البسبوسة
تعد البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي، ومن أكثر الدول التي تشتهر بها مصر، وهي حلوى طعمها حلو لذيذ، يحبها الكبار والصغار، ويوجد الكثير من محلات الحلويات التي تشتهر بصنعها بطرق مختلفة، ويمكن لكل شخص أن يصنعها في منزله الخاص، ولها عدة أسماء حسب البلد الذي توجد فيه، إذ تعرف بالنمورة في الشام، وهريسة في الأردن وسوريا والإسكندرية والمغرب، وتعرف بقالب اللوز في تونس، والرفاني في تركيا، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البسبوسة بالتمر وفوائد التمر على جسم الإنسان.
طريقة صنع البسبوسة بالتمر
المكونات
- نصف كوب سكر.
- 2 حبة بيض.
- كوب من التمر دون النواة
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب ماء.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللوز المقشرة للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي الزيت والتمر والبيض، مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على القوام المناسب.
- يحفظ الخليط في وعاء نظيف وعميق ويضاف البيكنج باودر والسميد والفانيلا مع تحريكهم جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
- تغطى العجينة بقطعة قماش وتُترك لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- يجب دهن الصينية بالقليل من الزيت والطحين، ثم يوضع الخليط داخلها ثم تسوية السطح بسكين عريض أو ملعقة.
- نرش سطح الخليط بحبات اللوز المقشر بشكل متناسق ولائق للحصول على منظر مزين وجميل.
- يجب تسخين الفرن أولًا قبل وضع الصينية عل درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الصينية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ونتركها حتى تنضج، ويمكن أن نراقبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نسكب القطر على البسبوسة قبل أن تبرد، وتقدم بعد أن تبرد تمامًا.
فوائد التمر للجسم
- يوفر المزيد من الطاقة لجسم الإنسان: نظرًا لاحتوائه على مستوى عالٍ من السكريات الطبيعية والكربوهيدرات مثل: الفرتكوز والجلوكوز والسكروز التي تمد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاج إليها، فتزيد من مستوى السكر في الدم، ويمكن أن يعد التمر وجبة مناسبة وخفيفة خصوصًا عند تناوله قبل ممارسة التمارين الرياضية.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: بما أن التمر يحتوي على العديد من الألياف الغذائية القابلة وغير القابلة للذوبان، فله دور في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، كما أنه يقي من عدة أمراض مثل التهاب القولون والبواسير والتهاب الأمعاء والإمساك، ويحمي من سرطان الجهاز الهضمي.
- يعالج فقر الدم: إذ إن التمر يعد مصدرًا للكثير من المعادن من أهمها الحديد، الذي يعالج فقر الدم الذي ينتج بسبب فقر عنصر الحديد في جسم الإنسان.
- يريح الأعصاب: وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات اللازمة لعمل الجهاز العصبي، فالزيادة في نسبة الجلوكوز ضرورية لعمل الدماغ بشكل سليم، لأنه مصدر الطاقة الرئيسي، وهو يحتوي أيضًا على عنصر البوتاسيوم الذي يعزز عمل الأعصاب في الجسم.
- يعالج الكثير من الالتهابات: فيعد المغنيسيوم من أهم العناصر المضادة للالتهابات مثل التهاب المفاصل والتهاب الشرايين بالإضافة إلى التهاب الجهاز الهضمي، فقد أوجدت بعض الدراسات أن المغنيسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر والمفاصل.
- ينظم عمل القلب: فالتمر مفيد لعمل القلب لأنه يحتوي على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم، فهما ينظمان دور القلب في الجسم، وهو يقلل من مستوى الكوليسترول LDL السيئ في الجسم وذلك لأنه غني بالألياف الغذائية، فيقي الجسم من النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- يسيطر على مستوى ضغط الدم في الجسم: وذلك لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن كمية السوائل في الجسم، كما أنه يسيطر على معدل ضغط الدم، وعنصر المغنيسيوم الذي يساعد على خفض مستوى ضغط الجسم.
