بالخطوات: إليكِ طريقة سلطة الباذنجان بالزبادي!

بالخطوات: إليكِ طريقة سلطة الباذنجان بالزبادي!


== تعلّمي طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي ==


لِتحضير سلطة الباذنجان بالزبادي بطريقة شهية، اتبعي الخطوات الآتية[١]:

  • قشرّي حبة من الباذنجان، وقطعّيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ضعي حبات الباذنجان المقطعة في وعاء، وامزجيها بِ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • افردي حبات الباذنجان في صينية معدّة للخبز ومفرودة بورق الزبدة، وأدخليها لِفرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وقلبّيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا لِتبرد.
  • في وعاءٍ آخر ضعي حبات الباذنجان، وضعي عليها كوب من اللبن الزبادي، مع فص من الثوم المفروم ناعمًا، مع رشة من البقدونس المفروم ناعمًا، وأضيفي الملح بالقدر المناسب -حسب الرغبة- وقلبي المزيج جيدًا.
  • ضعي المزيج في طبق التقديم وزينّيه بحبات السمسم المحمصة، فضًلا لإمكانية التزيين من خلال تقليب ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل في ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ورشها على السلطة.


== نصائح لكِ عند تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي ==


إليكِ في ما يأتي عدد من النصائح الواجب عليكِ مراعاتها عند تحضيركِلِسلطة الباذنجان بالزبادي[٢]:

  1. تجنبّي إضافة التوابل بكميات كبيرة للسلطة لِتُحافظي على النكهة المميزة للباذنجان.
  2. يمكنكِ تقديم سلطة الباذنجان بالزبادي إلى جانب أطباق الأرز، وأطباق الكاري، وأطباق الدجاج المشوّي.
  3. يمكنكِ استبدال الزبادي بكريمة جوز الهند الثقيلة في تحضير السلطة.
  4. يُفضّل تناول سلطة الباذنجان بالزبادي فور تحضيرها، ولا بأس في وضعها في الثلاجة لِحين وقت التقديم فقط.
  5. احرصي على عدم تجميد السلطة وإعادة تسخينها.
  6. تجنبّي تحضير كمية كبيرة من السلطة في المرة الواحدة، إذ إنَّه يجب تناولها خلال 24 ساعة فقط.
  7. عند تحضيركِ لِسلطة الباذنجان بناءً على وصفة محددة يجدر بكِ قراءة التعليمات جيدًا لِتجنب الوقوع في الأخطاء.
  8. قطعّي حبات الباذنجان بسمك 1 سم لِكل قطعة.
  9. تبِّلي الباذنجان المقطع بالقليل من الملح قبل قليّه لِتتخلصي من امتصاصه للزيت.
  10. صفّي الباذنجان على مناشف ورقية لِتتخلصي من الزيت الزائد في حال قليّه.


== تعرّفي إلى فوائد سلطة الباذنجان بالزبادي ==

تُعدُّ سلطة الباذنجان بالزبادي من أنواع السلطات الصيفية الباردة، فضًلا لِكونها شهية وتُقدّم مع عديد من الأطباق، فهي ذات فوائد متعددة لأنَّ الباذنجان مكوّن رئيسي في تحضيرها، ومن فوائد الباذنجان توفيره لـ 5% من الحاجة اليومية لِجسم الإنسان من الألياف والنحاس والثيامين والمنغنيز، وعدد كبير من العناصر الغذائية، ويُصنّف الباذنجان من ضمن الخضراوات المضادة للأكسدة التي تُساعد على الحماية من الأمراض، وقد ثبت في عدد من الدراسات بأنَّ تناول الباذنجان يُحافظ على صحة القلب، ويضبط مستوى الكوليسترول في الدم، ويُقلّل من نسبة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.


فضلأً لعدد من الفوائد الصحية الأخرى بما فيها، حماية صحة العين، وحماية الجسم من السرطان، يمتللك الباذنجان قدرة كبيرة على تخفيف الوزن، لكونه يشتمل على مادة غنية بالألياف الغذائية تمنح الشخص شعورًا بالشبع، ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويجدر الانتباه لِمن يستخدم الباذنجان في الحِمية الغذائية أو تقليل الوزن إلى ضرورة تناوله مشويًا أو مقليًا باستخدام المقلاة الهوائية، وعدم تناوله مقليًا؛ لِتجنب تناول الزيت الذي تمتصه حبات الباذنجان في أثناء القلّي[٣].


المراجع

  1. "Baked Eggplant Yogurt Salad Recipe", turkishstylecooking, Retrieved 25/5/2021. Edited.
  2. "Fried Eggplant(Brinjals)In Yogurt Salad", islandsmile, Retrieved 25/5/2021. Edited.
  3. Megan Ware (8/11/2019), "Eggplant health benefits and tasty tips", medicalnewstoday, Retrieved 25/5/2021. Edited.