محتويات
الكيك
ترغب الكثير من السيدات بتحضير الكيك في المنزل مثل المحلات، خاصةً الكيكة الإسفنجية والتي تتميز بأنها هشة وطرية وشهية، كما أن الكيكة الإسفنجية يمكن استعمالها في أعياد الميلاد بعد حشوها وتزيينها بالكريما، ويمكن إضافة الجلي والفواكه وغيرها الكثير حسب الرغبة، كما يمكن تقديمها مع كوب من الشاي الساخن وحدها دون إضافات، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بسهولة في البيت.
طريقة عمل كيكة إسفنجية
المكونات
- كوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ورشة من الطحين.
- ننخل كلًا من الطحين مع البيكنج باودر في وعاء ثم نتركه جانبًا.
- نخفق كلًا من السكر والزبدة والبيض والفانيلا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- نضيف الحليب والطحين بالتناوب مع ضرورة الخفق المستمر.
- نسكب الخليط في صينية الكيك المجهزة ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقةً.
- نرفع صينية الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نستعمل الكيك في أكثر من حشوة ونغطيه بالكريمة حسب الرغبة.
طريقة عمل كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
المكونات
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
- ربع ملعقة ضغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نخلط كلًا من الطحين والكاكو في وعاء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ونرشه بالطحين.
- نخفق كلًا من السكر مع البيص والزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- نضيف كلًا من الملح والفانيلا ثم نخفق المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط الطحين والكاكاو البودرة لخليط البيض ونخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- نسكب خليط الكيك في القالب المجهز ثم ندخله الفرن لمدة 40 دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
- نرفع الكيك من الفرن ونتركه يبرد لمدة عشر دقائق.
- نقدم الكيك دافئ أو بارد مع رشة سكر بودرة على الوجه حسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل كيكة إسفنجية
المكونات
- خمس بيضات.
- كوب من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- كوب من الطحين.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة مستخلص الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نخلط الطحين مع البيكينغ باودر و الملح في وعاء.
- نسخن الفرن إلى 175 درجةً مئويةً.
- نخلط صفار البيض جيدًا، ثم نضيف السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف مستخلص الليمون والفانيلا والماء، ثم نخفق.
- نضيف خليط الطحين، ثم نخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نخلط بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف، ثم نضيفه تدريجيًا للمزيج السابق ونقلب المكونات مع بعضها.
- نوزع خليط الكيك في صينية مقاس 22 سم، ثم نخبزها في الفرن لمدة خمسين دقيقةً.
طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة
المكونات
- خمس حبات بيض كبيرة الحجم.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا أو برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من البيض والخلّ والفانيلا في الخلاط ونخلط لمدة ربع ساعة حتى يثقل القوام.
- نضيف السكر تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى نصل إلى القوام الكريمي.
- ننخل كلًا من الطحين مع النشاء والبيكنغ باودر في وعاء.
- نضيف المكونات الجافة فوق الخليط السائل ونخلط باستعمال معلقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل.
- نضيف الماء تدريجيًا مع الخفق.
- نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 45 دقيقةً.
- نرفع الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نقدم الكيك بعد أن نزينه حسب الرغبة.
طريقة كيكة الزبادي الهشة الإسفنجية
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام باكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نجهز قالب الكيك الخاص بورق الزبدة أو بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالطحين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها دون السكر.
- نخلط المكونات السائلة مع بعضها ثم نضيف السكر ونتابع الخفق.
- نضيف الخليط السائل للخليط الجاف ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نوزع الخليط في قالب الكيك ثم ندخله إلى الفرن.
- نخبز الكيك لمدة ساعة أو حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا.
نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية
- نُسخن الفرن مسبقًا قبل وضع الكيك فيه.
- نخلط الزبدة والسكر مع بعضها جيدًا حتى يذوب كل السكر وتصبح الزبدة مثل الكريمة.
- نُضيف البيض تدريجيًا وليس دفعةً واحدةً.
- نُضيف خليط المكونات الجافة تدريجيًا وليس دفعةً واحدةً.
- نتأكد من نضج الكيكة جيدًا خاصةً من المنتصف قبل إخراجها من الفرن حتى لا تهبط.
- نستعمل البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة وليس من الثلاجة.
