افضل فرن سيراميك

فرن السيراميك

يعمل فرن السّيراميك عملًا مشابهًا لفرن الكهرباء، لكن توجد أسفل سطحه ملفات تُحفز التيار الكهربائي على توليد الطاقة في المقلاة أو الجسم المعدني، ويتميز فُرن السيراميك باستهلاكه طاقةً أقلّ من الأفران الكهربائية العادية لبقاء عيونه باردةً إلى حين وضع المقلاة عليها، ويأتي الفرن الكهربائي بعدة أشكال منها شكل اللوحة الصلبة، أو شكل السيراميك، ويمتاز فرن السيراميك بشكله العصري في عصرنا الحالي، إذ يتكون من الزجاج الأنيق والبسيط، الذي يجعل يُسهل استخدامه وتنظيفه^[١].

تتميّز أفران السّيراميك ببعض صفات السيراميك وبعض صفات الزجاج، فعند صناعة فرن السيراميك يُشكّل أساسًا باستخدام ألواح زجاجية ثم تُعالج حراريًا، وهذا يُساعد على تبلورها جزئيًا، ثم يُعطي الزجاج خصائص السيراميك من حيث إمكانية التمدد دون الطبيعة المسامية للسيراميك الحقيقي، ويُعد السيراميك من المواد التي يمكنها تحمّل تغيرات درجة الحرارة القصوى دون أن تنكسر، لكن يُمكن أن يُكسر في حال سقط شيء صلب عليه، ويُمكن أن يُخدش إن كانت توجد قطع كالحبيبات أسفل مقلاة على سطح السيراميك^[٢].

مميزات فرن السيراميك

توجد العديد من المميزات التي يتميز بها فرن السيراميك، ومنها ما يأتي^[٣]:

• يُضيف مساحةً على منضدة المطبخ، وهذه الخاصية مُهمة خاصةً في المطابخ الصغيرة، ففرن السيراميك الأملس سيزيد من المساحة الموجودة في المطبخ، لكن يجب الحذر بأنه سهل الخدش، لذلك يجب عدم استخدامه في إعداد الطعام، وإنما توضع عليه الأطعمة المجهزة التي ستُقدم لاحقًا.
• يتميز فرن السيراميك بسهولة تنظيفه، فهو قطعة ملساء يُمكن تنظيفها بسهولة في حال سُكب الطعام عليها أثناء الطهي.
• يُضفي شكلًا عصريًا وحديثًا للمطبخ، لأن السيراميك يُغطي قطع التسخين القديمة غير جميلة الشكل، وذلك يُضفي مظهرًا أنيقًا للمطبخ، ويُعطيه جماليةً لا يُمكن التغلب عليها.
• توزيع الحرارة بالتساوي على قاعدة القدر، وهذا يعني نضج الطعام بالتساوي من كل الجهات، إذ إن السيراميك والزجاج لهما خاصية التمدد الحراري المنخفض فينقل الأشعة تحت الحمراء، فتسخن المقلاة بالتساوي من خلال الطاقة المنتقلة من السيراميك لأواني الطهي^[٤].

عيوب فرن السيراميك

كما أن لفرن السيراميك مميزاتٍ فإن له عيوبًا، ومن عيوبه ما يأتي^[٣]:

• اختفاء قطعة التسخين وتحول لونها من اللون الأ؛حمر إلى لون السيراميك العادي بمجرد إطفاء الفرن، ولا تظهر أي إشارة أنها ما زالت ساخنةً، على الرغم من أنها لا تزال ساخنةً، وبذلك يُمكن أن تُسبب حروقًا خطيرةًا في حال لامسها أحد أفراد المنزل.
• استخدام القدور ذات القاع القاسي يُمكن أن يخدش الجزء الناعم والمصقول، فيُفضل عدم استخدام أي نوع من المقالي أو القدور المصنوعة من الألمنيوم أو النحاس، لأنها قد تترك علاماتٍ تصعب إزالتها، كما يجب عدم استخدام القدور المطلية بالمينا لأنها ستلتصق بسطح السيراميك ويُمكن أن تُؤدي لكسره عند سحبها عنه لتحريرها.
• يجب الحذر عند تنظيف فرن السيراميك من خدشه، فيُوفر المصنّع عند بيع فرن السيراميك أكياسًا تحتوي على منظف خاص لإزالة الأوساخ عن فرن السيراميك لا تخدش سطحه الحساس، ويزود المصنع كذلك بكيس يحتوي على غطاء لتغطية سطح السيراميك بعد تنظيفه، إضافةً لأداة تساعد على كشط الأوساخ عن الفرن، وتكون آمنةً للاستخدام على الأسطح الزجاجية، فهي تُساعد على إزالة أي أطعمة سُكبت على الفرن، أو طُهيت بعد انسكابها عليه دون أن تؤثر على سطح السيراميك وتدمره.

قابلية فرن السيراميك للكسر

صُمم فرن السيراميك لتوزيع الطاقة بكفاءة، كما أنه سهل التنظيف، فقطعة التسخين الموجودة أسفل الزجاج المقوى تجعل تسخينه أسرع من أجهزة الطهي الأخرى، لكن يجب الحذر عند استخدامه لتجنب كسر سطحه الزجاجي، فهو لن ينكسر تحت ظروف الاستخدام العادي. يجب اتباع تعليمات الاستخدام الآمن لتجنب كسر فرن السيراميك فمثلًا لا توضع عليه أشياء وقطع كثيفة كالعلب أو البرطمانات الثقيلة، لأنه قد ينكسر في حال سقطت عليه إحدى هذه الأشياء، كما أنه يجب عدم ترك غطاء قدر عليه فقد يُكسر الزجاج بسبب الهواء المحتبس بين الغطاء وسطح السيراميك البارد، وعدم ترك أي قدر عليه وهو فارغ فمن الممكن أن يكسر سطح السيراميك^[٥].

يجب وضع المقلاة أو القدر على الغاز ثم تشغيله حتى لا يُكسر بسبب تعرضه لصدمة حرارية، لأن وضع مقلاة ساخنة على سطح زجاجي بارد سيُحدث صدمةً حراريةً وتؤدي لتشقق سطح الفرن، كما لا يجب وضع أي أطباق ساخنة على سطح الزجاج لأنه سيتشقق^[٦].

طريقة تنظيف فرن السيراميك

يُمكن اتباع الخطوات التالية لتنظيف فرن السيراميك^[٧]:

• شراء مُنظف مُخصص لأفران السيراميك، فيجب أن يكون لطيفًا وناعمًا على الزجاج، ولا يُؤدي لخدشه أثناء التنظيف، كما تجب قراءة التعليمات على المنظف قبل استخدامه.
• استخدام فوطة من المايكروفايبر لتنظيف فرن السيراميك، أو باستخدام فرشاة ناعمة (مثل فرشاة المكياج)، لإزالة أي قطع أو أوساخ من الطعام الملتصق قبل البدء بتنظيف الفرن، لأن أي أوساخ يُمكن أن تخدش سطح السيراميك عند مسحه إن لم يُزل بالفرشاة أولًا.
• رش منظف مخصص لفرن السيراميك على المناطق المتسخة ثم تركه لعدة دقائق، لكن لا يُترك ليجف على سطح السيراميك، وهذا سيساعد على جعل الأوساخ طرية ويُسهل إزالتها.
• لإزالة أي أوساخ قاسية يُمكن الاستعانة بورق المطبخ، والتنظيف به.
• لا يُمكن استخدام أي قطع كاشطة لتنظيف سطح فرن السيراميك كالليفة المعدنية (السلكة).
• لا يجب كشط الطعام المحترق الملتصق على سطح فرن السيراميك باستخدام أداة حادة لأنها ستخدشه على الأغلب.
• لا يجب استخدام أي مواد تنظيف غير مناسبة لتنظيف غازات السيراميك.

أنواع السيراميك

يُقسم السيراميك الذي يُستخدم لتصنيع الأدوات المنزلية لقسمين:

• السيراميك التقليدي: وهو مادة خزفية يحتوي في تركيبته على الطين والمعادن ورمل الكوارتز، وتُصنع من هذه المواد العديد من المنتجات المعروفة مثل أدوات المائدة الصينية، والطوب، والبلاط الطيني، كما تُصنَع منه بعض المواد الكاشطة الصناعية، وبطانات الحراريات والإسمنت^[٨].
• السيراميك الهندسي: يُمكن تقسيم السيراميك لأنواع حسب تكوينها إن كانت تتكون من (أكسيد، أو كربيد، أو غيرها)، ومن أشهر أنواع السيراميك الهندسي: الألومينا، والزركونيا، وسيليكون نيتريد، ونيتريد البورون، وألمنيوم نتريد، والبورون كاربايد، والسيليكون كاربايد^[٩].

المراجع

1. ↑ "What is the difference between induction and ceramic hobs?", beko, Retrieved 23-10-2019. Edited.
2. ↑ "Difference Between Ceramic Top and Glass Top Stoves", hunker, Retrieved 23-10-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Pros & Cons of Ceramic Cooktops", home guides, Retrieved 22-10-2019. Edited.
4. ↑ "How it works: The electric cooktop", schott, Retrieved 23-10-2019. Edited.
5. ↑ "Do Ceramic Cooktops Break Easily?", home guides, Retrieved 23-10-2019. Edited.
6. ↑ "What makes Ceramic Glass Electric Cook Top to Crack?", creative-riches, Retrieved 23-10-2019. Edited.
7. ↑ "Ceramic Hob Cleaning Guide", montpellier, Retrieved 23-10-2019. Edited.
8. ↑ "Traditional ceramics", britannica, Retrieved 23-10-2019. Edited.
9. ↑ "WHAT TYPES OF ENGINEERING CERAMICS ARE THERE?", twi-global, Retrieved 23-10-2019. Edited.