طريقة تقشير الثوم بسهولة

الثوم وتقشيره

لا تكاد تخلو رفوف الخضروات في المطابخ من الثوم، وبالرغم من كثرة استخدامه كونه أحد المكونات المفضّلة التي تستخدم في كثير من الأطعمة إلا أن مسألة تقشيره ما زالت تؤرق الكثير من النساء نظرًا لالتصاق القشرة الخارجية بالفص الداخلي أحيانًا، وطول المدة الذي يحتاج إليها خصوصًا عند تقشير كمية كبيرة من فصوص الثوم، كما أن رائحته النفاثة التي تترك أثرًا على اليدين لعدة أيام تعد مزعجة، ومع تطوّر أمور الحياة توفرت الكثير من الطرق والأدوات التي تسهل تقشير الثوم دون مصاعب، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الحيل الإبداعية لفعل ذلك^[١].

أسهل طرق تقشير الثوم

يُعدّ الثوم صغير جدًّا بالنسبة للمقشرة التقليدية، ولحسن الحظ تتوفر عدة طرق لتقشير الثوم بسرعة وسهولة باستخدام طريقة الهز للكميات الكبيرة، أو مقشرة السيليكون التي تقشر زوجين من فصوص الثوم في آن واحد، ويمكن إزالة القشور باستخدام حافة سكين الطهي إلا أن هذه الطريقة تتطلب القليل من الممارسة، وفيما يأتي بعض طرق تقشير الثوم السريعة والسهلة الأكثر شيوعًا^[٢][٣][٤]:

طريقة الهز:

• تفصل فصوص رأس ثوم كامل بخطوة سريعة؛ وذلك بتثبيت رأس الثوم وجعل قمة الثمرة موجهةً للأعلى، ثم يضغط بمؤخرة كفة اليد على الجزء العلوي لرأس الثوم، وتفصل الفصوص بسهولة كبيرة، وفي حال كانت اليد حساسة أو كان الثوم قاسيًا، فيمكن الضرب بوعاء قاس على قمة رأس الثوم بدلًا من استعمال كفة اليد.
• توضع فصوص الثوم داخل وعاء قابل للإغلاق وتغلق بإحكام، ويفضل استخدام الأوعية الصغيرة أو المتوسطة إذ إنها تؤدي للحصول على نتيجة أفضل.
• يُرجّ الوعاء بقوة لمدة 15 ثانية ليبدأ الثوم بالارتطام بشدة بجدران الوعاء، مما يخلص الثوم من القشرة.
• يتوقف عن رج المطربان عندما يبدأ القشر بالزوال عن الثمرة الداخلية أو تقشر تمامًا ثم يفتح الوعاء.
• تسكب فصوص الثوم والقشور، وإذا كانت بعض الفصوص مقشرة جزئيًّا تهز لبضع ثوانٍ أخرى بقوة أكبر.

طريقة الماء البارد:

• يزال أكبر عدد من قشور الثوم الخارجي الذي يمكن إزالته بسولة.
• تنقع فصوص الثوم في الماء البارد لمدة خمس دقائق ويتأكد من غمرها تمامًا بارتفاع 5 سم من الماء وتترك لترتاح.
• يخفف الماء من التصاق القشور بالثوم وقد تستخدم الخفاقة المعدنية لتسريع العملية.
• تصب فصوص الثوم مع الماء في وعاء محكم الإغلاق ويُرَّج بقوة لإسقاط القشور عن الثوم بسرعة.
• يزال الثوم من الماء، إذ تكون القشور رخوةً وتزال بسهولة باستخدام اليد؛ فيسحب القشر عن الثوم وتقطع نهايات فص الثوم إذا وجدت أي أجزاء صعبة لا تزال عالقة بالثوم.

طريقة كيس النايلون:

• تفصل فصوص رأس الثوم وتوضع في كيس نايلون شفاف ويغلق بإحكام، ويتأكد من إغلاق الكيس بتحريكه وقلبه باستمرار والتأكد من أنه لا يفتح.
• يضغط على الكيس بلطف وتفرك فصوص الثوم بعضها ببعض لتنفصل القشور عن الثمرة الداخلية، ثم تزال باليد بعد فتح الكيس.
• يمكن استخدام يد الهاون التي تعرف بالمدق أو الجزء البلاستيكي السفلي للسكين للضغط على الثوم بكل خفة وليس بشدة لمنع هرسه.

طريقة لوح التقطيع:

• تنزع الأطراف العلوية والسفلية لفص الثوم.
• يوضع الثوم على لوح التقطيع مسطحًا إلى أسفل، إذ يكون جزء الثوم الأقرب إلى مركز الرأس بعيدًا عن الشخص.
• يوضع الجانب المسطح للسكين على الثوم ويضغط عليها بقوة بباطن اليد ثم تزال السكين لرؤية القشر مفصولًا عن الثوم.

طريقة المايكروويف:

• تفصل فصوص الثوم بالعدد المحتاج إليه من الرأس فقط؛ إذ لا يفصل رأس الثوم بالكامل؛ لأنه سيفسد إذا لم يستخدم خلال يوم واحد.
• يوضع الثوم على طبق صغير ثم يُوضع في الميكروويف لمدة 5-10 ثوانٍ ويسخن بأعلى درجة.
• يلاحظ انتفاخ القشور وانفكاكها عن الثمرة الداخلية.
• يقطع الجذر بالسكين وتنزلق القشور عن الثمرة تلقائيًّا بسهولة.

طريقة مقشرة الثوم السيليكون:

• تقتنى مقشرة الثوم السيليكون من متجر لوازم المطبخ، إذ إن معظم أدوات التقشير هي أسطوانة سيليكون صغيرة، في حين أن بعضها صفيحة مسطحة يلفها الشخص بنفسه.
• يدخل الثوم في الأنبوب، ويراعى وضع الأنبوب قريبًا من لوح التقطيع لالتقاط القشور.
• توضع الأنبوبة على المنضدة أفقيًّا وتُدحرج ذهابًا وإيابًا لمرات متتالية مع الضغط عليها.
• تُدار مقشرة الثوم جانبًا وتُنتقى فصوص الثوم المقشرة، وأما حال استخدام مقشرة الثوم المسطحة، فلا يجب على الشخص سوى إخراجها وتجاهل القشور.

طريقة الهاون:

• تفصل فصوص الثوم المراد تقشيرها ثم توضع بترتيب على لوح تقطيع وتفرد فوقه قطعة قماش جافة؛ لمنع حركة فصوص الثوم عند الضرب عليها.
• تُستخدام يد الهاون أو ما يعرف بالمدق للضرب على الثوم بكل خفة وليس بشدة لمنع هرسه مرة أو مرتين، وبناءً على ذلك ستنفصل القشور عن الثمرة الداخلية.
• يرفع القماش وتسحب القشور المتبقية، وقد نضطر لقطع بعض النهايات لإزالتها تمامًا.

استخدام قشور الثوم

نادرًا ما نفكّر في تحويل قشور الثوم إلى شيء صالح للأكل ولذيذ في الوقت نفسه كما أنه يوفر المال أيضًا، لذا ينصح بعدم رميها بعيدًا، وفيما يأتي طريقة استخدام قشور الثوم للحصول على نكهة الثوم واستخدامها في الأطعمة^[٥]:

• تخزن قشور الثوم باستمرار في حقيبة الأوراق الخاصة.
• توضع قشور الثوم المخزنة في وعاء وتضاف إليها بضعة أكواب من الماء.
• يترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق فقط، وسيلاحظ قوة تركيز رائحة الثوم في المطبخ.
• ينتج سائل ذهبي يتمتع برائحة ومذاق الثوم الرائع واللذيذ جدًّا.
• يصفى مرق الثوم، ويستخدم في عدد لا يحصى من الأطباق؛ كاستخدامه بدل الماء عند صنع الأرز، أو في المرق والصلصات، وقد يرشف منه عند الإصابة بنزلات البرد.

استخدامات الثوم خارج نطاق الطبخ

الثوم مضاد حيوي متعدد الاستعمالات، يقتل البكتيريا والفطريات والعفن؛ لذا فهو مهم للصحة، كما يمكن استخدامه في عدة مجالات وفيما يأتي بعض الاستخدامات البديلة والغريبة للثوم^[٦]:

• علاج حب الشباب؛ وذلك بفتح سن الثوم الطازج من الوسط وتطبيقه على الحبوب كعلاج منزلي لحب الشباب، إذ إن خصائص الثوم المضادة للبكتيريا تساعد في تقليل ظهور حب الشباب والالتهابات العميقة التي يصعب علاجها.
• مبيد حشري طبيعي؛ إذ قد تُهلك المبيدات الكيميائية الحدائق الجميلة فيستخدم مبيد الثوم الطبيعي وذلك بفرم ثلاثة فصوص من الثوم ونقعها في ملعقتين من الزيت المعدني لمدة 24 ساعة، ثم يصفى الثوم ويضاف الزيت إلى ملعقة صغيرة من الصابون السائل ونصف لتر ماء في زجاجة رش، ثم ترش النباتات المصابة بمبيد الثوم.
• إصلاح الزجاج؛ إذ يساعد عصير الثوم في ملء الشقوق الموجودة في خدوش الزجاج وتجميعها معًا؛ وذلك بهرس فص من الثوم وفرك عصيره اللزج في شقوق زجاج، لاحتوائه على مادة لاصقة طبيعية.
• إزالة الشظايا؛ وذلك بوضع شريحة رقيقة من الثوم على الشظية وتثبيتها بضمادة، وسيلاحظ أن الثوم يساعد الشظية في شق طريقها خارج الجلد خلال ساعات.
• طعم للسمك؛ بالرغم من أن رائحة الثوم القوية تصد الحشرات، إلا أنها تملك تأثيرًا معاكسًا على الأسماك، فتوفر أقراص الثوم طعمًا غير عادي يجذب سمك السلور والكارب والسلمون المرقط وغيرها من الأنواع، وقد يوضع مسحوق الثوم على خطاف لإغراء الأسماك برائحته.

المراجع

1. ↑ ELLA QUITTNER (18-1-2019), "Is This the Absolute Best Way to Peel a Head of Garlic?"، food52, Retrieved 7-11-2019. Edited.
2. ↑ Vanna Tran (29-3-2019), "How to Peel Garlic Quickly"، wikihow, Retrieved 7-11-2019. Edited.
3. ↑ "How to Peel a Garlic Clove", wikihow,2-5-2019، Retrieved 10-11-2019. Edited.
4. ↑ Bert Leysath (22-2-2019), "How do you peel garlic using a paper bag?"، quora, Retrieved 10-11-2019. Edited.
5. ↑ Claire Lower (8-10-2017), "Use Papery Garlic Skins to Give Broth Big Flavor"، skillet.lifehacker, Retrieved 11-11-2019. Edited.
6. ↑ STEPHANIE ROGERS (9-11-2011), "20 Unusual Uses for Garlic"، ecosalon, Retrieved 11-11-2019. Edited.