طريقة عمل سلطة الفتوش اللبناني: بالمكونات الأصلية

طريقة عمل سلطة الفتوش اللبناني: بالمكونات الأصلية

إليكِ طريقة عمل سلطة الفتوش اللبناني الأصلية

تُعدّ سلطة الفتوش اللبنانية نوعًا تقليديًا من السلطات المشهورة والمعروفة في لبنان، وهي ليست حصرًا على لبنان فقط، بل تشتهر أيضًا في جميع أنحاء الوطن العربي؛ بسبب ما يميزها من سهولة تحضيرها وسرعتها، بالإضافة إلى مكوناتها الفريدة المكونة من رقائق خبز البيتا المحمصّة، ومجموعة متنوعة من الخضراوات التي تشمل الطماطم، والخِيار، إلى جانب، النعناع، والبقدونس، والسماق، والرمان، تاركةً طعمًا لذيذًا وصحيًّا لدى الشخص الذي يتناولها، وفيما يلي طريقة عمل سلطة الفتوش اللبناني الأصلية[١]:

المكونات

  • 3 حبات من الطماطم المتوسطة أو الصغيرة.
  • حبتان من الخِيار الصغير.
  • رأس خس.
  • 1 كوب من الفُجْل.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة.
  • 1 كوب من البقدونس الطازَج.
  • 2 عود من البصل الأخضر.
  • 1 حبة الليمون.
  • 1 رغيف من خبز البيتا الطازَج اللبناني

مكونات التتبيلة

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 1.5 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

على النحو التالي نوضح لكِ أهم الخطوات لتحضير السلطة بالطريقة اللبنانية التقليدية:

  1. قطعي الخضراوات وانقليها إلى وعاء كبير، ثم اعصري الليمون فوقها.
  2. يمكنك إضافة إليها الفُجْل لفوائده العديدة من خلال تقطيعه إلى أنصاف أو كاملًا لإعطاء طعمًا أقوى، لكن يجدر الانتباه إلى أن تقطيع الفُجْل إلى قطع رفيعة يُغيّر طعم السلطة في اليوم التالي؛ لذا أضيفيه كاملًا أو أنصافًا، إذا كنت تخططين لأكل السلطة كاملة في اليوم نفسه.
  3. اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها بعضًا في وعاء صغير.
  4. قطعي رقائق خبز البيتا وادهنيها بتتبيلة السلطة.
  5. حمّصي الخبز في الفرن لمدة 2-3 دقائق لإعطاء طعمًا مقرمشًا.
  6. اسكبي التتبيلة على السلطة وقطعي خبز البيتا إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى السلطة، ثم ضعي المكونات في وعاء كبير.
  7. اخلطي جميع المكونات مع بعضها وقدميها لعائلتك.


نصائح لكِ عند عمل سلطة الفتوش اللبناني الأصلية

لإضافة قيمة مميزة لسلطة الفتوش وعملها بطريقة صحيحة وممتازة؛ نقدم لكِ فيما يلي مجموعة من النصائح التي ستجعلك تعدين أفضل سلطة[٢][٣]:

  • حاولي اختيار الخضراوات والأعشاب الطازجة لأفضل طعم.
  • اختاري خبز البيتا الطازَج ولا تشتريه جاهزًا، بل حمّصيه أو اقليه بنفسكِ.
  • ضعي السماق لأنه يعطي طعمًا لاذعًا للفتوش.
  • استعملي زيت الزيتون البكر، وانتبهي إلى عدم شراء زيت الزيتون المكتوب عليه نقي؛ لأنه زيت معالج بالحرارة ووسائل ميكانيكية أخرى، وبذلك تكون نكهته خفيفة.
  • يمكنكِ إضافة بعض المواد كالثوم المهروس وبعض الأعشاب في التتبيلة.
  • يمكنكِ تحمير خبز البيتا وشيّه، بدلًا من قليه كخيار صحي أكثر.


تعرّفي على فوائد سلطة الفتوش اللبنانية

فيما يلي نذكر لكِ أهم فوائد سلطة الفتوش على نحو خاص والسلطة عمومًا[٤]:

  1. الحصول على الألياف التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدَّم ومنع الإمساك، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع أكثر، وبالتالي أكل كميات أقل من الطعام وفقدان الوزن.
  2. الحصول على فوائد الخضراوات والفواكه، التي تشمل تكوين مضادات الأكسدة، وهي مواد تساعد على حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، ومن ضمن هذه المضادات فيتامين ج، وفيتامين هـ، وحمض الفوليك، والليكوبين، وألفا وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى الحماية من سرطان الرأس والرقبة، خصوصًا عند تناول الفلفل، والطماطم، والجزر، والتفاح، والنكتارين، والخوخ، والكمثرى.
  3. تقليل السعرات الحرارية مع زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي فقدان الوزن.
  4. الحصول على الدهون الذكية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات مع الخضار يساعد جسمك على امتصاص المواد الكيميائية النباتية الواقية، مثل: الليكوبين من الطماطم، واللوتين من الخضراوات الخضراء الداكنة وعلى هذا الحماية من السرطان وأمراض القلب.


المراجع

  1. Samira @ Alphafoodie (2/2/2020), " SIMPLE TRADITIONAL LEBANESE FATTOUSH SALAD", alphafoodie, Retrieved 28/5/2021. Edited.
  2. Janelle (25/3/2021), "FATTOUSH SALAD (MY FAMILY'S RECIPE ", p b f , Retrieved 29/5/2021. Edited.
  3. Suzy (19/7/2017), "Fattoush Salad", the mediterranean dish, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  4. Elaine Magee, MPH, RD (17/6/2008), "4 Healthy Reasons to Eat a Salad Today", web md, Retrieved 29/5/2021. Edited.