كيف تجعلين الفاصوليا تنضج سريعًا دون نقع؟

كيف تجعلين الفاصوليا تنضج بسرعة دون نقع؟

إليكِ طريقة أو خطة مضمونة لجعل الفاصوليا تنضج بسرعة في حال نسيتي أو لم ترغبي في نقعها قبل فترة من طهيها^[١]:

1. ضعي حبوب الفاصوليا بمصفاة، واشطفيها بالماء البارد.
2. تخلصي من أي شوائب أو حجارة صغيرة موجودة بين حبيبات الفاصوليا.
3. انقلي الفاصوليا إلى قدر، وأضيفي إليها الماء ليغمرها بمقدار 5 سنتيمترات.
4. ضعي القدر على نار حامية واتركي الفاصولياء لتُطهى مدة 5 دقائق دون أن تُغطيه.
5. ارفعي القدر عن النار، ثمَّ غطيه واتركي الفاصوليا تُنقع في الماء الساخن لمدة ساعة كاملة.
6. صفي حبوب الفاصوليا في مصفاة، ثم اشطفيها واطهيها بالطريقة المفضلة لديكِ.

ما مدة سلق الفاصوليا البيضاء بطنجرة الضغط؟

لا تقلقي في حال نسيتي نقع حبوب الفاصوليا بجميع أنواعها؛ وذلك لأنكِ تستطيعين سلقها خلال 20-30 دقيقةً في طنجرة الضغط، وإليكِ فيما يلي أفضل طريقة لسلق الفاصوليا باستخدام طنجرة الضغط، وهي كما يلي^[٢]:

1. ضعي كمية الفاصوليا البيضاء التي ترغبين بطهيها في طنجرة الضغط.
2. أضيفي إلى الفاصوليا ملعقة طعام من زيت الزيتون، وملعقة أو اثنتين من الملح، كما يُمكنكِ إضافة بعض المنكهات مثل فصوص الثوم المقشر، والقليل من ورق الغار.
3. اغمري الفاصوليا بالماء وامزجي جميع المكونات معًا على ألا تتجاوز الكمية أكثر من نصف القدر.
4. أغلقي طنجرة الضغط، وتأكدي من تأمينها من خلال إغلاق صمام منظم الطنجرة.
5. اتركي الطنجرة على النار بالمدة الموصى بها، وبعد انتهاء وقت الاستواء أطفئي النار عنها.
6. اتركي الضغط يخرج من الطنجرة بطريقة طبيعية، وقد يستغرق تفريغه من 20-30 دقيقةً، كما يُمكنكِ فتح صمام الغطاء؛ لتحرير البخار سريعًا ولكن كوني حذرةً؛ نظرًا لتدفق مرقة الفاصولياء أحيانًا مع البخار من الصمام.
7. أعيدي إغلاق صمام المنظم والتأكد منه جيدًا لوضعه على النار مرةً أخرى وطهيه لفترة لمدة 5-10 دقائق أخرى في حال اختبرتِ استواء الفاصولياء ولم تكن بالدرجة المطلوبة.
8. اطهي الفاصولياء فورًا بعد سلقها أو خزنيها بالطريقة التي ترغبين بها.

أفكار لكِ لاستخدام الفاصولياء البيضاء المسلوقة

فيما يلي سنقدم لكِ أفكارًا يُمكنكِ الاستفادة منها في صنع أطباق الفاصوليا البيضاء المسلوقة^[٣][٤][٥]:

• اصنعي طبق حبوب الفاصولياء البيضاء مع أوراق السلق أو السبانخ المقطعة والقليل من زيت الزيتون، بالإضافة لعصير الليمون.
• حضري وصفة البروكلي أو ورق القرنبيط مع الليمون والفاصولياء البيضاء؛ من خلال تقطيع سيقان البروكلي إلى أكثر من قطعة ليسهل سلقه وتقليبه، ثم قلي شرائح الليمون بزيت الزيتون وإضافة الفاصولياء البيضاء المسلوقة والفلفل الأحمر المطحون وشرائح الثوم.
• حضري طبق الفاصولياء البيضاء مع السجق والكالي؛ من خلال إضافة زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة النقانق أو السجق والبصل المقطع وفص من الثوم بعد أن يسخن، ثم أضيفي حزمةً كبيرةً من الملفوف والبنجر أو اللفت إضافةً لمرق الدجاج والفاصولياء ورشة من الخل، واطهيها على النار مع بعضها لتستمتعي بطبق صحي وغني بالعناصر.

1. ↑ Kevin (19/1/2021), "FORGOT TO SOAK YOUR BEANS? HERE’S A QUICK SOAK METHOD", keviniscooking, Retrieved 24/2/2021. Edited.
2. ↑ EMMA CHRISTENSEN (22/4/2020), "How To Make Fast, No-Soak Beans in the Instant Pot", simplyrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.
3. ↑ "Cannellini Beans and Greens", loveandlemons, Retrieved 24/2/2021. Edited.
4. ↑ SHERYL JULIAN (28/2/2018), "Lemony Broccoli Rabe with White Beans", simplyrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.
5. ↑ ELISE BAUER, "Kale with Sausage and White Beans", simplyrecipes, Retrieved 24/2/2021. Edited.