محتويات
الفاصولياء البيضاء
تُعدّ الفاصولياء البيضاء من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية، ويُمكنكِ تحضيرها بالعديد من الطرق والوصفات مع الدجاج، أو مع اللحم، أو مع الخضار، كما يُمكنكِ استعمالها في مجموعة مختلفة من الوصفات، ونُطلعكِ هنا على وصفات متنوعة لتحضير الفاصولياء البيضاء.
فاصولياء بيضاء باللحم
المكونات
- كوب من الفاصولياء البيضاء المنقوعة بالماء لليلة كاملة.
- نصف كيلو غرام من اللحم الهبر المقطع لمكعبات والمسلوق.
- كوبان ونصف من عصير البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من مرق اللحم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع الفاصولياء المنقوعة في قدر وغمرها بالماء، ووضع القدر على النار، وسلق الفاصولياء لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن تنضج، ثم تصفيتها جيدًا.
- وضع الزيت في قدر كبيرة، ووضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة الثوم إلى الزيت الساخن، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- إضافة المرق وعصير البندورة إلى المكونات السابقة.
- إضافة الفاصولياء البيضاء المسلوقة واللحم المسلوق والملح والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة، وترك المزيج إلى أن يغلي.
- تخفيف درجة الحرارة تحت القدر وتغطيتها، وتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن تتسبك البندورة.
- سكب الفاصولياء في طبق التقديم، وتقديمها إلى جانب الأرز المفلفل.
فاصولياء بيضاء بالدجاج
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مبشورة.
- دجاجة مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقع الفاصولياء في الماء لمدة 8 ساعات تقريبًا إلى أن تصبح لينة القوام.
- وضع قطع الدجاج والزيت والبصل والزبدة والفلفل الأسود والملح في قدر مناسبة، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة أربعة أكواب من الماء الساخن للمكونات السابقة.
- إضافة الفاصولياء البيضاء للمكونات السابقة، وترك المكونات تطهى على نار معتدلة لمدة ثلث ساعة تقريبًا في قدر الضغط ولمدة 45 دقيقة في القدر العادية.
- إضافة عصير الليمون للمكونات السابقة بعد أن تنضج.
- سكب الفاصولياء مع الدجاج في طبق التقديم، وتزيين الطبق بالكزبرة المفرومة، وتقديم الطبق.
فاصولياء بيضاء بالخضار
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ساق من الكرفس المقطع.
- جزرة مقطعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- رطل ونصف من البطاطا الحلوة المقطعة لقطع صغيرة.
- سبعة أكواب من مرق الخضار.
- علبة من الفاصولياء البيضاء.
- أربعة أكواب من الكرنب المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة البصل والجزر والكرفس إلى الزيت الساخن، وتقليب المكونات معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا إلى أن تصبح الخضروات طرية القوام.
- إضافة الثوم والزعتر وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة تقريبًا.
- إضافة معجون البندورة للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة.
- إضافة البطاطا ومرق الخضار للمكونات السابقة، وترك المكونات لتغلي على نار ما بين متوسطة وعالية، ثم تخفيف النار وترك المكونات لتنضج على نار هادئة.
- إضافة الفاصولياء البيضاء للمكونات السابقة، وترك المكونات على النار لمدة تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة تقريبًا إلى أن تنضج البطاطا.
- إضافة الكرنب للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة تقريبًا إلى أن يذبل الكرنب، ثم إضافة رشة الملح وتقليب المكونات لتتجانس، وسكب الطبق وتقديمه.
فاصولياء بيضاء بالطريقة التركية
المكونات
- نصف كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء المسلوقة.
- كوب من الكرفس المفروم.
- ثلاث جزرات مقشرة ومفرومة لمكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار.
- عصير حبة ليمون.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في قدر، ووضع القدر على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة البصل للزيت الساخن، وتقليبه إلى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- إضافة الثوم والجزر والكرفس للبصل، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- إضافة الفاصولياء المسلوقة للمكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة صلصة الطماطم والفلفل والملح والبهار وتقليب المكونات معًا، وترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- رفع القدر عن النار، وإضافة عصير الليمون والبقدونس، وتقديمه.
كيف تحضّرينَ طبقًا صحيًّا من الفاصولياء البيضاء؟
انقعي كوبًا منها في الماء البارد لليلة كاملة، ثمّ صفّيها من الماء، واسلقيها على نار هادئة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا إلى أن تنضج، وحينَ تبرد ضعيها في طبق مع نصف كوب من البندورة الكرزية وبصلة صغيرة مفرومة، وما ترغبينَ من أوراق الريحان الطازجة، ونكّهي الطبق بصوص محضّر من ملعقة من الخل وزيت الزيتون، وما ترغبينَ من الملح والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات معًا، واستمتعي بهذا الطبق الصحي واللذيذ.
