أفضل ماكينة آيس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

آيس كريم Ice cream لفظ إنجليزي يرادف كلمة المثلجات باللغة العربية، وهي عبارة عن حلوى مجمدة محضرة من الحليب أو من الماء والسكر، وتتميز المثلجات بأنها مرنة، من حيث إمكانية إضافة الكثير من النكهات لها إلى جانب إمكانية تحضيرها من هريس الفاكهة المجمدة أو عصير الفاكهة.

الجيلاتي من الأسماء التي تطلق على المثلجات في مصر، بينما في تركيا تسمى الدوندرمة وترجمتها الحرفية تعني مثلجة وتتكون من الحليب البودرة، وسكر، وسحلب ومستكة وهي ما يطلق عليها اسم البوظة العربية في بعض المناطق العربية.

الآيس كريم من المثلجات المحبب تناولها في فصل الصيف فمن شأنها إنعاش الروح وتعديل المزاج وتخفيض درجة حرارة الجسم، وبعض السّيدات تفضل صناعة الآيس كريم بطريقة منزلية تكون خاليةً من المواد المنكهة الصناعية والمواد الحافظة بحيث تكون مفيدةً للأطفال وغير مضرة على صحتهم إلى جانب إمكانيّة التحكم بالمواد التي يتم تحضير الآيس كريم منها والتأكد من مدى جودتها ونضارتها، ولتسهيل هذه المهمة على ربة المنزل قدمت الشركات المنتجة العديد من الآلات الخاصة بصناعة الأيس كريم منزليًّا للحصول على طعم لذيذ وقوام متقن، ومن أهم النصائح التي نسديها لربة المنزل في مجال شراء ماكينة الآيس كريم ما يلي:

  • أن تكون سهلة التشغيل والاستعمال غير معقدة.
  • أن تكون أوتوماتيكيةً بحيث يسهل استخدامها.
  • التأكد من وجود مخروط لإمساك البسكويت الذي يوضع به الآيس كريم.
  • يفضل أن يكون جسم ماكينة الآيس كريم من الستانلس المقاوم للصدأ ما يسهل تنظيفها بالماء.
  • بعض الماكينات تحوّل الفاكهة المجمدة ومختلف النكهات الطبيعية إلى آيس كريم طبيعي دون الحاجة لإضافة السكر أو الدهون أو أي إضافات صناعية.
  • أن تكون سريعة في صنع الآيس كريم لتوفير الوقت والجهد مع الحرص على جودة المنتج.
  • أن تكون عملية وبسيطة في استخدامها ويمكن أخذها في أوقات الرحلات والسفر.

 

وإليكم وصفة لتحضير آيس كريم بالشوكولاتة باستخدام ماكينة صنع الآيس كريم:

المكونات:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل، ويمكن أن يكون خالي الدسم أو منزوعه لمتبعي الحميات الغذائية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • صفار ثلاث بيضات مخفوقات دون البياض.
  • 60 غرام من الشوكولاتة متوسطة الحلى وتكون مبشورةً.
  • كوبان من القشدة ويمكن استخدامها لايت لدواعي عدم اكتساب الوزن.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا لتضييع زفرة صفار البيض.

خطوات العمل:

  • يمزج السكر مع الحليب والملح والكاكاو في إناء ويوضع على نار متوسطة الشعلة، وتحرك جيدًا حتى تتمازج ومن ثم تترك على النار لتغلي.
  • يُضاف صفار البيض للمزيج السابق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكًا وثخينًا من دون الغليان.
  • يرفع القدر عن النار ثم يضاف له مباشرةً بشر الشوكولاتة ويحرك حتى تذوب الشوكولاتة في المزيج الساخن.
  • يوضع الوعاء بعد تذويب الشوكولاتة به في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يبرد جيدًا، ومن ثم يتم إخراجه من الثلاجة ويضاف له القشدة والفانيلا ويحرك جيدًا ثم يوضع المزيج في ماكينة الآيس كريم.
  • يقدم الآيس الكريم في كاسات أو بسكويت.