر على النار، الماء، وفصوص الثوم، والدجاج، والملح.
  2. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة إلى منخفضة في القدر.
  3. أضيفي في مقلاة أخرى، السمن، ومعكرونة لسان العصفور، واطهيها حتى تتحوّل المعكرونة إلى اللون البني.
  4. انقلي المعكرونة إلى مرق الدجاج، ثم أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الأسود.
  5. اتركي المكونات تغلي داخل القدر على النار لحين تنضج معكرونة لسان العصفور والدجاج.
  6. قدّمي الشوربة ساخنةً بعد نضجها، واستمتعي بمذاقها الرائع.


شوربة لسان العصفور المصرية باللحم

لتحضير شوربة لسان العصفور باللحمة تحتاجين إلى ما يلي[٣]:

المكونات

  • 1/2 كوب معكرونة لسان العصفور.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • أوقية (200 غرام) من اللحم المفروم.
  • حبة واحدة من البيض.
  • 1/4 كوب بقسماط أو كعك مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة خردل.
  • 750 غرام من الطماطم المفرومة مكعبات صغيرة.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. اخلطي اللحم مع البقسماط، والخردل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
  2. شكّلي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم؛ ليتم غمسها بالطحين.
  3. سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي كرات اللحم لتتحمّر، ثم أخرجيها من الزيت.
  4. ضعي البصل ثم الطماطم في قدر على نار، وقلّبيها لمدة 10 دقائق.
  5. ارفعي الطماطم عن النار، واتركيها لتبرد قليلًا، ثم ضعيها في الخلاط، واهرسيها جيدًا.
  6. ضعي خليط الطماطم على النار، ثم أضيفي له 3 أكواب من الماء، والفلفل، والملح، وكرات اللحم.
  7. اتركي الخليط يغلي على النار لبضع دقائق.
  8. أضيفي معكرونة لسان العصفور إلى المكونات السابقة التي أعددتيها في القدر، وهي خليط الطماطم، والماء، وكرات اللحم.
  9. اتركي الحساء على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة مع الحرص على تحريكه بهدوء بين حين وآخر.
  10. ارفعي الشوربة عن النار بعد أن تتأكدي من نضجها لتقديمها على المائدة.


شوربة لسان العصفور المصرية بالخضار

لتحضير شوربة لسان العصفور المصرية بالخضار تحتاجين إلى ما يلي [٤]:

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1/3 كوب من معكرونة لسان عصفور.
  • 1/4 كوب من الكرفس المقطع لشرائح رقيقة.
  • 1 لتر بما يعادل 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • 1 كوب خضار مشكلة حسب الرغبة، مثل البازيلاء، والجزر، والفصاوليا الخضراء، والذرة، والبروكلي .
  • القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. سخّني في قدر الشوربة على نار متوسطة زيت الزيتون.
  2. أضيفي الكرفس، ومعكرونة لسان العصفور، وقلّبيها لحين تُصبح بنية اللون ولمدة دقيقتين تقريبًا.
  3. أضيفي إلى القدر، مرق الدجاج الساخن، واتركي المكونات تنضج داخل الحساء على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي إلى القدر الخضار المتبقية جميعها، واتركيها تنضج على نار هادئة.
  5. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل حسب رغبتكِ.
  6. قدّمي الشوربة على مائدة الطعام بعد التأكد من نضجها مع الليمون الأخضر.


نصائح لكِ عند عمل شوربة لسان العصفور المصرية

إليكِ النصائح التالية التي يُمكنكِ الاستفادة منها عند الرغبة في صنع شوربة لسان العصفور، وهي كما يلي[٥]:

  • استبدلي مرق الدجاج بمرق الخضراوات في حال كنتِ نباتيةً في الأكل، واحرصي على عدم استخدام مرق الدجاج الجاهز بل استخدمي ما يُصنَع منزليًا.
  • احرصي على إضافة أوراق الكرفس والبصل دائمًا في شوربة لسان العصفور؛ لأنها تُضيف نكهةً مميزةً ولذيذةً لها، كما أنها توفر لكِ شوربة صحية.
  • يُمكنكِ إضافة الليمون إلى حساء لسان العصفور أو وضعه على الطاولة عند التقديم بحسب رغبتكِ.
  • امتنعي عن وضع الكثير من الملح على شوربة لسان العصفور.
  • يُمكنكِ إضافة الزبادي إلى شوربة لسان العصفور حسب رغبتكِ.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يُمكن تفريز شوربة لسان العصفورالمصرية؟

لا ننصحكِ بتجميد شوربة لسان العصفور المصرية؛ نظرًا لأن لسان العصفور هو نوعٌ من أنواع المعكرونة كما تعلمين، والمعكرونة تحتوي على الكثير من النشويات التي ستجعلها تمتص جميع السائل الموجود فيها عند تفريزها، وبالتالي ستصبح رطبةً جدًا عند إعادة تسخينكِ لها، وتؤثر على طعمها[٦].

هل يُمكن إضافة كريمة الطبخ لشوربة لسان العصفور المصرية؟

عامةً يمكنكِ إضافة كريمة الطبخ إلى بعض وصفات شوربة لسان العصفور، منها مثلًا شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون، لذا يمكنكِ أن تجرّبي إضافة كريمة الطبخ إلى شوربة لسان العصفور المصرية وتكتشفي الطعم[٧].

هل يُمكن للأطفال تناول شوربة لسان العصفور المصرية؟

نعم يُمكن للأطفال تناول شوربة لسان العصفور المصرية كنوع من التغيير، كما أنها حساء صحي وسريع وسهل التحضير[٨].


المراجع

  1. "Chickpea and orzo Soup", latechef, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  2. MrsRiasat, "Egyptian Orzo Soup", cookpad, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  3. "Modus operandi soup tongue bird Meat", b.worldmisc, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  4. shahdan (25/1/2016), "Orzo & Vegetable Soup (Lessan Asfour) ", cairocooking, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  5. "Healthy recipes for preparing Asfour Soup", salahia, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  6. Colleen DuVall (3/11/2020), "How to Freeze Soup and Store It Like a Pro", tasteofhome, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  7. "CREAMY LEMON CHICKEN ORZO SOUP (30-MINUTE RECIPE)", scrummylane, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  8. "Chicken Orzo Soup", superhealthykids, Retrieved 23/5/2021. Edited.

14 مشاهدة