شوربة خضار كيتو: شهية تناسب حميتكِ!

شوربة خضار كيتو: شهية تناسب حميتكِ!

إليكِ طرقًا مختلفةً لشوربة الخضار للكيتو

إذا كنتِ تتبعين حمية الكيتو فقد تخطر في ذهنكِ بعض التساؤلات حول إمكانية تحضير شوربة خضار مناسبة لهذه الحمية، وفي هذا المقال سنقدم لكِ 5 وصفات مختلفة يمكنكِ تجربتها بنفسكِ:

شوربة الخضار للكيتو بمرق الدجاج

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة ما يلي[١]:

  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 2 حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات.
  • رأس قرنبيط متوسط الرأس مقطع.
  • 2 كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
  • 2 علب طماطم مقطعة.
  • 8 أكواب مرق الدجاج (أو مرق الخضار للنباتيين)
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ورق غار.
  • ملح البحر حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. سخِّني زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
  2. أضيفي البصل والفلفل إلى القدر، واقلي المكونات لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا.
  3. أضيفي الثوم المفروم، واقليه لمدة دقيقة تقريبًا.
  4. أضيفي كلًا من الطماطم والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والمرق والتوابل الإيطالية وأوراق الغار إلى القدر، واضبطي ملح البحر والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  5. دعي الشوربة تغلي، ثم غطيها وخفِّفي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة، واطهيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.

شوربة الخضار للكيتو بمرق اللحم

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة المكونات الآتية[٢]:

  • 3 سيقان كرفس مفروم.
  • 2 حبة جزر مقشرة ومفرومة.
  • 2 كوب زهيرات القرنبيط المفرومة.
  • كوب ونصف فاصوليا خضراء طازجة مقطعة.
  • علبة طماطم مقطعة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 8 أكواب مرق لحم بقري.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة طعام زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير.
  • ملعقة كبيرة توابل إيطالية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل رومي.
  • 2 كوب سبانخ طازج.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. ضعي كلًا من الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
  2. أضيفي إلى القدر البصل والكرفس والجزر والثوم، واطهيهم لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
  3. أضيفي كلًا من القرنبيط والفاصوليا الخضراء والطماطم ومرق اللحم وصلصة ورشيسترشاير والتوابل الإيطالية، وقلِّبي الخليط.
  4. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففب النار واطهيه لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
  5. تبِّلي المزيج بالملح والفلفل، وأضيفي السبانخ إلى القدر، وقلِّبي جيدًا واستمري بالطهي لدقيقة أو دقيقتين حتى يذبل السبانخ.

شوربة الخضار للكيتو بالكريمة

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة ما يلي[٣]:

  • 3 أكواب (700 غرام) قرنبيط.
  • 2 كوب (500 غرام) كوسا.
  • فص ثوم
  • بصلة بنية صغيرة.
  • 2 من سيقان الكرفس.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
  • 2 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات.
  • 2 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة زعتر طازج.
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
  • ملح البحر والفلفل حسب الحاجة.
  • كوب كريمة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. اغسلي الخضار، وانزعي الأجزاء الخضراء من القرنبيط، وقشِّري البصل والثوم وافرميهما ناعمًا.
  2. سخِّني السمن أو الزبدة على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان شفافين.
  3. أضيفي القرنبيط المفروم والكوسا والكرفس والتوابل إلى القدر.
  4. أضيفي المرق والماء واغلي المزيج، ثم غطي القدر وخفِّفي النار، واطبخيه حتى تصبح الخضار طرية لمدة 15 دقيقة.
  5. ارفعي القدر عن النار، واستعملي خلاطًا يدويًا لهرس الخضار ناعمًا، ثم أضيفي الكريمة، وأعيدي القدر إلى النار حتى يسخن تمامًا.
  6. قدِّمي الشوربة وزينيها بالقليل من زيت الزيتون ورشة من الزعتر.

شوربة الخضار للكيتو بالسبانخ

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة المكونات الآتية[٤]:

  • 4 أكواب من أوراق السبانخ.
  • 1/2 كوب كرفس مفروم.
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر مقشرة ومفرومة
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
  • 2 كوسا مفرومة.
  • كوب ونصف (300 غرام) فاصوليا خضراء طازجة مقطعة.
  • كوب ونصف (300 غرام) قرنبيط.
  • 4 أكواب من أوراق الكرنب المفرومة.
  • 2 لتر مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم.
  • 2 ملاعق صغيرة من مرق اللحم البقري.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. سخِّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة-منخفضة، وبمجرد أن يسخن، أضيفي البصل والجزر والكرفس، واقليهم لحوالي 8 دقائق.
  2. أضيفي الثوم إلى القدر وقليه حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الكوسا والفاصوليا الخضراء واستمري بالطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
  3. أضيفي القرنبيط وأوراق الكرنب، ثم أضيفي المرق، وارفعي النار إلى عالية، واتركيها حتى تغلي، وبمجرد أن تغلي، أضيفي الملح والفلفل والحريف.
  4. خفِّفي النار وغطي القدر، واتركيه حتى تنضج الخضار لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي أوراق السبانخ، وقلِّبي حتى تذبل.
  5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وعصير الليمون.

شوربة الخضار للكيتو بالفليفلة

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة ما يلي[٥]:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة بصل مقطع.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • جزرة متوسطة مفرومة.
  • 2 سيقان متوسطة من الكرفس المفروم.
  • 1/2 حبة فليفلة حمراء كبيرة مفرومة.
  • 1/2 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة.
  • كوسة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ورقة الغار.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج منزلي الصنع.
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • 3 حبات متوسطة من الهليون مفرومة.
  • كوب (226.79 غرام) بروكلي.
  • 4 أكواب سبانخ طازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. في قدرٍ كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج.
  2. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية.
  3. أضيفي كلًا من الكرفس والجزر والفلفل الحلو والكوسا واقليهم لمدة 3-5 دقائق.
  4. أضيفي المرق وورق الغار والطماطم المقطعة والأوريغانو المجفَّف ورقائق الفلفل الأحمر و 2 كوب من الماء، وقلِّبي.
  5. غطِّي القدر واتركيه حتى يغلي.
  6. خفِّفي الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  7. أضيفي البروكلي والهليون واطهيه لمدة 10 دقائق.
  8. أضيفي السبانخ واطهيه لمدة 5 دقائق.
  9. أزيلي ورقة الغار.
  10. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  11. أضيفي البقدونس المفروم، وقدِّمي الشوربة.


نصائح لعمل شوربة الخضار للكيتو

اتبعي النصائح الآتية عند تحضير شوربة خضار مناسبة لحمية الكيتو[٦]:

  1. احرصي على استخدام الخضار الصديقة لحمية الكيتو، والتي تتمثّل بالخضار الورقية (مثل جميع أنواع الخس والسبانخ).
  2. حاولي استخدام الخضار الخضراء أكثر من الملونة؛ فغالبًا ما تكون الخضار الخضراء أقل في محتواها من الكربوهيدرات، على سبيل المثال: يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة كربوهيدرات أقل من الفلفل الأحمر أو الأصفر.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن تفريز شوربة الخضار للكيتو؟

نعم، لكن تجنَّبي تفريز الشوربات المحتوية على الكريمة أو الحليب، وتجنَّبي أيضًا الإفراط في طهي الشوربة إذا رغبتِ بتفريزها[٧].

هل توجد خضار ممنوعة في الكيتو؟

نعم، بما في ذلك البطاطا، والبطاطا الحلوة، والذرة، والبازلاء، والجزر الأبيض، والشمندر[٨].


المراجع

  1. MAYA KRAMPF, "THE BEST KETO LOW CARB VEGETABLE SOUP RECIPE", wholesomeyum, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  2. Karly Campbell (18/8/2020), "KETO VEGETABLE SOUP", thatlowcarblife, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  3. Naomi Sherman (7/9/2020), "The Creamiest Low-Carb Vegetable Soup", ketodietapp, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  4. "vegetable soup", cafedelites, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  5. Bree, "Out of This World Keto Vegetable Soup (Wholesome and Delicious)", ketopots, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  6. Dr. Andreas Eenfeldt (21/5/2021), "Keto vegetables – the best and the worst", dietdoctor, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  7. SHEELA PRAKASH (20/10/2016), "5 Mistakes to Avoid When Freezing Soup", thekitchn, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  8. Lois Zoppi (27/4/2021), "Vegetables for the keto diet", medicalnewstoday, Retrieved 26/5/2021. Edited.

34 مشاهدة